تكنولوجيا الأغذية، أو كل من الأرض

اليوم، المطبخ العرقي اليابان تكتسب الاعتراف بين الاوروبيين بسبب تطبيق مبادئه من تناول الطعام الصحي، وتناول الطعام في الأطباق الطازجة، الخام والأطعمة الطبيعية. تقنية الطهي بسيط بما فيه الكفاية لتطبيقه في المنزل. الشيء الرئيسي - انها جودة المكونات. في هذه المقالة سوف نحاول أن نفهم كيفية تحضير السوشي.

دورات التاريخ

تم إعداد القوائم الأرز الأولى من الأسماك، التي تعرضت لعملية الانحلال، مما يجعل زيارتها الطبق طعم مميز ورائحة. فقط في القرن 20th، وقع رئيس الطباخين الياباني يوهي لاستخدامها في السوشي والمأكولات البحرية الخام. وقد تم الاعتراف الابتكار في الذواقة.

اليوم، يتم إجراء طبق من السمك النيء أو المملحة، وبعض الطهاة ترغب في استخدام المأكولات البحرية المدخنة. حشو ويمكن أن يضاف الجمبري والكافيار ومجموعة متنوعة من الخضار.

تقنية السوشي

النسب: 360 غرام من الأرز، و 80 مل من الخل السوشي، المأكولات البحرية 300G. هذا المبلغ يكفي لإعداد أجزاء نيجيري 50 أو 20 قطعة. لفات.

واحد من المكونات الأكثر أهمية من الأطباق - الأرز. محنك قليلا المطبوخة جيدا فريك الخل خاص لالسوشي، فمن الأفضل للشراء في متجر، يمكنك إضافة الفجل الوسابي.

لمعالجة الأرز سوف تحتاج في وعاء المينا إضافة 50 غراما من السكر و 10 غراما من الملح. صب الخل إلى المقلاة ويقلب. وقد وجه الخليط ليغلي. بارد. الحصول على صلصة مقبض الردف.

وتتشكل كرات الأرز أنيق جدا. توصي تكنولوجيا الأغذية النخيل الرطب مع الماء، ينبغي أن تكون الرطب، بحيث كتلة لا تلتزم أصابعك. الطين صب يجب أن تكون ساخنة، ومن المؤكد أن الحارة.

على الكرات المتراصة تحتاج إلى وضع الأسماك. السوشي تناسب ثعبان البحر، وسمك التونة أو الأخطبوط والجمبري، سرطان البحر، وسمك السلمون. المأكولات البحرية نظيفة قطع قطعة (طول 6-7 سم و 3 سم في العرض). يتم تغليف كل المكونات في المجفف، مقطعة إلى شرائح رقيقة من أوراق الأعشاب البحرية - المصعد.

لمثل هذه الأشياء الجيدة تكنولوجيا الطهي تحتوي على شرط واحد. قبل تشديد تحتاج أوراق الأرز في عملية الاحماء، لأنها صارمة جدا، وفقط تحت تأثير الحرارة، وتصبح ناعمة ونضرة. يتم تقديم عادة الزنجبيل السوشي قبل منقع ذلك.

و الأطباق اليابانية أسلوب الطهي بسيطة بما فيه الكفاية، وعلى الطاولة أطباق تبدو كبيرة.

فات

هذا السوشي ملفوفة في الأعشاب البحرية والأرز وحشو، والتي يمكن أن تتكون من عدة مكونات: لحم السلطعون، nibosi، سمك القد المجفف، السردين المشوي. يمكنك الاشياء أمليت طبق، الفلفل الحلو أو الأفوكادو، إضافة الجزر المسلوق، وعشب البحر، وأكثر من ذلك.

قبل الحاجة لتحضير الحشوة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع جميع المكونات المحددة إلى شرائح رقيقة. إثارة، إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.

على حصيرة لوضع بلطف طفيفة المحمص على نار مفتوحة للأوراق قوائم عمودية خضراء.

الطحالب، متراجعا 2 سم من الحافة، ووضع الأرز الحار، والضغط بقوة مع ملعقة. إضافة الطبقة. تشكيل لفة إلى لفة ضيقة، وقطع بسكين.

نيجيري

جعل كرات مستطيلة صغيرة من الأرز. مقطعة إلى شرائح السمك. ويمكن المدخن ثعبان البحر، و الحبار أو سمك السلمون المملح. تقلى بذور السمسم. في وعاء منفصل لتحضير الصلصة. إلى هذا المزيج 50 مل من الخل، و 50 غراما من السكر و 50 مل من النبيذ شبه الجافة. على النقانق وضعت الحبوب الأسماك. اضغط بخفة أصابعك نيجيري الناتجة، والتفاف شريط من نوري. فرشاة لدهن صلصة السمك ويرش السمسم على القمة.

تكنولوجيا الطهي (السوشي) على القاعدة التي تستخدم المكونات غير البلاستيكية، تأكد لضمها إلى الأراضي الأعشاب مقطعة إلى شرائح رقيقة.