الهندي العنب الشراب بيسكو: الوصف والصور وثقافة الاستهلاك

تقريبا كل الأطعمة وطني يضم الشرب الخاصة بها. انها ليست استثناء، وأمريكا اللاتينية. شرب بيسكو - كان هذا الماء النار، الذي يدفئ قلوب التشيليين والبيروفيين لديها أكثر من أربع سنوات.

ويعزو بعض الخبراء ذلك إلى مجموعة براندي المشروبات الكحولية العمر، وشخص يدعي أن هذا هو الفودكا المعتاد. ترجم من لغة الكيشوا - في بيرو الاحوال الأم - "بيسكو" تعني "الطيور". ويعتقد أن هذا المشروب يعطي الإحساس الطيران.

ومن المثير للاهتمام أن سكان شيلي وبيرو والمقيمين واثقون من أن بيسكو - الشراب الذي كان ياما كان يبدو في وطنهم. هذه النزاعات هي قديمة قدم المشروب نفسه. واليوم، إضافة إلى ذلك حتى الآن، و الحرب التسويق للقلوب المستهلكين، وذلك لأن لفترة طويلة نفذت في كلا البلدين بيسكو على نطاق صناعي ويتم تصدير جزء كبير منه.

أسرار الأصل

ومن الجدير بالذكر أنه في بيرو يوجد وادي - الشراب تحمل الاسم نفسه. ومن هناك والميناء الذي يحمل نفس الاسم، وفي كل من هذه الأماكن الكثير من الطيور. ربما، الخلاف لا يزال الصحيح بيرو.

حتى قبل وصول بيرو وشيلي الفاتحين، الاسبان، قد فعلت السكان الأصليين المحليين بعض الكحول. وصفات القديمة حتى يومنا هذا لا يعيش. جلب المستعمرين للكرمة البر الرئيسى وتعليم الهنود تحضير الكحول العنب. وكان في ذلك الوقت جاء ذلك اسم "بيسكو". لغو العنب الهندي تنتشر بسرعة، وأحب، والمحلي والأجنبي.

أول ذكر لصلته 1613، ولكن بعد كل قرن يعتقد هذا المشروب بيرو الوطنية. في القرن ال18 على أنها بالفعل معروفة وفي البلدان المجاورة.

درب التشيلي

ويبدو أن الحجج المؤيدة من أصل بيرو بثقل تماما. لكن التشيليين اسم سجلت أول، وصياغة المشروبات الكحولية في عام 1931. أدرجت والمناطق الجغرافية التي يمكن أن تنتج وتعبئتها "بيسكو الصحيح". وتضم القائمة خمسة أودية بين prostilayuschihsya Kokuimbo وأتاكاما. المناخ خاصة، من غير المألوف تقلبات ضخمة ليلا ونهارا درجات الحرارة والبيئة البكر. لا عجب أن إلكه ادي الهواء - واحدة من خمسة - المعترف بها أنظف في العالم. تنمو في هذه الأجزاء النكهات مثل أي شخص آخر في العالم. فهو لا يحتاج الى العلاجات الكيميائية والأسمدة. وهذا هو ما يجعل التركيز التشيليين، يروج لها بيسكو.

وردا على ذلك نشرت بيرو وثيقة خاصة أن يحمي قبه بطلا الوطنية. وكان معهد لحماية حق المؤلف والمنافسة في بيرو نشط في هذا المجال.

الإنتاج في بيرو

يجب أن أقول أن بيسكو بيرو والإنتاج التشيلي - نوعان من الخلافات الكبيرة. وهذه النقطة هي التكنولوجيا.

في بيرو، على سبيل المثال العنب يجب إعدادها أولا، ومن ثم يتم المخمرة جنبا إلى جنب مع اللب. تستغرق هذه العملية حوالي أسبوعين، ويأتي كل التقطير بعده. الوحدة التي تقطير سوف تحدث جعلهما مباشرة في الفرن. ولا يسمح للنواتج التقطير على الوقوف لمدة ثلاثة أشهر، ونوعا - حتى لبضعة أشهر. المشروبات الكحولية مما أدى لديها بيسكو القلعة حوالي 40 درجة ^مئوية.

تكنولوجيا التشيلية

في شيلي، كل شيء يحدث بشكل مختلف قليلا. يقطر بيسكو مرة واحدة فقط، في اللقطات النحاس وعاء. وتبين قوة الكحول من 50-60 درجة ^مئوية. ووقت التعرض - وهي العملية التي تدوم لمدة 3 أشهر. بيسكو غرست في براميل خشبية. وأكد أصناف النخبة من المشروبات فقط في حاويات مصنوعة من خشب البلوط، وتضاعف مدة التعرض. وكثيرا ما يستخدم الكحول لربط عدة أصناف. للحصول على المطلوب المشروبات الحصن في الماء النقي يضاف. استكمال عملية تصفية وتعبئة.

نوع

ولعل الأكثر شهرة والتعرف عليها في جميع أنحاء العالم بيسكو - شرب معبأة في المملة الأخضر زجاجة الأرقام التي تشبه تماثيل جزيرة الفصح. هذه الفكرة المسوقين التشيلي. ويجب أن أقول، ناجحة جدا. في عام 2000، وقد تم منح تصميم الزجاجة في المعرض في باريس.

في بيرو، واسم من أصناف الشراب في كثير من الأحيان يعطى اسم المنطقة التي تزرع العنب. الأصناف الأكثر شهرة: أريكويبا، إيكا، ليما، موكيجوا وتاكنا. وهناك تقسيم آخر - على المواد الخام. بيسكو النقي (بورو) التي أعدت من Kvebranta العنب. بيسكو حلو مصنوع من الأخضر nedobrodivshego نبتة موستو الرأس. وهذه أصناف العنب كما Torontel، Albilo وMoscatel من الممكن الحصول على بيسكو شراب غامض مع نكهة وضوحا.

في تعقيدا بالنسبة للجزء الأكبر في تشيلي بسبب تشريعات صارمة وتجميع أنواع الكحول. درجات نقية من المشروبات المنتجة من العنب من هذه الأنواع كما Torrontes، بيدرو جيمينيز وMoscatel. وأصناف أخرى مختلطة الأصل. التمييز بيسكو التشيلي والقلعة. أنه يحتوي على قيمة الوقت ومصراع. المشروب التقليدي هو 30-32 درجة القلعة، وتلك التي عقدت لمدة ستة أشهر - 40. أقوى أصناف النخبة تنضج في السنة على الأقل، وتصل 45-50 درجة الحصن.

كيف تشرب بيسكو

بيرو شرب هذا المشروب في أي وقت من اليوم. في شكل نقي يتغذى أنه نادرا ما، عادة إعداد زجاجات منه. الاكثر شهرة منهم - "بيسكو تعكر". فإنه من السهل لطهي الطعام بأنفسهم. للقيام بذلك في شاكر، خلط 3 أجزاء بيسكو، 1 جزء عصير الليمون، والكثير من السكر. إضافة بياض البيض والثلج المجروش. خفقت جيدا وتصب في كوب واسع. من فوق، يمكنك إضافة بضع قطرات من البيرة.

خدمتها في شكل نقي، وعادة ما فاتح للشهية. في بيرو، وشرب بيسكو درجة حرارة الغرفة الشراب، بحيث يتم فتح جميع النكهات بشكل جيد. مقبولة وتبريد - لتخفيف درجة عالية حادة من نكهة.