تكوين لعاب الإنسان

اللعاب هو سائل شفاف ليس له لون. هذا هو سر الغدد اللعابية يتم فصل في تجويف الفم. ويوفر تصور طعم، للتعبير، يمضغ يزيت الغذاء. وبالإضافة إلى ذلك، اللعاب يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم، وينظف تجويف الفم، ويمنع الأسنان من التلف. بسبب وجود في تكوين إفرازات الإنزيمات في فمك تبدأ عملية الهضم من الكربوهيدرات. هذه المقالة سوف نتحدث عن بنية ووظيفة من لعاب الإنسان.

خصائص الغدد اللعابية

هذه الغدد التي تقع في الجزء الأمامي من الجهاز الهضمي، ولها دور في توفير حالة جيدة من تجويف الفم البشري والمشاركة مباشرة في عملية الهضم. الغدد اللعابية في الطب يمكن تقسيمها إلى صغيرة وكبيرة. وتشمل الأولى الشدق، الرحى، الشفة، اللسان، حنكي، ولكن نحن أكثر اهتماما في الغدد اللعابية كبيرة، لأنه يتم استخدام اللعاب في الغالب في نفوسهم.

وتشمل هذه الهيئات تحت اللسان إفراز، تحت الفك، الغدة النكفية. أولا، وكما يوحي الاسم، وهو موجود في حظيرة تحت اللسان تحت الغشاء المخاطي للفم. تحت الفك السفلي في الجزء السفلي من الفك. أكبر هي الغدد النكفية، وتتألف من عدة فصوص.

وتجدر الإشارة إلى أن كلا من الصغيرة والكبيرة الغدد اللعابية لا تفرز اللعاب مباشرة، فإنها تنتج سر خاص، واللعاب تشكيل عند هذا السر في تجويف الفم يختلط مع العناصر الأخرى.

تكوين كيميائي حيوي

اللعاب يحتوي على مستوى الرقم الهيدروجيني من 5،6-7،6، وتضم 98.5 في المئة من المياه، ويحتوي أيضا على العناصر النزرة، وأملاح الأحماض المختلفة، الكاتيونات المعدنية القلوية، وبعض الفيتامينات والليزوزيم والأنزيمات الأخرى. المادة الأساسية العضوية في تكوين - البروتينات التي تم تجميعها في الغدد اللعابية. جزء من البروتين هو الأصل في الدم.

الانزيمات

من جميع المواد التي تشكل لعاب الإنسان، بأكبر قدر من الاهتمام هي الانزيمات. هذه المواد العضوية وجود أصل البروتينية، التي تتشكل في خلايا الجسم وتسريع العمليات الكيميائية التي تحدث فيها. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الإنزيم لا يحدث أي تغيرات كيميائية، فإنها تكون بمثابة نوع من الحافز، ولكن في نفس الوقت الاحتفاظ تكوينها وهيكلها على أكمل وجه.

ما الانزيمات يتم تضمينها في تكوين اللعاب؟ الرئيسية منها - انها مالتاز، الأميليز، تيالين، البيروكسيديز، أوكسيديز ومواد بروتينية أخرى. لديهم وظائف مهمة: تعزيز تسييل المواد الغذائية، وإنتاج وتجهيز الأولي الكيميائية، تشكيل بلعة الخاصة والمواد المخاطية - الميوسين - تغلف له. بكل بساطة، والإنزيمات التي هي جزء من اللعاب، ابتلاع الغذاء وتسهيل انتقالها إلى المعدة عن طريق المريء. يجب أن نتذكر شيئا واحدا: الطعام مع مضغ طبيعي في الفم هو فقط لمدة عشرين إلى ثلاثين ثانية، ومن ثم يدخل المعدة والإنزيمات اللعابية ولكن حتى بعد هذا استمر ليكون لها تأثير على البلعة.

ووفقا للدراسات العلمية، ما مجموعه الانزيمات تعمل على الطعام لمدة ثلاثين دقيقة، حتى لحظة عندما يبدأ تشكيل عصير المعدة.

مواد أخرى في تكوين

الغالبية العظمى من الناس في اللعاب لها المستضدات مجموعة محددة التي تتوافق مع مستضدات من الدم. أيضا، لوحظ بروتينات معينة - بروتين فسفوري؛ فسوبروتين المشاركة في تشكيل اللوحة الأسنان والجير، وsalivoprotein المساهمة في ترسب على الاتصالات الأسنان fosforokaltsievyh.

وتشمل كميات صغيرة من اللعاب الكولسترول واسترات لها، glycerophospholipids، والأحماض الدهنية الحرة، والهرمونات (الإستروجين والبروجسترون، الكورتيزول، هرمون التستوستيرون)، والعديد من الفيتامينات وغيرها من المواد. المعادن هي كلوريد الأنيونات، البيكربونات، اليود، والفوسفات، والبروم، الفلوريدات، الكاتيونات الصوديوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسترونتيوم والنحاس وغيرها. اللعاب، ترطيب وتليين الطعام، ويضمن تشكيل بلعة ويجعل من الاسهل عملية البلع. يتعرض الطعام بعد التبويض لعلاج سرية الأولية الكيميائية بالفعل في الفم، والتي الكربوهيدرات-α الأميليز وتحلل جزئيا إلى المالتوز وديكسترين.

وظائف

لقد تعاملنا بالفعل مع وظائف اللعاب، ولكن الآن دعونا نتحدث عنها بمزيد من التفصيل. حتى الغدة وضعت سرا، فإنه يتم خلط مع مواد أخرى واللعاب تشكيلها. ماذا سيحدث بعد ذلك؟ يبدأ اللعاب لإعداد الطعام للهضم لاحقة في الاثني عشر والمعدة. وهكذا، كل انزيم ينتمي إلى تكوين اللعاب، فإنه يعجل هذه العملية عدة مرات، وتقسيم إلى مكونات أصغر (السكريات الأحادية، المالتوز)، مكونات معينة من المنتجات (السكريات والبروتينات والكربوهيدرات).

وخلال البحث تم العثور على أنه، باستثناء إسالة الطعام في لعاب الإنسان لديها وظائف أخرى مهمة. وهكذا، فإنه ينظف الغشاء المخاطي للفم والأسنان من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ومنتجاتها الأيضية. الواقية دور حتى المناعية والليزوزيم المدرجة في تكوين كيميائي حيوي من اللعاب. ونتيجة لذلك، فإن النشاط الإفرازي من الغشاء المخاطي للفم هو مرطب، وأنه هو شرط ضروري للنقل في اتجاهين من المواد الكيميائية بين اللعاب والغشاء المخاطي للفم.

تقلبات في تكوين

الخصائص والتركيب الكيميائي للتغيرات اللعاب وفقا لسرعة وطبيعة إفراز العوامل المسببة للأمراض. على سبيل المثال، عند استخدام الشوكولاتة والبسكويت، وزيادة مؤقتا اللاكتات ومستويات السكر في اللعاب المختلط. خلال تحفيز إفراز اللعاب في تركيز الصوديوم يزيد بشكل كبير، البيكربونات، وخفض إلى حد ما اليود والبوتاسيوم. تكوين لعاب الإنسان الذي يدخن يشمل أكبر thiocyanates عدة مرات مقارنة مع غير المدخنين.

محتوى المواد المختلفة يختلف وفقا لبعض الحالات المرضية والأمراض. التركيب الكيميائي للعاب يخضع لتقلبات اليومية، ويعتمد على العمر، على سبيل المثال، في كبار السن وزيادة كبيرة في مستويات الكالسيوم. التغييرات قد تكون ذات صلة التسمم والدواء. لذلك، هناك انخفاض حاد في إفراز اللعاب أثناء الجفاف. في مرض السكري يزيد من كمية الجلوكوز. في حالة بولينا يزيد من محتوى النيتروجين المتبقي. عندما يتغير تركيب اللعاب، من خطر أمراض الأسنان واضطرابات في الجهاز الهضمي.

إفراز

عادة في اليوم للشخص البالغ المخصصة لترين من اللعاب، ومعدل إفراز غير متكافئ: أثناء النوم هو الحد الأدنى (دقيقة - أقل من 0.05 ملليلتر) في إطار اليقظة - في حوالي 0.5 مل في الدقيقة الواحدة، عندما حفز إفراز اللعاب - في الدقيقة الواحدة إلى حوالي 2.3 ملليلتر. سر المخصصة لكل غدة، يتم خلط في الفم في مادة واحدة. وتتميز السوائل عن طريق الفم (اللعاب أو مختلطة) عن وجود البكتيريا الدائمة، التي تتكون من البكتيريا، اللولبيات والفطريات ومنتجاتها الأيضية، وكذلك خلايا اللعابية (الكريات البيضاء التي هاجروا إلى تجويف الفم بشكل رئيسي من خلال اللثة) وخفضت الخلايا الظهارية. تكوين اللعاب، بالإضافة إلى ذلك، يتم فصل من تجويف الأنف والمخاط وكريات الدم الحمراء.

ميزات اللعاب

يتم التحكم اللعاب من قبل الجهاز العصبي اللاإرادي. هي مراكزها في النخاع المستطيل. على التحفيز من النهايات غير المتجانسة إنتاج كميات كبيرة من اللعاب وجود نسبة البروتين المنخفض. على العكس من ذلك، وتحفيز متعاطفة ينطوي على إفراز كمية صغيرة من السائل اللزج.

يقلل إفراز اللعاب بسبب الخوف، والإجهاد، والجفاف، فإنه يتوقف تقريبا عندما ينام الشخص. يحدث الانفصال التضخيم في إطار العمل من الذوق والشم المحفزات ونتيجة التحفيز الميكانيكي التي تنتجها الجزيئات الكبيرة أثناء مضغ الطعام.