أصناف الخس: تنوع ووصف

واحتلت السلطة لفترة طويلة مكان الشرف على جدول تقريبا. وليس من دون سبب. تعيش الخضراء ليس فقط لتزيين الأطباق، ولكن أيضا بمثابة مصدر من المعادن والفيتامينات. ارتفع نحن الحديقة صلاح الدين أيضا الاعتراف قهر ليس فقط مجموعة متنوعة من النكهات، ولكن أيضا لخصائصه الزخرفية. حسنا، إذا كنا نتحدث عن فائدة هذا النبات المدهش، أن ننظر في كل من خصائصه.

مكونات السلطة

سلطة هي قيمة لأنه - الخضار السعرات الحرارية، و 100 غراما من السلطة فقط 15 سعرة حرارية. وهو يتضمن أي الدهون الثقيلة والكربوهيدرات. الدرجات سلطات متنوعة، ولكن قيمتها من الفيتامينات والمعادن التكوين الذي يضم مجموعة فيتامين A، B، C، E، H، P، وكذلك الحديد والفوسفور والسيلينيوم، اليود، الكبريت، الكالسيوم، بيتا كاروتين، وعشرات عناصر مفيدة. سلطة هي مصدر من الألياف والبروتين.

سلطة فوائد

تدرج في النظام الغذائي الخاص بك صلاد - فرصة عظيمة للتخلص من الوزن الزائد، وكذلك اتباع نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأمراض. اعتمادا على مجموعة متنوعة من أنواع السلطة، وتغيير تركيبة فيتامين بهم. ولكنها جميعا تحسين أداء الجهاز الهضمي، ولها تأثير مفيد على الرؤية، وتنظيم توازن الملح، استقرار عمل القلب والجهاز العصبي. تركيبة فريدة من الخس يعزز الرضاعة، ويرفع مستوى خلايا الدم الحمراء، والسموم، ويخفض الكولسترول ويحسن النوم.

درجات السلطات الحادة تختلف في تأثيرها المطهر، ويكون لها تأثير مدر للبول ويقوي جهاز المناعة. ولم يسلم خصائص مذهلة من الخس والجنس عادلة، كما أنها تسهم في الحفاظ على الجمال. هم لا غنى عنه في العمليات التجميلية - المستحضرات، والأقنعة، وكذلك لهجة وترطيب البشرة، ومنع تساقط الشعر.

الخصائص الزخرفية

صلاح الدين، حقا، سوف تزين أي حديقة. تنمو أنواع مختلفة من أنواع السلطة لا يمكن إلا نفسك، ولكن أيضا لأغراض الزينة:

• إنشاء أحواض الزهور، حديقة سرير.
• rabatki والمتاهات التي اللوالب شكل الخس، والحلي وأنماطه؛
• استخدام كمحطة فاصل.
• كحدود، وكذلك تدار بوصفها مصدر اللون في mixborders غريبة.
• نمت في الأواني في المدرجات والشرفات والنوافذ.

خصائص الطهي

بطبيعة الحال، فإن قيمة الخس لا يقتصر على محتواه منخفض السعرات الحرارية. بسبب مذاقه الصفات المستخدمة في إعداد وجبات طازجة، إضافة إلى أنه ببساطة مع النفط ومع أي صلصة. مطهو ببطء الخس، وبطبيعة الحال، يفقد معظم الفيتامينات، ولكن تتميز هذه الأطباق التي كتبها أذواقهم.

يستخدم الخس لتزيين أطباق من الخضار والأسماك واللحوم، بالإضافة إلى السندويشات. في بعض المطابخ وطنية ويستخدم الخس كحلوى، رش مع عصير الليمون واللبن.

الخس

سلطات هذه الأنواع تختلف أوراق العطاء التي هي على نحو سلس ومع حواف مزخرفة. لون الأوراق تختلف - من الضوء الأخضر إلى اللون البني. بغض النظر عن مجموعة متنوعة من الخس والذوق - قليلا التضاؤل، وغير لطيف بحيث لا تقطع، والمسيل للدموع بعناية. بين الحديقة، وهذا النوع من السلطة هو أمر شائع جدا، والرعاية متواضع، والمصنف مع بداية نيسان (للفيلم)، وأغسطس.

صلاح الدين، وتحمل البرودة من هذا النوع، فإنها تحتاج أشعة الشمس الساطعة. مثل التربة مفككة الخفيفة. الخس مزروعة الممرات 20-30 سم. البذر عمق لا يزيد على 1.5 سم بعد 2 أسابيع تظهر البراعم الأولى. في المراحل الأولى من غطاء المحاصيل الموصى بها السلطة الخضراء. أصناف من هذا النوع أهلك بعد ظهور الورقة الحقيقية الثالثة، والنبات ينمو بقوة.

الخس يتطلب تخفيف التربة. بدءا من الأسبوع الثاني، إزالة الأعشاب الضارة و، وتشكيل قشرة الأرض - خففت. ويتم سقي بعناية، في محاولة لا لأوراق قذرة. لذلك فمن المستحسن لتنفيذ التغطية للتربة، ليس فقط للحفاظ على محصول نظيفة، ولكن أيضا على الاحتفاظ بالرطوبة. جمع جنبا إلى جنب مع تخفيف أو إزالة انتقائي المصنع بأكمله. أفضل أصناف من الخس:

• LOLLO روسا يقدم عدة أصناف، كما يطلق عليه المرجانية سلطة. LOLLO روسا يختلف نكهة جوزي مريرة قليلا. الأوراق هي لينة وتعطي حجم النبات. هذا التنوع هو جيد في حد ذاته أو بالاشتراك مع الصلصات والمقبلات الساخنة، والخضار المطبوخة واللحوم المشوية.
• Oaklif أو الخس oakleaf يبرر المشاهدات اسمها أوراقها تشبه الى حد بعيد البلوط. هذه هي واحدة من السلطات لا تنسى في لون ونكهة جوزي الحساسة. كذلك Oaklif مع الأفوكادو، والفطر، وسمك السلمون المدخن. إضافته في السلطة الساخنة والوجبات الخفيفة. اتخاذ مثيرة للاهتمام على طعم هذا الخبز المحمص سلطة والخبز المحمص. لصلاح الدين تناسب جميع الصلصات، باستثناء حار، حتى لا يقطع طعم دقيق Oaklifa.

Kochan والسلطات polukochannye

صلاح الدين، وتشكيل ريدة من الأوراق، ودعا Kochan. فهي تتميز الخضر هش الزيتية. على الحنك، فهي العطاء، كما الخس. في الطبخ، وأنها تستخدم أيضا.

للحصول على الحصاد في يونيو - نمت طريقة صلاح الدين الشتلات. بذور أصناف منه زرعت في أوائل مارس. في أرض مفتوحة زرعت تحت الشتاء وأوائل الربيع.

الخس يفضل loams الخصبة وsupeschaniki. يخرج إلا في ضوء جيد. تفضل درجة حرارة لا أعلى من 20 درجة. التربة قبل زرع بذور تسقى بعناية وتبعثر البذور على عمق لا يزيد عن 2 سم. بعد محطة الكامل 2 أوراق ضعيفة.

صلاح الدين من هذا النوع تتطلب الري العادية. 2 أسابيع بعد زرع أو ترقق الخس فدان حصاد، اعتمادا على نضج رؤساء: يجب أن يكون قطرها حوالي 8 سم على نطاق واسع إلى حد ما الخس، وأصناف منه عديدة .. ولكن أود أن أخص من أصل واحد.

فريس - الخس مجعد مع الضوء الأخضر من الدائرة وأوراق بيضاء اللون الأصفر في المركز. أصبحت مؤخرا أكثر وأكثر شعبية هذا النوع من السلطة، ومن المقرر أن طعمها لاذع مع المرارة والزخرفية هذا. في الطبخ، فإنه عمليا لا يستخدم كطبق منفصل، عادة بالاشتراك مع أعشاب أخرى. دغدغة مرارة الخس فرايز مكملا مثاليا للأسماك والروبيان واللحوم والجبن. مثالية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد.

كوس

هذا النوع من السلطة كما هو معروف روما. فمن السهل أن تعلم شكل الرأس. يتم ترتيب ممدود، وأوراق ناعمة تقريبا عموديا. ويشكل الملفوف الروماني كبير مع الأوراق الخضراء الداكنة. في المطبخ تستخدم ليس فقط في كل من السلطة المفضلة لديك "قيصر"، ولكن كإضافة إلى الشطائر والوجبات الخفيفة والسندويشات.

المزروعة رومان أساسا باعتبارها سلطة الخريف، زرع بذور في منتصف يوليو تموز. وقال انه يفضل loams والإضاءة الشديدة. دفن البذور في التربة إلى 1.5 سم، وبعد ويتم ظهور العديد من هذه المنشورات المحاصيل هلاك. ويوصى البذور قبل الزراعة لامتصاص.

كل الرعاية رومان هي الري المنتظم وإزالة الأعشاب الضارة إلزامية. قبل الحصاد يمكن أن تبدأ في 70-80 يوما من الزراعة. هذا الرأي - لا فيض أو الخس، وأصناف من الأنواع (الهجينة) - ريموس، ويندل، بينوكيو، Mishutka، Kosberg، باريس الأخضر.

رومان له نكهة جوزي، حار قليلا وحلوة. تذوق نفسها، خصوصا مع الملابس اللبن. استخدامها في تركيبة مع أنواع أخرى من أنواع السلطة إلى البرغر، السندويشات. يضاف إلى الحساء الخضار والحساء.

جرجير

أوراق جرجير تشبه الهندباء ظاهريا. ولكن من الفذة على الاطلاق في مذاقه: حار جوزي، وحرق قليلا الذوق. استخدامه بمثابة بهار إلى العديد من الأطباق الساخنة. ممتاز في تركيبة مع الجبن والخضار والصلصات والضمادات.

جرجير ينمو بالسرعة الكافية. ويمكن أن تزرع من بداية شهر أبريل حتى شهر اغسطس. Dosevayut جرجير كل 15 يوما. من الصعب إرضاءه إلى التربة. لكنه يحتاج الضوء المكثف ودرجة حرارة حوالي 18 درجة. تنمو في الدفيئات الزراعية وفي أرض مفتوحة. بذور جرجير تعمقت قليلا في باطن الأرض. فإنها تنبت بسرعة كبيرة، في نحو أسبوع تظهر الشتلات الأولى. حصادها بعد 2 أسابيع.

جرجير يحب الرطوبة والنباتات طعم يعتمدون مباشرة على الري. فمن المستحسن للرش. للاحتفاظ بالرطوبة يمكن نشارة زراعة. أفضل أصناف من السلطات: الروكوكو، الزمرد، كورسيكا، صقلية.

بالمناسبة، كمادة مضافة للokroshka، وجرجير جعل هذا الطبق لمسة حار. الكمال مع أطباق السمك والمأكولات البحرية. ومن هنا ربما لا مثيل. باستخدام جرجير والمخللات. الاحماء بضع دقائق وجرجير الأخضر في وعاء مع الثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون - ستحصل على صلصة من شأنها أن تجعل أي طبق جانبي مثالي.

رشاد

عرض مصغرة من السلطة. تشتهر صفاته الزخرفية، ولكن قبل كل شيء، فقد اكتسب شعبية نظرا لطعم فريد من الخردل. يمكن مشرق، عبق وسريعة سلطة المتزايدة، وفقا لأذواقهم، تتنافس مع جرجير.

ويتم المحصول الأول من الجرجير في أوائل أبريل. وdosevayut كل 10 يوما. منذ الجرجير لا تحب الطقس الحار وساعات النهار الطويلة في الصيف لأخذ قسط من الراحة في المحاصيل. منذ ذلك الحين في مثل هذه الظروف، والجرجير "الذهاب بعيدا" في اللون.

الشروط اللازمة لنمو جيدة - التربة الخفيفة والظل الجزئي. دفن البذور في التربة إلى 1 سم. تصوير بضعة أيام. بعد 3 من هذه الأوراق - الشتلات رقيقة بها. مع البذر في وقت مبكر من النبات ينصح لتغطية الفيلم.

الجرجير - الأصغر النباتات، فمن المستحسن أن نشارة الأرض لنقاء أوراق الشجر. الجرجير يحب الرطوبة، والحمد لله يعطي الأعشاب العطاء العصير في الرش اليومي. حصادها بعد 2 أسابيع. أفضل أصناف الدنماركيين، كيوبيد، أخبار.

في الطبخ، وجدت الجرجير تطبيق واسع. وهو مرافقة مثالية لعبة والقطع. طعم ممتاز يعطي الزبدة لالسندويشات، مضافة إلى حار المقبلات والجبن والسلطات.

سلطة الذرة

مارش سلطة، والذرة، ورابونزيل - المعروفة تحت هذه الأسماء سلطة الذرة. وردة صغيرة من الأوراق الخضراء الداكنة لامعة. هذا هو سلطة حساسة جدا مع التوابل، نكهة لاذعة ورائحة جوزي.

وزرعت البذور في الفترة من منتصف أبريل حتى الصقيع (في زرع "شتاء"). في حالة التأخر في زرع النباتات لحماية - ومغطاة بأوراق، والسماد. استجابة لسلطة الذرة استنزاف التربة، يحب الإضاءة الجيدة، لا يمكن أن يقف ركود المياه. عمق البذور البذر - 1 سم هلاك شقين - أولا على مسافة 3 سم، وبعد ذلك في 10-15.

تنمو سلطة الذرة، ومن خلال الشتلات. يتم تقليل رعاية النباتات لتخفيف بين صفوف كل 2 أسابيع وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. حصاد 2 أسابيع بعد البذر. أفضل أصناف من أنواع السلطة (مع الصورة أعلاه) - مرتجلة.

ويسمى أيضا رابونزيل "الجوز سلطة." أصناف كثيرا - وبعضها يأكل مثل الفجل. سارت الامور بشكل جيد مع سمك السلمون المرقط، لحم الخنزير المقدد، والفطر. مع سلطة الذرة يجعل صلصة ممتازة "البيستو".

فيض

هذه السلطة تبدو مثل الملفوف، وملفوف أشكال كثيفة الأوراق النضرة مع الضوء. بيرغ طعم محايد تقريبا، ولكن لا سلطة لا الجرش ذلك مثير للدهشة مثله.

فيض المصنف وزرع في الأرض، ومن خلال الشتلات. المحاصيل تتكرر بعد 3 أسابيع خلال فصل الصيف. يفضل سلطة مغذية، جيدا استنزاف التربة والضوء الساطع. تحمل الصقيع الصغيرة ويحب بارد ليلا. وزرعت البذور على عمق لا يزيد عن 1 سم. وفي أوائل المحاصيل مغطاة الأقمشة غير المنسوجة.

يحب فيض الرطوبة ثابتة، ولكن لا يمكن ان تتسامح المسودات. كل رعاية النباتات تتكون في تخفيف العادي للتربة. سقي فيض ويفضل في المساء. جعل الأسمدة فقط على التربة الفقيرة. حصاد اعتبارا من رؤساء النضوج. أفضل أصناف - Lagunas، الأرجنتين، غوندار، Kampionas، Fiorett.

يترك مقدد غض جدت بيرغ على نطاق واسع إلى حد ما في الطبخ. لأن الخس ليس له طعم وضوحا، وهي مناسبة لأطباق تقريبا. انه لامر جيد في صلصة كريم وصلاح الدين تتكون. استثنائية كطبق جانبي إلى اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. هل بأوراق ومحشوة فيض الملفوف. أوراق كثيفة الحفاظ على شكلها جيدا - يتم تقديم أعدت السلطات في نفوسهم. فيض مختلطة، إذا رغبت في ذلك، مع غيرها من الأعشاب.

التصنيف القياسي للسلطة لا وجود لها، حصة كل أساسا إلى الفئات التالية: Kochan والورقية. يمكنك تجميعها وفقا لذوق - المر والحلو، مقدد وناعم، لاذع وحار. السلطة هي أصناف كثيرة، وتظهر أصناف جديدة كل عام. توضح هذه المقالة الاكثر شعبية أنواع من السلطات - الضيوف متكررة في جدول أعمالنا.