بنية ووظيفة الغدد اللعابية

خلال العصور الوسطى كان هناك طريقة مثيرة للاهتمام لمعرفة ما هو مذنب أم لا. عرضت عليه لمحاولة الأرز الجاف. إذا كان الشخص لا يمكن ابتلاعها، ثم وجدت مذنبة. الآن فمن الصعب الاعتقاد، ولكن في قلب هذه الطريقة هي وظيفة الغدد اللعابية. وسيتم تخصيص هذا الموضوع ومقالنا.

ملامح هيكل الجهاز الهضمي البشري

الجهاز الهضمي وتقدم الإنسان في جزأين. هذا "أنبوب" المار، وهو ما يسمى الجهاز الهضمي والبروستاتا. آخر تفرز المواد الخاصة - الانزيمات. هم تسريع التفاعلات الكيميائية، مما يساعد على كسر الغذاء في القناة. في البشر، وثلاثة أنواع من الغدد. وتشمل الأولى اللعابية. فهي تقع في تجويف الفم.

ما هي وظيفة الغدد اللعابية؟ أنها توفر المعالجة الأولية من المواد الغذائية. وعلى الرغم من الانزيمات التي يحتوي اللعاب، قادرة على الشق الكربوهيدرات فقط المعقدة إلى أبسط.

الهضم في تجويف الفم

وظيفة الغدد اللعابية يبدأ تنفيذها إلا بعد حدوث تحليل عن طريق الفم على تذوق الطعام ودرجة الحرارة. يحدث هذا مع مساعدة من تشكيلات الحساسة الموجودة في الغشاء المخاطي، - مستقبلات.

مرة واحدة في الفم، والمبللة الطعام وتشكيله باستخدام الأسنان. في البشر، ويتم التمييز فيها. اعتمادا على هيكل وشكل وظيفة تميز القواطع، الأنياب، الأضراس الصغيرة والكبيرة. ويحدث ذلك أيضا والمعالجة الكيميائية للغذاء مع اللعاب.

بنية ووظيفة الغدد اللعابية

في البشر، وهناك ثلاثة أزواج من كبيرة الغدد اللعابية: النكفية، تحت الفك السفلي وتحت اللسان. يقع الأول في منطقة عضلات المضغ. وهي أكثر سمكا من العصب الوجهي، الشريان السباتي والوريد. منطقة تحت اللسان القنوات المفتوحة الغدد تحت الفك السفلي. يتم توفيره هم مع فروع الشريان الوجهي. تحت اللسان هي أصغر في الحجم بين المدرجة. فهي تقع في طيات مسمى. لالغدد اللعابية الصغيرة هي الحنكي، اللغات، الشفة، الشدق والرحى. وضع الترجمة منها هو الغشاء المخاطي للفم.

يتم تحديد وظيفة الغدة اللعابية في الهضم في المقام الأول من قبل هيكل الأنسجة، والتي شكلت - وهي ظهارة غدي. تتكون هذه الأنسجة من خلايا صغيرة، ومعبأة بإحكام. ونتيجة لهذا الهيكل يخلق حاجزا طبيعيا بين الكائن الحي والبيئة.

تكوين اللعاب

منذ وظيفة الغدة اللعابية كما ترطيب وتقسيم الرئيسي في تكوين الأغذية إفرازاتها هي الماء والانزيمات المختلفة. الخصائص الفيزيائية من اللعاب السائل الجلدي لاصقة. أن الماء هو تأسيسها، وتحتل أكثر من 98٪ من إجمالي التكوين. الانزيمات، والتي تشمل الأميليز، مالتاز والليزوزيم هضمها الكربوهيدرات. الاتساق المخاطية من اللعاب تعلق مادة معينة - الميوسين. خاصية فريدة من نوعها لديها هرمون باروتين. كما أنها وجدت في اللعاب ويمكن أن تعزز المينا.

يتم توزيع تجويف الفم باستمرار المعدنية والمواد العضوية. وتضم المجموعة الأولى أيونات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والمغنيسيوم والنحاس، وكذلك من الكلوريدات والكربونات والفوسفات. المكونات العضوية من اللعاب هي بروتينات، والإنزيمات، والهرمونات والفيتامينات.

لكن نسبة عناصر البيانات ليست ثابتة. قد تختلف عناصر تكوين اللعاب تبعا للعمر والحالة الصحية ومكونات الأغذية، فإن وجود من العادات السيئة في البشر. وهكذا، فإن مستوى ثيوسيانات لدى المدخنين أعلى من ذلك بكثير، لأن هذه المادة تحييد السموم من دخان التبغ. مع التقدم في السن، لعاب الإنسان هو محتوى زيادة المغنيسيوم والكالسيوم.

الليزوزيم

الاسم الثاني من هذه المادة - موراميداز. انه ينتمي الى مجموعة من الانزيمات حلمهي. وعلاوة على ذلك اللعاب، الليزوزيم في السائل المسيل للدموع، قذيفة من الجهاز الهضمي، ومخاط الأنف، والدم والكبد والغضروف. وهناك الكثير من ذلك وفي حليب الثدي. حقيقة مثيرة للاهتمام هو أن في الإنسان هذه المسألة أكثر من ذلك بكثير مما كانت عليه في البقر. وعلى مر الزمن، وكمية من الليزوزيم في الحليب آخذ في الازدياد.

موراميداز قادرة على الشق جدران الخلايا من البكتيريا. وهذا ما يفسر خصائص تعقيم لها. الأغنياء في الليزوزيم وبياض البيض. بين الكائنات الحية النباتية تحتوي على هذه المادة الفجل واللفت والملفوف والفجل.

الأميليز ومالتاز

وظيفة الأنزيمات من الغدد اللعابية - هو في المقام الأول تخصيص أسرار لتحطيم السكريات. وإجمالا هناك حوالي خمسين. تلك هي الرائدة الأميليز ومالتاز.

وتسمى الكربوهيدرات المعقدة أيضا السكريات. ولكن هذا لا يعني أنهم الحلو إلى الذوق. لذلك، فإن جميع الأغذية الغنية في السكريات من أصل نباتي. ولكن هناك الطعم الحلو في تفككها. هذه الظاهرة يرجع ذلك إلى حقيقة أنه خلال هذه العملية تنتج السكريات الأحادية، أو السكريات البسيطة. لديهم حلاوة.

لماذا يتم هضم المواد الغذائية النباتية بهذه السرعة؟ حقيقة أن إنزيمات اللعاب تبدأ لكسر الكربوهيدرات في الفم بالفعل. ولكن البروتينات والكربوهيدرات كسر في أحادية فقط في المعدة. الكربوهيدرات أيضا الحصول على هناك انقسام بالفعل وجاهزة للامتصاص. ولذلك، الأغذية النباتية يسهل إلى حد كبير على عمل الجهاز الهضمي.

خصائص الإنزيمات اللعاب في الوقت الحاضر يستخدم على نطاق واسع في الصناعة. على سبيل المثال، الأميليز، والتي تحتوي على الخميرة، إضافة إلى المخبوزات لتحسين جودتها. ولكن وجودها في المنظفات لديه القدرة على هضمها بسرعة النشا.

الميوسين

وظيفة الغدد اللعابية هي أيضا ترطيب الفم وجزيئات الطعام. ينفذ الميوسين. وهذا ما يسمى مادة المخاط. ولكن في واقع الأمر هو بروتين معقد يتكون من، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، وترد الكربوهيدرات. الميوسين يجعل لعاب لزج لأنه لديه القدرة على الاحتفاظ بالماء. وتحيط يمضغ قطع المواد الغذائية، مما يجعلها قادرة على مزيد من المرور عبر الجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، المخاط أيضا وتعقيم خصائص. ويمنع التصاق البكتيريا الى الغشاء المخاطي للفم، وكذلك تراكمها في تجويف لها.

كيف هو اللعاب

يحدث عملية اللعاب لا ارادي. في حين تناول الطعام يهيج مستقبلات اللسان والفم. وتنتج هذه النبضات العصبية التي تعمل على الألياف الحسية في النخاع المستطيل. هناك مركز اللعاب. من نبضات عودته إلى الغدد. ونتيجة لذلك، سال لعابه. خلال اليوم يتم إنتاجه في الإنسان إلى 1.5 ليتر. اللعاب في الأطعمة التي تأتي مباشرة في الفم، ودعا دون شروط.

ولكنه يمكن أن يحدث دون وجود طعام. على سبيل المثال، اللعاب يمكن أن تكون معزولة في البشر على مرأى من الطعام أو صورتها، حاسة الشم، أو حتى يفكر في ذلك. فقط تذكر، فإنه يبدو وكأنه الليمون الحامض. هذا يسبب إفراز اللعاب على الفور. لكنه لا يملك أن يكون منعكس مشروط.

يشار الى ان عمليا لا تبرز خلال اللعاب النوم. تخفيض كميته وخلال حالات الإجهاد الثقيلة، والإجراءات التخدير، مع الجفاف، والاضطرابات العصبية، وانقطاع الطمث، والفشل الكلوي والسكري.

كما هو معروف مرض مزمن في أي كمية من اللعاب ليست كافية. ومن دعا جفاف الفم. أعراض هذا المرض هو جفاف الفم، واللزوجة زائدة من اللعاب، طعم الغذاء الحساسية، الألم أثناء البلع والكلام.

الغذاء البلع

وظيفة الغدد اللعابية، والذي يحدث في الفم، مما يجعل من الممكن زيادة تعزيز الغذاء. بحلول الوقت الذي ابتلع الطعام، وبالفعل تمزيقه ذلك ميكانيكيا، والرطب وهضمها جزئيا. مزيد من لغة يدفع كتلة الطعام إلى الحلق. كما انه يدخل المريء؟ ويرجع ذلك إلى خفض اللسان والحلق العضلات هذا. في هذا الوقت، مدخل مجرى الهواء يغلق الغضروف فوق المزمار. يتم تخفيض جدار البلعوم في الوقت نفسه أيضا ومقطوع يتحرك إلى الجزء الأكثر الموسع للهيئات منظومة - المعدة.

وهكذا، وظائف الغدد اللعابية الإنسان التالية:

- انزيم - الهضم من الكربوهيدرات المعقدة إلى بسيطة.

- الحماية - تحييد الكائنات الدقيقة، والشفاء من الغشاء المخاطي للفم، لتوفير الفيلم على مينا الأسنان، وحمايتهم من الأحماض العضوية.

- الجهاز الهضمي - ترطيب وتليين الطعام.

- هرمون - توفير تمعدن أنسجة الأسنان الصلبة؛

- تنظيف - شطف والعزل من تجويف الفم من الجسيمات الغريبة، وبقايا الطعام والكائنات الدقيقة والسموم.