سمكة البوري - شهية صغيرة

وتوجد أسماك البوري بالقرب من الساحل الشرقي للمحيط الأطلسي. أكبر قطعان يهيمون على وجوههم في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود. وبسبب هذه الظروف، كان سمكة البوري الأحمر معروفة جيدا لليونانيين القدماء والفينيقيين وغيرهم من الشعوب الذين يسكنون هذه المنطقة. في أوصاف روائع الطهي أن الرومان ملحوظا في عصر تراجع الإمبراطورية كانت مولعا جدا، يشار إلى أطباق من هذه الأسماك. حتى ذلك الحين، الذواقة تقدر صفات طعم سمكة صغيرة فاتح للشهية. أصغر في عدد قطيع من مولات وجدت في جزر الكناري وجزر الأزور، قبالة شواطئ البيون الضبابية، واحدة من سلالاتها يمكن أن يتم القبض حتى في البلطيق لدينا.

أسماك الماكريل توجد حصريا في المنطقة الساحلية، أبدا السباحة بعيدا عن الشاطئ. في البحر المفتوح، ليس لديها ما تفعله، لأنها تتغذى على اللافقريات اللافقارية الصغيرة - الرخويات والقشريات وهلم جرا، وأنها تغرق إلى الأمعاء المحيط نادرا جدا، ويفضل أعماق تصل إلى ثلاثين مترا. وفقط لتفريخ تقع أقل قليلا - تصل إلى خمسين مترا.

وتصل أكبر العينات إلى طول يزيد قليلا عن ثلاثين سنتيمترا، ويتراوح حجم الأسماك الأكثر شيوعا بين عشرين وخمسة وعشرين. هناك عدد قليل من العظام في ذلك، لذلك فمن دواعي سروري لطهي البوري. الذواقة الحديثة نقدر الأسماك ليست أقل العتيقة، لذلك يتم الحفاظ على تكلفة حساسية في مستوى عال إلى حد ما. صحيح، بالكاد يمكن لأي شخص، مثل الرومان، لشراء أكبر العينات من وزن الفضة (بالمعنى الحرفي). هذا هو النوع الذي هي عليه - السمك هو البوري. يمكنك شراء كيلوغرام من الأسماك المجمدة اليوم لمدة ثلاثمائة وخمسين روبل. مباشرة على ساحل البحر الأسود، قد تتفق مع الصيادين وسعر أقل، ولكن من غير المرجح أن تكون مختلفة جدا.

صيد أسماك البوري له فروقه الخاصة. وبالنظر إلى أن الأسماك تقود أسلوب حياة القاع، والعلاج الأكثر شيوعا لالتقاط هو حمار مع هوك الحجم الخامس إلى السابع. كما فوهة للقبض على البوري، يتم استخدام دودة عدو، مورميش أو اللحوم المفروم من الأسماك الطازجة. وبالنسبة للطعم، يستخدم بعض الصيادين بلح البحر المسحوق.

سمك الماكريل يفضل التربة الموحلة أو الرملية. تتحرك فوق الجزء السفلي جدا، وقالت انها تحقق الأرض مع هوائيات طويلة، وتبحث عن الطعام. نيريستيتسيا الأسماك من مايو إلى أغسطس، سن البلوغ تصل في سن اثنين. خلال موسم واحد من التفريخ، يمكن للإناث أن يجتاح ما يصل إلى ثمانية وثمانين ألف بيضة لبضع "زيارات". في السنة الأولى من الحياة، يصل البوري إلى حجم يصل إلى اثني عشر سنتيمتر، وزريعة فقط من القمامة المتأخرة تنمو أقل بكثير. ويبلغ متوسط العمر المتوقع للبوري حتى اثني عشر عاما.

تم استلام هذا الاسم غير المعتاد من الكلمة التركية "اللحية". من الواضح، بسبب لهوائيات طويلة، معلقة مثل اللحية. لديها أيضا اسم غير رسمي الثاني - سولتانكا. لدينا البحر الأسود لديه الكثير من الرموز، واحدة منهم، من دون شك - الأسماك هو البوري الأحمر. صور من هذه الحساسية البحر الصغيرة تزين جدران المقاهي الساحلية، تقف معرض الصور ومواقع الصيد. لذلك، تكون مثمرة، والأسماك - بالنسبة لنا من أجل الفرح!