ما الفطر الصالحة للأكل؟ ما الفطر الصالحة للأكل التي تحصد في الخريف؟

في أقرب وقت الثلج يذوب، كل الغابات والمروج وعلى طول الطرق هناك الكثير من الفطر. أنها تنمو في الفترة من مايو إلى أكتوبر، الابتهاج عشاق "صيد هادئة" لتنوعها. العديد من الفطريات هي مفيدة وذات قيمة غذائية عالية. ولكن الجميع يعرف مدى خطورة هو تسميمها. لذلك، فقط من خلال معرفة ما الفطر الصالحة للأكل، يمكنك الذهاب لجمعها. ومن المستحسن أن يعلمك رجل التفاهم، لأن هذا يتوقف على التربة والظروف المناخية والغطاء النباتي المحيطة نفس الفطريات قد تبدو مختلفة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الغذاء لا تتناسب مع كل منهم.

ما هي الفطر

في بلدنا ينمو نحو ثلاثة آلاف الفطور الرمامة. A الغذاء يمكن أن تستهلك فقط 200 منهم. أي شخص يريد أن يتمتع هذا المنتج لذيذة ومغذية، يجب أن يعرف الفطر ما الصالحة للأكل. للقيام بذلك، يجب أولا التعرف على ما يفعلونه هم:

1. قابلة للأكل - هي تلك التي تؤكل بدون معالجة الغذائي طويل. لديهم رائحة طيبة وقيمة غذائية عالية.

2. الفطر الصالح للأكل مشروطة يمكن أن تؤكل، ولكن من قبل غارقة أو المغلي لفترة طويلة. قد يكون لديهم رائحة كريهة وطعم المر، الذي يختفي بعد النقع. على الرغم من هذا، وكثير منهم تحظى بشعبية كبيرة، مثل الفطر.

3. الفطر غير صالحة للأكل - تلك التي لا مسموما، ولكن تناولها لا يمكن بسبب رائحة حادة، وطعم لاذع، والاتساق صغير جدا أو غير مناسب. وهي تشمل، على سبيل المثال، mitseny والفلفل صوفان الفطر أو عيش الغراب الكلاب.

4. الفطر السامة لتناول الطعام لا يمكن تحت أي ظرف من الظروف. ويمكن أن تسبب التسمم أو الوفاة. يحدث يرجع ذلك أساسا إلى تسمم الكبد أو الكلى الموت. بعض الأنواع يحمل الصفات السامة إلا بعد سنوات عديدة، على سبيل المثال svinushki.

يتم تضمين 5. الفطر السامة أيضا المهلوسات. أنها تسبب الهلوسة البصرية أو السمعية، والاوهام. ولكن هذه الفطريات يمكن أن يكون غير الخطرة.

خصائص الفطر الصالح للأكل

- انها رائحة طيبة.

- هم لذيذ، وكثير منهم تعتبر طعاما شهيا.

- لا تحتوي على مواد ضارة وسامة صالحة للاستهلاك دون نقع لفترات طويلة أو الغليان.

- لديهم قيمة غذائية عالية: يحتوي على الكثير من العناصر البروتين وأثر المعدنية.

- تزرع العديد من الأنواع في الحدائق أو في مزارع خاصة.

ما هي أنواع الفطر الصالح للأكل

في بعض الأحيان يمكنك ان ترى الفصل بين الفطور الرمامة غذائية، إلى أربع مجموعات:

1. الفطر الأكثر قيمة، له طعم لطيف وقيمة غذائية عالية. وتشمل هذه الفطر الأبيض و الحاضر غاريقون.

2. أقل قيمة لالغذائية والذوق الصفات: الحور الرجراج، الشيطاني، والفطر الزبدة وفطر.

3. حتى أقل قيمة، والتي تتطلب الطهي الطويل، بعد أن لاذع في بعض الأحيان حليبي عصير: الفطر، Mokhovikov، روسولا، موريلس، والفطر، تشانتيريليس، وغيرها.

4. الأنواع المعروفة قليلا ونادرا ما جمعت: المظلات، vellereus lactifluus، المحار، معاطف وغيرها.

ما الفطر الصالحة للأكل التي تحصد في الخريف

عندما تهدأ حرارة الصيف وتصبح الأرض رطبة الفطر يأتي أفضل وقت. بدءا من سبتمبر حتى تذهب أول الصيادين الفطر الصقيع في الغابة لا تبحث عنهم، أي جمع. في ويمكن الاطلاع الشهر الأول من الخريف تقريبا في جميع أنواع الفطر الصالح للأكل، أنها في هذا الوقت أقوى وتكون عن دهشتها من الآفات. في شهري أكتوبر ونوفمبر، فإنها تصبح أصغر. وفي هذه المرة في "مطاردة هادئة" هم أولئك الذين يعرفون ما تحصد الفطر الصالح للأكل في الخريف. ويمكن تقسيمها إلى مجموعتين:

1. تلك التي تنمو حتى أول الصقيع. هذا الفطر الأبيض، الشيطاني، الشيطاني، والفطر، والفطر المحار وروسولا.

2. تلك التي تنمو حتى في حدوث الصقيع، وأحيانا تصل إلى ديسمبر. هذه هي الفطر كما blewits، والفطر، greenfinch، chesnochnik وتشانتيريليس.

كيفية اختيار الفطر

على "مطاردة هادئة" يجب أن تذهب فقط إذا كنت تعرف ما الفطر الصالحة للأكل. صور لا تساعد دائما أن نتصور كيف تبدو في الواقع. هناك الكثير من التوائم، غير صالح للأكل أو حتى سامة. وبالإضافة إلى ذلك، نفس الفطريات على أنواع مختلفة من التربة، وقد تبدو مختلفة في أوقات مختلفة من السنة. ولذلك، فمن المستحسن أن تذهب أولا مع شخص على دراية الذين ضليعا في ما الفطر الصالح للأكل. ولكن بصفة عامة، إلى "صيد هادئة" في حاجة إلى اتباع بعض القواعد البسيطة:

- عدم اختيار الفطر بالقرب من الطرق والمصانع وأو في المدينة؛

- لم تأخذ فطر إذا لم تكن متأكدا ما إذا كانت صالحة للأكل.

- لا تأخذ، والفطر متسوس القديمة.

- يستحسن عدم جمعها في طقس ممطر.

- فمن الأفضل أن يقطع الفطر بسكين وضعها في سلة من اغصان.

- لا تقم بإزالة أو اسقاط ذبابة الفطر غاريقون و.

حتى إذا كنت تعرف ما الفطر الصالحة للأكل بالنسبة للبشر، لا يمكنك أن تكون على يقين من أن سامة بالنسبة لك، فهي غير صالح للأكل لسكان الغابة.

هل من الممكن لتسميم الفطر الصالح للأكل

الفطور الرمامة متقلبة جدا. قد يكون أحد الفطريات عدة أنواع من الشكل والحجم واللون. نحن بحاجة إلى اتخاذ فقط تلك التي كنت متأكدا تماما. لكن في بعض الأحيان حتى الناس الذين يعرفون ما الفطر الصالح للأكل، وضعت في سلة الأنواع غير مألوفة أو غير معروفة على أمل أن أنها في نهاية المطاف سوف تتحرك وستنظر بعناية. لا يمكن القيام بذلك، لأنه حتى قطعة صغيرة من الفطر، واشتعلت في مقلاة مع Syroezhko يمكن أن يسبب التسمم الحاد. عندما آخر يمكن أن تحصل تسمم الفطر الصالح للأكل:

- في انتهاك للقواعد الخاصة بهم والنقل، وإعداد والتخزين؛

- في استخدام الإفراط في ناضجة، والأمراض التي تؤكل دودة أو الفطريات المتأثرة؛

- بعض الفطور الرمامة هناك أي رد فعل تحسسي. مثل هؤلاء الناس، ولو يعلمون ما الفطر الصالحة للأكل، وجمع لهم، ولا يمكن أن تؤكل.

- جمع الفطر في المناطق الصناعية بالقرب من الطرق والمقابر، أو في الحقول المعالجة بالمبيدات - لأن الفطر القدرة على استيعاب جميع المواد من الجو والأرض في الأماكن حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن تكون سامة.

الآن يمكنك العثور على الكثير من المعلومات حول ما هي الفطر الصالح للأكل. ولكن عليك أن تختار كتابا obzatelno مع الصور الملونة وصفا تفصيليا لكل الفطر ونظرائه. والأفضل من ذلك، في البداية النزول الى "مطاردة هادئة" منقار الفطر الذي يعرف أن كنت قد اقترحت، ما يمكن أن تؤخذ الفطر حتى لا تسمم.