تشكيلالتعليم والمدارس الثانوية

هيكل الدهون. ملامح هيكل الدهون

الدهون - واحدة من أهم المواد العضوية التي يحتاجها جميع الكائنات الحية. في هذه المقالة سوف ننظر في بنية ووظيفة الدهون. أنها تأتي في مجموعة متنوعة من كلا من حيث الهيكل والوظيفة.

هيكل الدهون (البيولوجيا)

الدهون - مركب كيميائي عضوي معقد. وهو يتألف من عدة مكونات. دعونا ننظر في بنية الدهون في مزيد من التفاصيل.

الدهون بسيطة

الدهون البنية في هذه المجموعة توفر عنصرين هما: الكحول والأحماض الدهنية. عادة في التركيب الكيميائي لهذه المواد تضم سوى ثلاثة عناصر هي: الكربون، الهيدروجين والأكسجين.

مجموعة متنوعة من الدهون بسيطة

وهي تنقسم إلى ثلاث مجموعات:

  • Alkilatsilaty (الشموع). ومن استرات الأحماض الدهنية أعلى مع الكحول أحادية أو ثنائي الهيدروكسيل.
  • Triacylglycerols (الدهون والزيوت). هيكل الدهون من هذا النوع يوفر وجود في الجلسرين (الكحول ثلاثي الهيدروكسيل) وبقايا من الأحماض الدهنية أعلى.
  • سيراميد. استرات الأحماض الدهنية سفينغوزين و.

الدهون المعقدة

لا تتكون مواد هذه المجموعة من ثلاثة عناصر. وإلى جانب هذه، فإنها تدرج في عضويتها أكثر من الكبريت والنيتروجين والفوسفور.

تصنيف الدهون المعقدة

كما يمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات:

  • الفوسفورية. هيكل مجموعة الدهون يتضمن، بالإضافة إلى بقايا الكحول الهيدروكسيل والأحماض الدهنية أعلى، فإن وجود بقايا من حامض الفوسفوريك، والتي يتم إرفاق مجموعة إضافية من عناصر مختلفة.
  • السكرية. هذه هي المواد الكيميائية التي تنتجها مزيج من الدهون والكربوهيدرات.
  • الإسفنجية. هذا aminoalcohols الأليفاتية.

أنواع الأولين من الدهون، في المقابل، وتنقسم إلى مجموعات فرعية.

وبالتالي، نوع من الدهون الفوسفاتية قد تفترض phosphoglycerolipids (يحتوي في الجلسرين تكوينه، بقايا اثنين الدهنية والأحماض، وحمض الفوسفوريك وalkanol أمين)، cardiolipins، plasmalogens (يحتوي على هيكل أحادي الهيدروجين غير المشبعة أعلى الكحول حامض الفوسفوريك وalkanol أمين)، وsphingomyelins (المواد التي تتكون من سفينغوزين، الأحماض الدهنية، وحمض الفوسفوريك وaminoalcohol الكولين).

أنواع السكرية هي cerebrosides (باستثناء سفينغوزين والأحماض الدهنية التي تحتوي على اللبن أو الجلوكوز)، gangliosides (التي تحتوي على قليل السكاريد من هيكسوز والأحماض اللعابي) وsulfatides (تعلق على حمض الكبريتيك هيكسوز).

دور الدهون في الجسم

بنية ووظيفة الدهون مرتبطة. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في جزيئات هم الحالية شظايا الهيكلية القطبية وغير القطبية في وقت واحد، ويمكن لهذه المواد تعمل في واجهة.

الدهون لديها ثمانية وظائف أساسية:

  1. الطاقة. بسبب أكسدة هذه المواد يحصل الجسم أكثر من 30 في المئة من الطاقة اللازمة له.
  2. هيكل. ميزات هياكل الدهون تسمح لها أن تكون عنصرا هاما من القذائف. فهي جزء من الغشاء المبطن الهيئات المختلفة لتشكيل غشاء الأنسجة العصبية.
  3. الأسهم تصل. هذه المواد هي الأحماض الدهنية كائن التوفير النموذج.
  4. Antiokisdantnaya. هيكل الدهون يسمح لهم بأداء مثل هذا الدور، وفي الجسم.
  5. تنظيم. بعض الدهون هي سطاء الهرمونات في الخلايا. وعلاوة على ذلك، تتشكل بعض الدهون الهرمونات والمواد التي تحفز immunogenez.
  6. واقية. طبقة الدهون تحت الجلد يوفر الحماية الحرارية والميكانيكية للحيوان. أما بالنسبة للنباتات، ثم الشمع يشكل الدرع الواقي على سطح الأوراق والثمار.
  7. المعلومات. توفر الدهون gangliosides الاتصالات بين الخلايا.
  8. الجهاز الهضمي. الكولسترول الدهنية من تشكيل الأحماض الصفراوية المشتركة في عملية الهضم.

تركيب الدهون في الجسم

وقد تم تجميع معظم المركبات من هذه الفئة في خلية من نفس المادة البداية - حمض الخليك. تنظيم الهرمونات التمثيل الغذائي للدهون مثل الانسولين، والأدرينالين والغدة النخامية هرمونات.

وهناك أيضا الدهون التي لا يستطيع الجسم إنتاج خاصة بها. يجب أن تدخل الجسم البشري مع الطعام. أنها تتضمن بشكل رئيسي في الخضار والفواكه، والأعشاب والمكسرات والحبوب وعباد الشمس والزيتون والزيوت وغيرها من المنتجات ذات الأصل النباتي.

الدهون والفيتامينات

بعض الفيتامينات في طبيعتها الكيميائية هي فئة من الدهون. هذه هي الفيتامينات A، D، E و K. ويجب تناولها مع الطعام.

دور الدهون في الجسم من الفيتامينات
فيتامين وظائف مظهر من مظاهر عدم وجود مصادر
فيتامين A (الريتينول) يشارك في نمو وتطور الأنسجة الطلائية. وشملت في رودوبسين - صبغة بصرية. جفاف وتقشر الجلد. ضعف البصر في ضوء الفقراء. الكبد، السبانخ، الجزر، البقدونس، الفلفل الأحمر، والمشمش.
فيتامين K (فيلوكينون) المشاركة في استقلاب الكالسيوم. ينشط البروتينات المسؤولة عن تخثر الدم، وتشارك في تكوين النسيج العظمي. التحجر من غضروف، تخثر الدم، ورواسب الملح على جدران الأوعية الدموية، وتشوه العظام. فيتامين K نقص نادر جدا. يتم تصنيعه من قبل البكتيريا في الأمعاء. كما وردت في أوراق الخس، نبات القراص، والسبانخ، والملفوف.
فيتامين D (كالسيفرول) يشارك في استقلاب الكالسيوم، وتشكيل العظام وميناء الأسنان. كساح الأطفال زيت كبد سمك القد، صفار البيض، الحليب، الزبدة. يتم تصنيعه في الجلد عن طريق التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
فيتامين E (توكوفيرول) انها تحفز الجهاز المناعي. تشارك في تجديد الأنسجة. لأنه يحمي أغشية الخلايا من التلف. زيادة نفاذية أغشية الخلايا، وانخفاض مناعة. الخضروات والزيوت النباتية.

نحن هنا فحص هيكل وخصائص الدهون. الآن عليك أن تعرف ما هي هذه المواد، ما هي الاختلافات بين الجماعات المختلفة، ونسبة الدهون في دور أداء في البشر.

استنتاج

الدهون - المواد العضوية المعقدة، والتي تنقسم إلى بسيطة ومعقدة. أنها تؤدي في الجسم ثماني وظائف: يتم تخزين الطاقة، والهيكلي، ومضادات الأكسدة، واقية والرقابية والجهاز الهضمي والمعلومات. وبالإضافة إلى ذلك، هناك نسبة الدهون والفيتامينات. وأداء مجموعة متنوعة من الوظائف البيولوجية.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.