ايرينا Chadeeva والحلويات الخلابة

ايرينا Chadeeva هو مدون الطهي الروسي الشهير ومؤلف كتب عن الخبز. ويضع وصفات بسيطة ومعقولة على شبكة الإنترنت تحت اسم Chadeyka. إذا كنت تتبع توصيات للمؤلف، والحلويات فرحة أي مالك. وبالإضافة إلى ذلك، إيرينا Chadeevoy وصفات وضعت وفقا لمعايير الدولة.

كيف تصبح مدون ايرينا Chadeeva

تلقى تعليمه Chadeeva في معهد موسكو للطيران سميت S. أوردجونيكيدزه. لعدة سنوات عملت في التلفزيون كصحفي. في عام 2006، وقد تفننت ايرينا النشاط التدوين. حدث ذلك في اليوم عند واحد من أصدقائها الظاهري يريد خبز الكعك، ولكن لم تكن تعرف أي وصفة للاختيار. مشترك Chadeyka صفا مفصلا لإعداد هذه الحلوى "لايف جورنال" على بلوق. في غضون فترة زمنية قصيرة بعد أن بدأت إيرينا Chadeevoy صفات لاستخدام العديد من ربات البيوت. إذا كانت لديهم أسئلة، Chadeyka الاستجابة الفورية لها. وبسبب هذا وقت قصير أصبح في وقت لاحق بلوق المعروف على نطاق واسع.

وبالإضافة إلى ذلك، إيرينا Chadeeva هو مؤلف عدة كتب الطبخ. مضيفة الحصول عليها ليس فقط لاستخدامها الخاص، ولكن أيضا كهدية لها الأصدقاء والأقارب أو المعارف.

كتب ايرينا Chadeevoy

تم نشر أول كتاب في عام 2009 Chadeevoy، الذي كان يسمى "الفطائر وشيء آخر ...". ويتضمن الكتاب أفضل الوصفات للخبز. في كتاب فتح ايرينا الحيل والأسرار الطهي التي يمكن أن تساعدك على إعداد أطباق رائعة.

2011 تميزت الافراج عن كتاب Chadeevoy يسمى "الفطائر وشيء أكثر من ذلك ... 2." وبعد بضعة أشهر، تبعه نشر مجموعة من الوصفات والتوصيات، التي كانت تسمى "الخبز المعجزة"، وكان الموجهة للطفل.

في عام 2012، شهد العالم اثنين من كتب الطبخ آخر: "كل ما يتعلق كعكة" و "المنتج مخبز وفقا لGOST. طعم طفولتنا! ". الطبعة الأولى تألفت من أفضل الكتب من وصفات من عام 2009. ولكن الكتاب الثاني يحتوي على توصية لإعداد أطباق الحقبة السوفيتية. وينبغي لهذه الأوصاف جعله مع الظروف الحديثة، التي يمكن أن تجعل ايرينا Chadeeva. يسمح صفات GOST العودة إلى الطفولة وتجعل من الممكن لتجربة طعم الحلويات السماوية من الوقت.

بعد 3 كتب أكثر نشرت:

• "Pirogovedenie - 60 وصفات عطلة" (2014).
• "Pirogovedenie للمبتدئين" (2015).
• "الكتاب الكبير. فن فطيرة الكمال "(2015).

وفيما يلي وصفا مفصلا لإعداد بعض الأطباق الشهية، مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية، "حليب الطير" العصير والكيك. وصفات GOST من ايرينا Chadeevoy تقديم نتائج غير مسبوقة إذا مضيفة ستطبق بصرامة انخفاض التكنولوجيا.

النسيم العليل: ما هي المكونات اللازمة؟

المقادير:

• البيض - 1 قطعة.
• هريس التفاح - 250 غراما.
• السكر - 725 غرام.
• الفانيليا السكر - 15 غراما.
• أجار - 8 غرامات.
• المياه - 160 غراما.
• مسحوق السكر.

كيفية طبخ أعشاب من الفصيلة الخبازية؟

توصي ايرينا Chadeeva عملية إعداد التالية:

1. صب المبلغ المحدد أغار من الماء البارد وتترك لمدة 30-60 دقيقة. وبمجرد وضعه على موقد وتقديمهم ليغلي. يجب حل مقتنيات مثخن تماما. دون إزالة من الحرارة، إضافة 475 غرام من السكر. بعد الغليان، يستمر في الغليان لمدة خمس دقائق. يجب أن يكون الخليط في إعداد باستمرار إثارة. يجب تقديم كتلة إلى حالة حيث يعيش أكثر من لوح الكتف رفع شراب، وسوف اسحب خيط رفيع. بعد ذلك قدرة ترفع من حرارة وتترك لتبرد لمحتوى وقت قصير.
2. تأخذ وعاء كبير. وضع في البطاطا المهروسة لها. إضافة السكر (الفانيليا وما تبقى العادي) ونصف من بياض البيض. فاز الخليط باستخدام خلاط أو خلاط. إدخال المزيد من نصف البروتينات ومزيج بسرعة عالية حتى يصبح كتلة الخصبة وسميكة.
3. صب بعناية الساخن شراب (ولكن ليس المغلي)، والاستمرار في خفق باستمرار. يحرك المزيج لبضع دقائق حتى واتساق كتلة لا تشبه مرنغ.
4. بعد ذلك، يجب علينا أن نعمل بسرعة كبيرة. في الواقع في المنتجات التي تحتوي على أجار أجار، تبدأ عمليات تحقيق الاستقرار حتى عند 40 درجة C. يجب أن تحول الكتلة الناتجة في معبأة kornetik otsadit أعشاب من الفصيلة الخبازية والرق. انها تحتاج الى الكثير من الفضاء، وإرادة نحو 60 zefirinok.
5. ترك الخطمي ليصلب في درجة حرارة الغرفة. بعد 24 ساعة، واستقر المنتج، ويصبح سطحها قشرة رقيقة من السكر. ويعقب ذلك الخطمي مرشوش عليه مسحوق السكر والصمغ نصفي في أزواج. قواعدهم هي لزجة جدا، لذلك سيتم المنتج مجموعة جيدا.

إذا مضيفة ستتبع المبادئ التوجيهية والالتزام بهذه النسب، أعشاب من الفصيلة الخبازية الحصول على طيف وجيد التهوية، ويقول ايرينا Chadeeva.

مؤلف المعجنات تشتهر طعم مذهلة. للتحقق من ذلك، فإنه من الضروري إعداد وصفة العصير الذي هو مبين أدناه.

العصير: ما المكونات المطلوبة؟

المكونات للعجين:

• طحين - 210 غرام.
• الدجاج والبيض - 1 بالمائة.
• السكر - 50 غراما.
• زبدة - 100 غرام.
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
• الملح.

مكونات الحشوة:

• الجبن - 200 غراما.
• السكر - 40 غراما.
• الدقيق - 30 غراما.
• القشدة الحامضة - 20 غراما.
• دجاج صفار البيض - 1 قطعة.

كيفية طبخ العصير؟

طريقة التحضير:

1. أولا وقبل كل ما هو ضروري لتحضير الحشوة. بعد كل شيء، فإنه سيكون في حاجة إلى الإصرار على أن الحبوب من السكر يذوب تماما. للقيام بذلك، وضعت في حاوية الجبن والسكر والدقيق والقشدة الحامضة ونصف صفار البيض. وينبغي أن يكون هذا الوزن تمتزج جيدا باستخدام خلاط أو خلاط.
2. ضجة في النصف المتبقي من صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ لمنعها من الجفاف. ترك لفترة من الوقت.
3. وضعت في وعاء آخر من الزبدة خففت والبيض والسكر وقليل من الملح، المفروم إلى مسحوق. تخلط جميع هذه المكونات مع خلاط أو خلاط حتى، حتى يصبح المزيج ناعما.
4. يضاف الدقيق ومسحوق الخبز ويعجن العجين بسرعة. إعطائها شكل مقطوع.
5. تقسم العجينة إلى قطع وزنها 70 غراما لكل منهما. وينبغي إعطاء كل عضو استمارة قصيرة النقانق ولفة أنه رشها سابقا مع الجدول الدقيق. حصة 45 غراما من ملء في الكعكة الناتجة عن ذلك. تغطية مع الجبن، قابلة للطي العجين تدحرجت في نصف. يجب أن تظل جزءا من ملء المكشوف.
6. الشحوم زبدة الخبز أو معبدة مع شهادة جامعية. وضع sochniki. تليين السطح، بما في ذلك التعبئة، مزيج صفار البيض والماء، وذلك باستخدام فرشاة سيليكون.
7. يخبز في فرن، تسخينه إلى 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

العصير جاهزا الحصول على لذيذ بشكل غير عادي ويملأ الحنان مختلفة.

الكعك ايرينا Chadeevoy هي صفات الشهيرة المنتج سهلة وميسورة. فيما يلي وصف لعملية إعداد مثل هذه الحلوى يسمى "الحليب الطيور."

كعكة "حليب الطير": ما هي المكونات اللازمة؟

مكونات الكعكة الاسفنجية:

• صفار البيض - 3 قطع.
• الدقيق - 60 غراما.
• السكر - 60 غراما.

المكونات اللازمة لسوفلي:

• بياض البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 200 جرام.
• السكر - 300 غرام.
• الحليب المجفف - 100 غرام.
• أجار - 4 غرامات.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء - 100 مل.

المكونات لالصقيل:

• الزبدة - 35 غراما.
• حليب الشوكولاته - 65 غراما.

كيفية طبخ الكعكة "لبن الطيور"؟

إعداد البسكويت:

1. للفوز على صفار البيض مع السكر حتى دولة ضوء رغوة، يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
2. جولة صحن الخبز 20 سم وقطرها مشحم أو معبدة مع شهادة جامعية. وضع العجين داخل ووضعها في الفرن، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. تخبز الكعكة لمدة خمسة عشر دقيقة.
3. استعداد للحصول على كعكة من الفرن وتترك في شكل خمس دقائق. مرة واحدة وضعت على الحاجز.
4. الخبز وغسل الأطباق، جففي وضعت فيه البسكويت. يجب أن يكون لها جانب مسامية على القمة.

المرحلة المقبلة - إعداد نفخة. ويجب أن يتم هذه العملية بسرعة كبيرة، لأن أجار يبدأ تجميد حتى عند 40 درجة مئوية.

إعداد السوفليه:

1. صب أجار في وعاء صغير وملئه بالماء البارد. على إجازة لمدة 30-60 دقيقة.
2. في وعاء آخر الجمع بين الحليب المجفف والزبدة خففت. فاز مع خلاط أو خلاط حتى دسم.
3. وضعت على لوحة أجار وجعله ليغلي، لا يزال التحريك. يجب أن يكون اتساق مغلظة مشابهة للهلام. بعد إضافة السكر وتقديمهم ليغلي مع التحريك باستمرار. يستمر الطهي لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
4. فاز بياض البيض إلى رغوة مستقرة. التالي صب حامض الستريك والحفاظ على اثارة مع خلاط حتى يشكل قمة لينة.
5. دون توقف إلى خفقت، بلطف، في أجزاء صغيرة صب شراب. تواصل اثارة حتى يصبح الخليط سوف تزيد في الحجم ويصبح سميك.
6. ضع في كريم خليط الزيت المستخلص معدة مسبقا وتخلط جيدا مع خلاط على سرعة متوسطة.
7. وضع كتلة على البسكويت، على نحو سلس ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى نفخة المجمدة.

إعداد الصقيل:

1. وضع الزبدة والشوكولاته في وعاء وتذوب في حمام مائي، مع التقليب باستمرار.
2. صب مما أدى الجليد سوفلي وكعكة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

كعكة "لبن الطيور" - هي حلوى الكلاسيكية من طفولتي، لا سيما إذا نحن نستعد وفقا GOST. ايرينا Chadeeva ينصح بعدم الخروج عن صفة معينة في مجال التكنولوجيا والنسب.

استنتاج

Chadeeva - مدون الطهي الحديثة، ومؤلف كتب بالوصفات. انه ينتمي الى لقبها شعبية Chadeyka. عند استخدام وصفات لها هذه التوصيات يجب أن تراعى بدقة، ولا محاولة لتحقيق شيء من تلقاء نفسها. كما تقول إيرينا Chadeeva إذا قررت مضيفة لتغيير عنصر واحد إلى آخر، أو لكسر تسلسل وصفها أو تكنولوجيا الطهي، فإنه سيكون على ضمير مغامر الشيف. من أجل إعداد الحلويات اللذيذة تتطلب مكونات بسيطة. ووصف ايرينا الوصفات في التفاصيل بحيث تحفة سيتم الطبخ مبكرة.