الخس: الصحية والطبية خصائص

الخس - هو نبات عشبي سنتين أن يزرع الخضروات باعتبارها ورقة. فإنه لا طعم الحامض أو المر، وبالتالي يشير إلى السلطات الطازجة. وهو ارتفاع النبات الأصغر من حوالي 20 سم، وتتألف من عدد كبير من أوراق متجاورة بشكل وثيق التي تشكل كثيف "الرأس". أوراق من الخس يمكن أن تكون إما اللون التقليدي الأخضر والأصفر والأخضر والأرجواني وحتى (اعتمادا على مجموعة متنوعة).

في الطبخ، واستخدام كل سيقان مقبولة وأوراق الخس. يتم إضافته إلى السلطة، المقبلات الباردة وبعض الأطباق الساخنة. أقدم أوراق هي مناسبة لإطفاء. وتزرع بعض أصناف فقط من أجل سيقان عطرة. والعيب الوحيد لهذه السلطة هو أنه يفقد معظم الفيتامينات بها خلال المعالجة الحرارية. ولذلك، فمن المستحسن لتناول الطعام الخام. الأوراق الطازجة لا تعطي إلا الطعام نكهة خاصة وطعم لطيف، ولكن أيضا أن تصبح زخرفة أصلي ومفيد لأطباق اللحوم والأسماك.

الخس غني جدا بالفيتامينات B والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد وحمض الفوليك، كما يحتوي على العديد من القلويدات والراتنجات. الاستهلاك المنتظم من الخس يساعد على تنشيط الألياف العضلية، وتجديد الأنسجة العصبية، و لها تأثير مفيد على نشاط الدماغ. فمن المستحسن أن المرضى الذين يعانون من مرض السل، ومرض السكري، وكبار السن. الخس مدر للبول، مهدئ، خصائص المنومة، ويقلل من كمية الكولسترول الضار في الدم، ويمنع السمنة. ويستخدم هذه السلطة على نطاق واسع جدا في الطب التقليدي لتقوية جذور الشعر، لعلاج السعال و زيادة الرضاعة لدى النساء، والتهاب المثانة والروماتيزم وترسب الأملاح. هذا هو نبات الغذائية قيمة يمكن أن يكون مفيدا ليس فقط للبالغين ولكن أيضا للأطفال.

هناك ثلاثة أنواع من الخس: رومين، فيض و الخس الخس. تزايد لهم في أرضهم ليست صعبة. البذور يمكن أن تزرع في وقت مبكر من منتصف أبريل، مباشرة في التربة. ولكن العديد من الحديقة يواصلون زرع بذور الخس طوال فترة الصيف وحتى في فصل الشتاء - حتى منتصف نوفمبر تشرين الثاني. طول الموصى بها بين borozkami 20 سم 1 متر مربع من الأرض يمكن أن تزرع إلى 30 وحدة من البذور. يمكنك أيضا طهي شتلات الخس في الاحتباس الحراري أو المنزل في صناديق. شتلة تنمو بشكل جيد بعد الغوص. فمن المستحسن أن مصنع بحيث كان طوق جذور النباتات أقل قليلا من مستوى سطح الأرض. ولكن لا يدفن الشتلات في التربة بعمق، وإلا فإنه تتعفن.

رعاية لزراعة الخس هو بسيط جدا. دوري تخفيف التربة وسقي معتدل، وتتغذى أحيانا. ويتم سقي يستحسن في الصباح وخلال تشكيل الرأس ويقلل كثيرا من سقي الماء إلا من خلال الشقوق. يبدأ الحصاد عند الرأس كثيفة بما فيه الكفاية. استعداده لتحديد عند الضغط على الرأس مع الجزء الخلفي من يده. قطع منها كما النضوج، بشكل انتقائي. في أوروبا شائع جدا هذه الجماعات السلطة كما Batterhed الذي يكون الملمس الزيتية الأوراق، والخس الصيني، يترك لها ممدود إلى حد كبير. في روسيا، وتنمو 6 Kochan أصناف 1 أوراق الخس: أصفر برلين، المسببة للاحتباس الحراري موسكو، Kucheryavets أوديسا، مايو، رمسيس، ريغاس والصف رومين - باريس غرين.

وينبغي عدم الخلط بينه وبين نبات الخس كما الخس البري. هذه النباتات البرية، التي لا تؤكل لأنها تعتبر سامة. اللاتكس الأبيض لديه خصائص البرية الأفيون الخس، ولكن بكميات قليلة ويستخدم في الطب الشعبي لعلاج أمراض الكلى، العضلات وآلام الروماتيزم.