البروتين في الأطعمة. البروتينات الجدول في الأطعمة

البروتينات الاسمية مع الدهون والكربوهيدرات تشكل غذائنا. انهم جميعا على قدم المساواة في الأهمية للجسم. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على ما البروتين ستشكل قائمة البروتينات في المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني يجب الإشارة إلى الحاجة الإنسان التقريبية وفقا لجنسه وعمره والنشاط.

ما هو البروتين؟

الاسم العلمي من البروتين - بروتين، التي ترجمت من وسائل اليونانية "لأول مرة". وتتكون المواد العضوية الجزيئات من الأحماض الأمينية. البروتين هو جزء من كل، تماما جميع خلايا الجسم. ويتكون معظم الخلية تتكون من نصفه.

في البشر، 21 الأحماض الأمينية، 8 منها ضرورية لإتمام هذه العملية. وهم:

• يسين.
• يسين.
• حمض أميني أساسي.
• التربتوفان.
• ميثيونين.
• ثريونين.
• آيسولوسين.
• fenilalalin.

لا غنى يعني أن الجسم غير قادر على إنتاج ذلك من تلقاء أنفسهم، وبالتالي لا بد من الحصول عليها من مصادر خارجية. لمساعدتك - طاولة البروتين في الغذاء، والتي ستكون مدرجة أدناه.

ظيفة البروتين في الجسم

لذلك، لأنك على بصريا البروتين - هو:

• العضلات.
• الجلود؛
• السلطات.
• الشعر.

وإذا أخذنا في الاعتبار على الصعيد العالمي، والبروتين يمنحك جود كامل منذ:

1. لأنه يحمي ضد الفيروسات. وهناك عدد كبير من البروتينات في الأطعمة التي تدرج في النظام الغذائي الخاص بك - هو الجهاز المناعي، ومنذ وتتكون من بروتين أجسام التي تقاوم العدوى.
2. وينظم جميع العمليات في الجسم. البروتينات - المادة الخام لجميع أنواع العناصر التي توفر الشخص جود مريحة. على سبيل المثال، هو عصير المعدة، والهيموغلوبين.
3. يبني. كل ذلك القائمة التي أشرنا أعلاه (الشعر والعضلات، الخ ...)، - وهو البروتين، وبشكل أكثر تحديدا، الميوسين والأكتين.
4. نقل. الهيموغلوبين - البروتين على غرار "النقل العام"، كما أنه هو الذي يحمل ثاني أكسيد الكربون إلى أكسجين. أهمية هذه العملية وحدها لا معنى لنقول، لأنه غير مألوف للجميع.
5. إس. 1 غرام من البروتين - هو 4 كيلو كالوري. ورغم أن معظم طاقة الجسم يحصل من الكربوهيدرات والدهون والبروتين في الطعام يذهب إلى غيرها من الاحتياجات، لكنه يمكن أن تلعب الكمان الأول، إذا لزم الأمر.

احتياجات البروتين الإنسان

بعد ما قيل عن هذا البروتين قد يكون الانطباع بأن أكثر، كلما كان ذلك أفضل. لماذا لا تعطي جسمك فائدة بكثير إذا كان من الممكن؟ ومع ذلك، وهذا هو اعتقاد خاطئ. أفضل - عدو الخير. لرجل لا يوجد شيء أكثر فائدة التوازن، بغض النظر عن التطبيق. وفي هذا الصدد، صيغة، والذي يحسب من كمية الأمثل لالبروتين البشري، وفقا لحياته والوزن. وهكذا، فإن متوسط عدد - 0.85 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ويشمل هذا الرقم متطلبات البروتين اليومي. فإن كمية البروتين في المنتجات (انظر الجدول أدناه) تساعد إرسال اتباع نظام غذائي جيد.

والآن - التفاصيل. إذا كنت تقود أسلوب حياة نشط، ومقدار من البروتين تحتاج إلى أن تثار إلى 1.7 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. عندما يتم زيادة هذه النسبة تخليق البروتين في العضلات. وتطرق إلى أداء الرياضيين، البيانات التالية:

• لتطوير أو صيانة كتلة العضلات الحاجة إلى تستهلك حوالي 1.5 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم القائمة؛
• للحد من نسبة الدهون في الجسم ، يمكنك زيادة مؤقتا كمية 1.9 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

لاستيعاب متوازن والأمثل للبروتين، لا يتجاوز استهلاكها أعلى من 30 غراما لكل وجبة.

البروتينات الجدول في الأغذية ذات المنشأ الحيواني

البروتينات الحيوانية بالمقارنة مع نظرائهم الزراعية الخاصة بهم لديها تكوين أفضل من معظم الأحماض الأمينية الأساسية. النظر في قائمة الأطعمة الغنية بالبروتين من أصل حيواني.

البروتينات الجدول في الأغذية النباتية

النباتيون الصعب الحصول على معايير المنتجات اللازمة لتزويد الجسم مع الأحماض الأمينية الضرورية، في معظم الحالات لا بد من اللجوء إلى المضافات الغذائية الخاصة. النظر في قائمة الأطعمة الغنية بالبروتين من أصل نباتي.

من الناحية المثالية، تحتاج إلى الجمع بين النظام الغذائي للبروتينات كل من الحيوان وأصل نباتي، لأن الأخير - مصدرا للألياف والفيتامينات. بالإضافة إلى البروتين النباتي هو أسهل للهضم ولا تحمل معها في الدهون والكوليسترول أطرافهم، وعلى النقيض من نظيرتها الحيوانية. البروتينات الجدول في الأطعمة تساعد على الحفاظ على التوازن.

العجز البروتين وعواقبه

ولكي نتصور النتائج المترتبة على نقص منهجي من البروتين، ببساطة إعادة قراءة كل وظائفه الرئيسية في الجسم والتفكير على عكس ذلك. وبعبارة أخرى، فإن نقص البروتين - هو:

• ضعف الجهاز المناعي.
• عمليات فشل توفير أداء مريح للكائن الحي.
• مشاكل العضلات، الجلد، الشعر، دنف.
• فقر الدم.

فائض البروتين وعواقبه

كل شيء جيد في الاعتدال، ومن المعروف عن هذا. سعيا من كتلة العضلات، وتخفيف الجميلة وضعت الرقم يميل العديد من الرياضيين إلى وجبة دسمة البروتين. هذا ينطبق أيضا على أولئك الذين يتمتعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات والحصول على كمية كبيرة من السعرات الحرارية اليومية من البروتين والدهون. ويجب أن نتذكر أن البروتين في جدول المنتجات سوف يسمح لك على الالتزام بالقواعد.

1. فائض المنهجي للمعايير البروتين محفوف تطوير حصى الكلى. وتزداد المخاطر بنسبة 2.5 مرات!
2. البروتين الزائد قادر على تحفيز تطور الأمراض مثل هشاشة العظام. إذا كان لديك مشاكل في الكلى، ولو كانت بسيطة صدمة بروتين الجرعة التي تؤدي إلى تفاقم.
3. الجفاف. نعم، في الواقع، ليس هو أسوأ مشكلة في خلفية الآخر، ببساطة تستهلك الكمية المطلوبة من السائل.
4. البروتين الزائد يزيد من خطر الاصابة بسرطان الجهاز الهضمي.
5. عندما يكون الخلل في النظام الغذائي مع المعايير البروتين الزائد قد تتطور الكيتوزيه. وتتميز هذه العملية عن طريق نمو كيتون (خلايا الدهون هضم). الكيتونات الزائدة السموم الكائن الحي، مما تسبب الغثيان والقيء ورائحة كائن الأسيتون. في الحالات القصوى، قد يؤدي مثل هذا الشرط في ketoatsitoznuyu شخص ما يشكل تهديدا مباشرا لحياة. لتجنب هذا، وضبط النظام الغذائي الخاص بك بحكمة (لن البروتين في جدول المنتجات تساعد في هذا).

المكملات الغذائية الغنية بالبروتين

ما إذا كان معدل محددة من البروتينات مستحيل المواد الغذائية التقليدية المعري؟ يأتون إلى هنا لمساعدة المكملات الغذائية الخاصة. لا يكون خائفا - وهذا ينطبق الرياضيين في المقام الأول، والشخص العادي مع أية مشاكل "أكل" 0.85 غرام لكل و1 كيلوغرام من وزن الجسم. لا يكون خائفا، انها ليست الغذاء، وليس المنشطات وغيرها من قصص الرعب، فمن البروتين النقي. بالطبع، كنت في حاجة الى مقاربة مسؤولة لاختيار - ليس فقط على عدد من البروتينات في منتجات (الجدول - أعلاه)، ولكن أيضا استعراض المصادر الرئيسية ينبغي أن تكون بمثابة الأساس. لذلك، على سبيل المثال، هو إشارة خاصة يستحق تحظى بشعبية حتى الآن ملحق BCAA - وهذا هو نفس البروتين الذي يتم هضم بالفعل بالنسبة لك، وترك ثلاثة أحماض الأمينية الأساسية، والتي تتم العضلات تتكون من حوالي 30٪. يشار إلى هذا الملحق لممارسة النشاط البدني الشديد، كما أنه يحفز الانتعاش السريع للعضلات.

نتيجة

ماذا يمكنني أن أقول؟ بروتين - هي واحدة من الركائز الثلاث التي تقع على صحة الإنسان. تكوين البروتينات في المنتج من المهم للغاية في عملية بناء نظام غذائي صحي. لا حاجة يتبع بتعصب غراما المقررة من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم - المبلغ كل يوم يمكن أن تختلف وفقا لتفضيلاتك، ولكن متوسط يجب أن تتوافق مع القاعدة.