شحذ سكين للمطاحن اللحوم في المنزل

مفرمة اللحم أداة لا غنى عنها في المطبخ. مع مساعدتها، يمكنك بسهولة طحن أي منتج ضروري لطهي طبق لذيذ. ومع ذلك، فإن السكاكين من طاحونة اللحوم يجري تدريجيا الأرض. في مثل هذه الحالات، مطلوب شحذ. هل يمكنني أن أفعل ذلك بنفسي؟

إعداد

شحذ سكين لطاحونة اللحم هو عملية بسيطة. ومع ذلك، قبل البدء في العمل، يجب عليك إعداد بعناية الجزء والأدوات. يجب تنظيف سكين طاحونة اللحم وصرها جيدا. بعد ذلك، يجب أن يكون مدهون الجزء مع الزيت النباتي ويترك لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن يجف سكين قليلا. وهذا ضروري ليس فقط لشحذ ذات جودة عالية، ولكن أيضا من أجل عدم إلحاق الضرر أداة شحذ، والتي ينصح أيضا لتليين مع النفط. ومن الجدير بالذكر أن هذا الإجراء يسمح لك للحد من خطر التقطيع عندما يتم تشغيل شفرة بشكل غير صحيح.

شحذ سكين لطاحونة اللحم: الطرق الرئيسية

قبل البدء في شحذ السكين، فمن الضروري تحديد الأسلوب. وهناك عدة طرق رئيسية، منها:

1. طحن السكاكين وصحن طاحونة مع آلة خاصة.
2. تطبيق غرينستون.
3. استخدام الصنفرة.

كل من الأساليب له مزاياه وعيوبه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة.

استخدام آلة خاصة

شحذ سكين لطاحونة اللحم مع آلة خاصة هي الطريقة الأكثر ملاءمة. وقد تم تجهيز الجهاز مع سطح أملس المغلفة مع مجمع جلخ. يبدو كثيرا مثل القرص. قبل شحذ على هذا السطح من الضروري تطبيق لصق خاص. وكيل لديه في تكوينه الحبوب جلخ صغيرة. يجف المعجون بسرعة كافية. بعد تطبيق هذه الأداة، يصبح القرص خشنة.

عندما يكون الجهاز جاهز للتشغيل، يجب أن يبدأ. بعد البدء، يبدأ القرص في الدوران. يجب الضغط على سكين من مفرمة اللحم برفق مع شفرة إلى سطح الدائرة. شحذ في هذه الحالة يتم في عدة مراحل. بعد كل شيء، المعدن يمكن أن تصبح ساخنة جدا خلال هذه العملية. مطلوب فواصل من أجل شفرة لتهدئة.

عيوب هذه الطريقة

شحذ سكين لطاحونة اللحم مع آلة خاصة لديها العديد من السلبيات. ومن بينها ما يلي:

1. تعقيد شحذ مع خبرة غير كافية. أي شخص لم يفعل هذا النوع من العمل لا يمكن تحديد بدقة في أي زاوية من الضروري لطحن شفرة من مفرمة اللحم. بالإضافة إلى هذا للمبتدئين، وهذا يمكن أن تكون غير آمنة. هذا هو السبب في أن شحذ سكين لمطحنة اللحم ينبغي أن يتم إلا من قبل المهنيين.
2. تكلفة الجهاز. أسعار هذه الهياكل كبيرة جدا. وفي الوقت نفسه، يكاد يكون من المستحيل شراء آلة في متجر عادي. لذلك، عند اختيار طريقة شحذ السكين، ينبغي للمرء أن يفكر فيما إذا كان من المجدي أن تنفق المال على المعدات الخاصة.

تطبيق غرينستون

في هذه الحالة، يتم طحن السكاكين للمطاحن اللحوم في المنزل بها مع غريندستون. لطحن، يجب أن تأخذ غريندستون، والسطح الذي لديه مساحة عدة مرات أكبر من قطر الجزء. وينبغي أن يكون الكسر ضحلة نوعا ما. وإلا، سوف تتأثر نوعية شحذ أو أنها سوف تأخذ المزيد من الوقت.

يجب وضع سكين مفرمة اللحم على سطح حجر الطحن بحيث يكون دافئا ضده. بعد ذلك، الجزء يحتاج إلى أن يتم نقل حولها في دائرة، وعقد إصبعك في المركز. وفي الوقت نفسه، يجب تطبيق الضغط على السكين. تدريجيا، ينبغي زيادة سرعة دوران.

ملامح هذه الطريقة

عندما شحذ السكاكين مع هذه الطريقة، فمن الضروري للتحقق بشكل دوري من شفرة. إذا كان لا يوجد لديه ثغرات ورقائق، ثم يمكن اعتبار الإجراء الكامل. يجب أن تصبح السكين أكثر تجانسا. ومع ذلك، عند اختيار طريقة شحذ، يجدر النظر في أن هذا الأسلوب هو مناسبة فقط للشفرات حادة قليلا. إذا تم ارتداؤها سكين تماما، ثم مطلوب نهج الكاردينال.

الطريقة الثانية لطحن مع طحن الحجر

في هذه الحالة، وطحن الحجر نفسه يدور. ليست هناك حاجة لشراء طاحونة سكين . للعمل، يمكنك استخدام أداة يطابق قطر شفرات في الحجم. يجب أن يكون سطح الطحلب جزء ضحل. بسبب الاحتكاك من الأسطح، وسيتم تنفيذ شحذ.

قبل أن تبدأ، يجب ارتداء قفاز لحماية نفسك. ثم طحن الحجر طحن بقوة إلى سكين من مفرمة اللحم. تحتاج الأداة إلى أن تكون استدارة في دائرة. إذا كان هناك احتمال، فمن الأفضل لإصلاح السكين، حتى لا عقد في يديك. بعد شحذ، الجزء يجب أن تبرد قليلا. لهذا، يمكن وضع السكين تحت تيار من الماء البارد. وهذا أيضا إزالة الحطام من المعدن. هذا الأسلوب هو مناسبة لشحذ شفرات حادة بشكل كبير.

استخدام الصنفرة

لا ينصح الخبراء القيام بأي شيء بنفسك، إذا كنت لا تعرف كيفية شحذ السكاكين للمطاحن اللحوم. في سانت بطرسبرغ، موسكو والمدن الكبيرة، وهناك شركات خاصة التي تتعامل مع مثل هذه الأمور على المستوى المهني. إذا لم يكن هناك مثل هذه المنظمة في مدينتك، ثم يمكنك استخدام الصنفرة لطحن.

سمك المواد يعتمد على سمك السكين. للحصول على المعدن السميك، مطلوب الصنفرة مع جزء الخشنة. في البداية، تحتاج إلى التقاط جزء مملة. الآن فمن الضروري لفرك كل شفرة من الجزء مع الصنفرة. كرر الإجراء حتى سكين حاد بما فيه الكفاية. وأخيرا، يجب غسل الجزء في المياه الجارية لإزالة شظايا معدنية.