لماذا الحاجة إلى وعاء البخار في لغو وكيفية استخدامها

شعبية تختمر في البلاد تكتسب زخما. ويجب أن أقول أن المنتج الذي يمكن أن يفخر عشاق الحديثة منزل الأرواح تصنيع، وليس دائما الموحلة الفودكا الخام الكئيب مع رائحة سيئة، الذكريات التي تتبادر إلى الذهن عند كلمة واحدة "الفودكا".

لغو الحديثة تسمح الحصول على المشروبات بالتأكيد ليس أسوأ من التسوق الفودكا متوسط سعر الجزء. هناك تحسن واحد الذي يسمح المنزل للحصول على المشروبات قوة أكثر عالية ونوعية ممتازة. انظر المقال، لماذا هناك وعاء البخار في لغو، وكيفية استخدامها لتحسين نوعية الشراب.

كيف الكحول التقطير

وينقسم إنتاج الكحول أو المنزل الشراب إلى مرحلتين. أولا - حفل استقبال الإيثانول من المنتجات المحتوية على السكر باستخدام الكائنات الدقيقة معينة - الخميرة، وبعبارة أخرى، والهضم. الخطوة التالية - الهريس التسامي من أجل الحصول منه المنتج تنقيته من الشوائب غير المرغوب فيها والضارة مع محتوى الإيثانول العالي.

لماذا الحاجة إلى وعاء البخار في صناعة لغو؟ فمن لتنظيف وإعطاء القلعة. سوف لغو العمل دون وعاء البخار، ولكن سوف الشراب لها رائحة كريهة، وتحقيق وقلعة جيدة أن يكون صعبا.

ويرجع ذلك إلى اختلاف في نقطة غليان الماء والكحول عزل الهريس الكحول. عملية تبدو مثل هذا:

- يتم تسخين الهريس في المبخر، حتى يحدث درجة حرارة 65 ° C شيئا.

- في 65-76 ° C من المبرد بدأت بالتنقيط الشراب قطرات الأولى مع نسبة عالية من الميثانول وCH ₃ (OH) - أقوى السموم Godyaev ولا حتى للاستخدام في الهواء الطلق. وهذا سبب آخر لماذا هناك وعاء البخار. على جهاز يخمر مجهزة مع هذا الجهاز، ويتم تنقيته هذا الشراب تماما من الميثانول وغيرها من الرئة كسور السامة.

- 76-82 ° C - عملية الحصول على جودة المشروب النقي.

- 82-96 ° C - هو عبارة عن مجموعة من المشروبات الكحولية المقطرة الثانوي مع نسبة الكحول المنخفض، والتي سوف احقا ستضاف إلى الدفعة القادمة من البيرة المصنوعة محليا.

- توقف التسامي - 96 ° C.

وما مشغول وعاء البخار

لشرح السبب في وجود وعاء البخار في لغو، تجدر الإشارة إلى أنه بالرغم من أن درجة غليان الماء، وهي 100 درجة مئوية، لتتبخر أن تبدأ قبل ذلك بكثير. يمر بسرعة إلى الحالة الغازية، جنبا إلى جنب مع الأبخرة أبخرة الكحول الإيثيلي إدخاله في برودة، وبعد ذلك - في قدرة لغو، وخفض "درجة".

شنت على طبل المبرد البخار يعزز تكثيف بخار الماء الزائد.

أبسط تصميم وعاء البخار

لذا، لماذا هناك وعاء البخار في لغو، بطبيعة الحال. ولكن ماذا إذا لم يتم تجهيز المعلومات المتاحة للمعدات مع هذا الجهاز؟ وسيلة سهلة لتصنيع وعلى الرغم من ذلك فعالة جدا تجسيد dephlegmator هو مبين في الشكل.

تصميم يتكون من وعاء زجاجي مع غطاء الضيقة واثنين من التجهيزات، والتي هي قادرة على انتاج من قطعة من "بروفات" من أي باعتدال تيرنر. السماح الأجهزة نوع بشع، ولكن لماذا هناك وعاء البخار؟ للغو يتصرف كعامل تصفية الابتدائي ووصف بناء تتواءم هذا الدور.

كيفية استخدام وعاء البخار

نقطة وسوف أضع السباق الأول. فقط عن طريق القيام أيديهم العملية برمتها وذاقت نتيجة لذلك، فهم سبب وجود وعاء البخار في لغو.

في بداية التسامي الأول بحاجة لجمع 50 ملليلتر من الخمور المقطرة (مع كل 10-15 لترا الهريس الأولي). وخلال هذا الوقت وعاء البخار ويتكثف حوالي 20-30 ملليلتر من السائل. هذا السائل (وكلاهما من وعاء البخار، ومن الثلاجة) يجب التخلص، ومنعه من الوصول إلى المنتج النهائي.

في تطور هذه العملية اللاحقة إلى الوضع العادي، المشروب المتدفقة من الثلاجة، ويتم جمعها لمزيد من المعالجة (الترشيح، والنقع ور. د.). فقد حوالي 70٪ من قلعة ديه شفافية ممتازة وخصائص غذائية جيدة.

وهنا ما هو مطلوب لوعاء البخار جهاز يخمر - في أثناء التسامي الشراب، وليس النقاء تماما، قلعة صغيرة (حوالي 15-20٪) تسير، ولكن من دون الشوائب الضارة. يتم جمعها وسكب في براغا قبل السباق المقبل، وبالتالي زيادة العائد من المنتج النهائي.