النبيذ البيت من البطيخ: وصفة

الخمور البيت من الفواكه والفواكه - شراب كبير لتذوق. كل ربة منزل لديها العديد من وصفات تاج لمجموعة متنوعة من النبيذ، والمشروبات الروحية والخمور، والتي يمكن أن تكون مكلفة لعلاج الضيوف. على عكس الكحول من العنب والنبيذ محلية الصنع من البطيخ لا تعد كثيرا لربات البيوت. وهذا، كما يعتقد الكثيرون، غير عادلة. البطيخ هو أكثر من مناسبة لإعداد الخمور الفاكهة، لنكون أكثر دقة - التوت، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من السكر والكثير من المواد المفيدة. وبالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من السوائل، مما يعني أنه يمكنك استخدامه في شكل إعداد عصير المشروبات النقي لها.

التي النبيذ يمكن أن تكون مصنوعة من البطيخ؟

في معظم الحالات، من قبل صانعي النبيذ الهواة إعداد قوية أو خفيفة نبيذ المائدة. ومع ذلك، البطيخ الطازج له طعم خاص وهو تماما تزيين المسكرات أو الحلو تجسيد الحلوى. النبيذ من البطيخ يمكن تنوعت بإضافة التوابل المفضلة لديك. ولكن يجب على المرء أن يكون حذرا، لأن رائحة باهتة من التوت يمكن أن تقتل رائحة مكثفة جدا من التوابل. يمكن إعطاء تسليط الضوء خاصة البطيخ اللوم بإضافة عصير الفواكه الأخرى والتوت: الكرز، التوت أو البطيخ. وثمة خيار آخر التي سوف نداء الى أولئك الذين يحبون المشروبات غير عادية - النبيذ الفوار من البطيخ.

يمكن أن تؤثر على طعم ورائحة النبيذ البطيخ؟

إنتاج النبيذ من البطيخ في المنزل، من المهم أن نتذكر أن هناك عدة عوامل يمكن أن تؤثر على مذاقه.

• أولا، تعتبر مناسبة لصنع النبيذ الحلو والبطيخ فاكهة ناضجة تماما. أنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من السكر، ونكهة يصبح أكثر كثافة.
• ثانيا، من المهم استخدام كامل، على نحو سلس، دون الثقوب والشقوق والفواكه يؤذي بالصقيع مختلف. في هذه الحالة، يمكنك أن تكون على يقين من أن في الجسد لا يوجد متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تؤثر على عملية التخمر وطعم النبيذ في المستقبل.
• ثالثا، على الرغم من ارتفاع عصير البطيخ المائي لا يستحق ذلك لتتبخر، وبسبب هذا، وقال انه يكتسب والطعم والرائحة ليس لطيفا للغاية محددة.
• وأخيرا، قبل البدء في تجربة صنع النبيذ المنزل، من المهم على الأقل بصفة عامة، لمعرفة كيفية جعل النبيذ من البطيخ.

5 أسرار للحصول على أفضل طعم النبيذ البطيخ

إعداد النبيذ البطيخ ينطوي على نفس الخطوات إعداد هذه المشروبات من الفواكه والتوت أخرى: الحصول على عصير أو اللب، ثم - نبتة، وتوضيح والنضج. في كل مرحلة، يجب الامتثال لشروط وانتهاك الذي يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن النبيذ وطعم جيد وأي نوع من نكهة البطيخ. وهكذا، نرى تعقيدات الأساسية لكيفية جعل النبيذ من البطيخ من قبل جميع القواعد.

1. تنقية وفصل اللب البطيخ. في هذه المرحلة من المهم أن تفصل تماما اللب من قشر، استبعاده من دخول أجزاء البيضاء التي يمكن نقلها النبيذ المرارة خلال التخمير. قد الحبوب، محاصرين في اللب ويتم حذف منه، أثناء الضغط والضغط من عصير أيضا يغير كثيرا من طعم المشروب النهائي.
2. اللب النقي أمر مرغوب فيه للضغط في أسرع وقت ممكن، لأنه يتأكسد بسهولة عند التعرض للهواء. جفت اللب ديه أقل استساغة ونكهة أقل كثافة.
3. إذا أعدت وفقا للقواعد يجب أن ترفض يهيمون على وجوههم، أو التخمير ضعيف جدا، يمكنك إضافة قطرة واحدة من الأمونيا إلى 50 لترا من السوائل.
4. خلال التخمير يتم الحصول على عصير نقي ضعيفة الجدول النبيذ. لعشاق المشروبات أقوى تلميح مفيد: إضافة المخمرة وزن البطيخ القليل من الخمر أو حمض التانيك.
5. النبيذ لذيذ أكثر من الاستعراضات البطيخ هي من بين تلك التي نضجت لمدة عام تقريبا. هذا هو السبب لإنتاج ألمع نكهة المشروبات يجب أن تنضج بعد التخمير والترشيح.

النبيذ من البطيخ: وصفة

لإعداد 8 لترات من النبيذ الجدول البطيخ الحاجة:

• 10 لترا من عصير البطيخ الطازج.
• 650 غرام من السكر؛
• 2.5 غرام من حمض الطرطريك.
• 10 غرام من حمض التانيك.

جميع المكونات يجب أن تكون متصلا ويقلب بحل تماما السكر، ثم وضع الخليط في وعاء مغلق بإحكام، والتي وضعت في مكان بارد مظلم (ولكن ليس الباردة) مكان. فقط لأول يومين من قوي يبدأ التخمر، وظهور والتي يمكن تحديدها من همسة في الخزان. النبيذ مفتوحة أثناء عملية مستمرة ليست ضرورية، لأن هذا قد يؤدي إلى تأخير توافره.

بعد نهاية الهسهسة، يمكنك فتح وعاء الشراب جاهز وتصفيتها، وتصب في زجاجة نظيفة. النبيذ البطيخ الشباب شفافة، لها لون وردي فاتح ورائحة لب البطيخ. نضج السنوي في مكان مظلم وبارد يجعل المشروب طعم أكثر كثافة وممتعة. لونه في نفس الوقت يمكن الحصول على ظلال من اللون البرتقالي أو البني.

الحلوى النبيذ من البطيخ

اعتبارا من البطيخ لجعل النبيذ الذي هو الحلو؟ لتحضير الشراب، والذي يشير إلى الحلوى، يجب تغيير طفيف في الوصفة، التي وردت أعلاه. لكل 10 لتر عصير يجب إضافة 3 كجم من السكر، و 32 غراما من الطرطريك و 20 غرام من حمض التانيك. ويمكن الاستعاضة عن 15 غراما من الخميرة النبيذ. عملية الطهي هي متطابقة. بعد نهاية التخمير يمكن أن تضاف إلى النبيذ النهائي من البطيخ المزيد من 0.5 كيلوغرام من السكر.

لإعداد البطيخ الخمور لكل 10 لتر عصير يتطلب 12 كيلوغراما من السكر. نصف هذه الأخيرة يجب أن تكون مختلطة مع نبتة قبل التخمير، والباقي - هو أقرب إلى نهايته. للسكر خلط أفضل مع الشراب أفضل تحضير شراب، وحلها في الماء الساخن في نسبة 2: 1. تأخذ الخمائر النبيذ حوالي 20 غ لكل 10 لترا من المشروبات أن نكون مستعدين. ويمكن الاستعاضة عن 40 غرام من الطرطريك و 15 غرام من حمض التانيك.

وجبات خفيفة للنبيذ من البطيخ

النبيذ البطيخ لديه حساسة جدا الملاحظات نكهة ورائحة، لذلك يتم تقديم وجبات خفيفة له، يجب أن تتوافق مع متطلبات معينة. شرب تماما تكمل الفاكهة والتوت يمزج، والجبن خفيفة وكعك الفواكه، والحلويات مع كريم وكريم الفاكهة. خدمة النبيذ البطيخ يمكن أن يكون في كؤوس النبيذ التي تمتلئ الفاكهة والتوت. هذا النوع من العرض من المشروبات ليحل محل أي حلوى أخرى.

النبيذ البطيخ على الاطلاق لا يتوافق مع الأطعمة الدهنية والمقلية، واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. ينبغي أن تؤخذ بعناية لاختيار الجبن: الجبن الأزرق، وأصناف حادة من الصعب "يسجل" طعم النبيذ.