الطبخ النبيذ اللذيذ وعبق من الشوك

النبيذ شوكة مصنوعة في المنزل، له طعم المكرر ورائحة غنية تجمع بين لاذع والملاحظات حار مع رائحة قوية من الخوخ الناضجة. ويبدو أن شغل هذا الزجاج الشفاف من النبيذ الاحمر من الشوك حتى في يوم شتاء بارد مع ذكريات الصيف الماضي وأحلام المستقبل ...

الأزرق الأرجواني التوت سلو قوية، ولكن في الواقع الشائكة البرقوق البري، وهبوا الطعم الأصلي، والتي تمر على الشراب المصنوعة منها. تحتوي الفواكه 2،5 حتي 10٪ من السكر، و 1.3٪ التانين، والأحماض 2.4٪. التركيب الكيميائي لل خمر الشوك يشبه في خصائصه للنبيذ العنب، وبالتالي فإن فائدة هذا الشراب من الكحول منخفضة مما لا شك فيه. عملية التصنيع من بساطته، والصعوبة الوحيدة - التوت يترددون في إعطاء عصير، وذلك لدي لتسخين لهم. ولكن أكثر خبرة صانعي النبيذ-الهواة معرفة كيفية جعل النبيذ من منعطف دون التسخين، بحيث إذا تم حصاد المحاصيل، فمن الممكن لبدء الطهي الشراب رائع.

الخطوة 1. التوت برقوق السياج podvyalivayut الهواء 2-3 أيام، وأنها لا تحتاج إلى غسلها. خلال هذا الوقت تظهر الخميرة، و التي تجعل من النبيذ ويهيمون على وجوههم. بعد ذلك، ثمرة يجب أن الجنيه بعناية، ويحولها إلى بوريه متجانسة. بواسطة المفروم نسبة الوزن التوت 1: 1 وإضافة الماء النقي. الخليط في وعاء، وتغطيتها مع الناموسيات أو الشاش تركت في الهواء.

الخطوة 2. بالكاد على سطح الخليط ورغوة وفقاعات واللب يبدأ فصل من السائل عن الهريس ضروري لتصفية من خلال منخل ناعم أو الشبكة، جزيئات غير قابلة للذوبان والحفر المستخدمة في السماد أو إسقاط ويجب أن تصب في أوعية مغلقة، وشغل لهم لا أكثر من ¾ الحجم. ولكن لأول مرة في عصير ينبغي أن يضاف إلى السكر من 200-350 جرام لكل 1 لتر وتخلط. تعتمد على كمية من السكر، والتي ستكون النبيذ: الجافة وشبه الجافة وشبه الحلو أو الحلو. أغلقت السفن بعد ملء ختم المياه.

الخطوة 3. في هذه المرحلة، ونبتة التخمير التي هي في درجة حرارة الغرفة من 20 ^{درجة مئوية} وما فوق تستغرق نحو ستة أسابيع. تحتاج إلى رصد دقيق لعملية، وعندما لم يعد تبرز فقاعات من الغاز، النبيذ الجديد من الشوك يجب فصلها بعناية من الحمأة وتصب في نضوج سفينة مختوم آخر. عادة، ويتم ذلك بمساعدة أنبوب PVC القطر الصغير.

الخطوة 4. تستحق توقع النبيذ من الشوك - عملية طويلة، لأنه يخفف ببطء شديد. أنه يحتوي على جزيئات غير قابلة للذوبان التوت صغيرة جدا لدرجة أنها لا يمكن أن تتم تصفيته في المنزل أي مرشحات. النبيذ شوكة، حتى سنتين أو ثلاث سنوات من الشيخوخة هو دائما نوع من الضباب، وكأنه ضباب خفيف. مفاجأة لا يستحق ذلك، فإنه لا يؤثر على الطعم. نضوج النبيذ من الشوك يستمر عدة أشهر وينتهي عندما يصبح المشروب شفافة، أو عندما يتوقف ضوء تعكر المتبقية لتسوية على الجزء السفلي من الطبق.

بعد انتهاء عملية من الممكن لتصفية وتصب في زجاجة للتخزين، ثم في بعض الأحيان إلى مفاجأة ضيوفك طعم غير عادي، والألوان الغنية ورائحة لا مثيل لها من النبيذ سلو محلية الصنع.

بدلا من خاتمة

جمع والتغلب عليها، لاستنزاف وعاء،

ومن ثم ينبغي أن تجول.

أنه يضع قدرا كبيرا من العمل، ولكن

النبيذ المجيد قد حان.