دقيق الأرز: السعرات الحرارية، وخصائص مفيدة للتكوين. وصفات الفطائر والجبن

الدقيق - لا طحين ولا طحين. القمح والشعير والذرة والشوفان والأرز ...

الطحين - مسحوق التي يتم الحصول عليها عن طريق طحن الحبوب الحبوب. أول جهاز لتصنيعه وإلى الألفية الرابعة قبل الميلاد. الناس البدائية طحن الحبوب بالحجارة. ومنذ ذلك الحين تدفقت مياه كثيرة، ولكن حتى الآن الإنسانية ليست وجودها، دون الحبوب والدقيق ومنتجات المخابز.

ونحن تعودنا على الخبز وأطباق من دقيق القمح التقليدية. ومع ذلك، في بلدان جنوب شرق آسيا، واليابان، والصين، والأكثر شعبية هو chapsari (الاسم الثاني - دقيق الأرز)، التي يتم الحصول عليها عن طريق طحن الأرز الأبيض أو البني المصقول.

تكوين الدقيق من الأرز

وتبلغ قيمة دقيق الأرز ليس فقط لخصائصها الطهي، ولكن أيضا لخصائص مفيدة.

مائة غرام من المنتج يحتوي على:

1. المعادن:

• الحديد - 0.35 ملغ
• الفوسفور - 98 ملغ،
• الكالسيوم - 10 ملغ،
• المغنيسيوم - 35 ملغ،
• الزنك - 0.8 ملغ
• السيلينيوم - 15.1 ميكروغرام
• النحاس - 0.13 ملغ
• البوتاسيوم - 76 ملغ،
• المنغنيز - 1.2 ملغ.

2. الفيتامينات:

• B6 - 0.436 ملغ
• التوكوفيرول (فيتامين E) - 0.11 ملغ
• الريبوفلافين - 0021 ملغ،
• الكولين - 5.8 ملغ
• النياسين - 2.59 ملغ.

3. الدهون:

• الأحماض الدهنية المشبعة - 0.386 غرام
• الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة - 0.442 غرام
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 0.379 غرام

قيمة الطاقة

دقيق الأرز - على الثلج الأبيض، لينة، pudroobraznaya. ليس لديها أي طعم أو رائحة.

في 100 غرام من الأرز يحتوي على الدقيق:

• الكربوهيدرات - 80 غرام.
• البروتين - 5.9 غرام.
• الدهون - 1.42 غرام.
• المياه - 11 غراما.
• الألياف - 2.4 غرام.

الأرز والدقيق، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام وهو 366 سعر حراري تتكون من 80 في المئة من النشا ولا يحتوي على الغلوتين. ومن الكمال المنتجات الخالية من الغلوتين.

الأرز والدقيق: فوائد ومضار

تكوين والمحتوى من السعرات الحرارية من الدقيق من الأرز السبب انها الصفات المفيدة:

• هيبوالرجينيك (والتي تسمح لا الغلوتين لك لاستخدامها لأغذية الأطفال والغذائية)؛
• فإنه لا يسبب الانتفاخ، وانتفاخ البطن، واضطرابات الجهاز الهضمي.
• تطبيع التمعج المعوية.
• فإنه يساعد على تطهير الجهاز القلبي الوعائي من الكولسترول السيئ.
• يتم استخدامه في النظام الغذائي أضعف الناس والرياضيين مع ارتفاع تكاليف الطاقة.
• مثالية للغذاء المرضى الذين يعانون من الكلى وقصور القلب، التهاب المعدة، enterkolitom، مرض القرحة الهضمية.
• أنه يشجع على فقدان الوزن، فضلا عن استخدام الأغذية المصنوعة من دقيق الأرز مع قيمة الطاقة العالية يقلل من الحاجة إلى السكر والدهون.

على الرغم من فوائد واضحة، والمنتج هو ليس مؤذية جدا. الاستهلاك المفرط للدقيق الأرز يمكن أن تكون ضارة:

• الدقيق منخفض في الثيامين (فيتامين B1)، حتى إذا كان يتكون النظام الغذائي أساسا من دقيق الأرز، ثم أطباق ينبغي أن تستكمل مع الأطعمة يملأ الثيامين.
• الدقيق هو عمليا أي فيتامين A و C، فإنه أمر غير مرغوب فيه لاستخدام لمرضى السكر.
• يجب أن يكون المنتج حذرا لاستخدام للناس الذين هم عرضة للإمساك المزمن، الرجال الذين يعانون من العجز الجنسي، وكذلك في الفترة من تقلصات المعدة الحادة.

الأرز والدقيق في الطبخ

التطبيقات الرئيسية من دقيق الأرز - الطبخ وتجهيز الأغذية.

هو المكون الرئيسي لصنع المعكرونة الأرز الصيني التقليدي، والتي هي على نطاق واسع في بلدان جنوب شرق آسيا. من الحساء لها، كان بمثابة مقبلات للخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، وكما طبق منفصل، إضافة إلى الحلويات والسلطات.

طحين الأرز والقمح أقل من السعرات الحرارية التي تستخدم لصنع الفطائر والكعك والجبن، الأوعية المقاومة للحرارة. انها مجتمعة بنجاح مع دقيق القمح عند الخبز الخبز المخمر.

في البلدان الآسيوية، يتم استخدام دقيق الأرز كتوابل. استخدامه في إعداد الصلصات والمايونيز، الكتشاب، النقانق، وبات.

دقيق الأرز هو نتاج حتمي لأغذية الأطفال، والعصيدة المصنوعة من ذلك، وأضاف إلى المعلبة.

الطحين والأرز ويستخدم ليس فقط في الطبخ ولكن أيضا في مستحضرات التجميل. يتم إضافته إلى وسائل مختلفة من مستحضرات التجميل والديكور - مسحوق، ظلال العيون، والأقنعة التجميلية.

خصائص الأرز والدقيق (الاستخدام، ضارة والسعرات الحرارية التي تمت مناقشتها في التفاصيل أعلاه) جعلها جذابة للاستخدام في الطبخ في المنزل. كما سبق ذكره، أنه لا يحتوي على الغلوتين، فإنه من المفيد جدا، وجميع الاطباق مبكرة جدا.

وهنا بعض الوصفات البسيطة التي طحين الأرز موجودا. في السعرات الحرارية يسمح لك لاستخدامها للحمية.

وصفة لالفطائر

الفطائر المصنوعة من دقيق الأرز التي تم الحصول عليها رقيقة ومتموج. أنها يمكن أن تؤكل مع مختلف الصلصات والحليب المجفف أو المربى. ولكن علينا أن نتذكر أن أي إضافات من شأنها تعزيز الأطباق السعرات الحرارية.

نحن نقدم لك وصفة بسيطة جدا لحلوى لذيذة مع صلصة الكمثرى.

قيمة الطاقة الفطائر المصنوعة من دقيق الأرز:

• المحتوى من السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 210 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات - 72،9٪،
• الدهون - 18.2٪؛
• البروتينات - 9٪.

المقادير:

• دقيق الأرز - 200 غراما،
• النشا (البطاطس) - 1 ملعقة،
• السكر - 3 ملعقة كبيرة،
• الحليب الطازج - 2 كوب،
• البيض - 2 قطعة،
• الصالحة للأكل الملح - نصف ملعقة شاي،
• زيت عباد الشمس - اثنان ملعقة كبيرة.

الجمع بين الطحين والنشا والملح والسكر، وتخلط جيدا. خليط الدقيق لدفع البيض، إضافة الحليب. جميع يقلب حتى تصبح ناعمة (يمكنك استخدام خلاط أو خلاط)، إضافة زيت عباد الشمس. خليط جاهز للالفطائر والخبز.

خبز الفطائر على تسخينها جيدا مقلاة جافة.

لتحضير صلصة، الكمثرى يتطلب ما يلي:

• حليب - 1/2 كوب،
• السكر الرمال - 3 ملعقة كبيرة،
• زبدة - 1 ملعقة،
• الكمثرى - 1 قطعة (كبير)
• مسحوق القرفة والفانيليا والسكر - لتذوق.

مزيج خزان الحليب والسكر والزبدة. وقد وجه الخليط ليغلي ويطهى حتى سميكة (حوالي 15 دقيقة).

الكمثرى تنظيفها، مقطعة إلى مكعبات، وضعت في غليان الخليط. القرفة والفانيليا (اختياري) إضافة إلى الكمثرى. صلصة تواصل يطهى حتى سميكة 15 دقيقة أكثر.

الفطائر مع صلصة جاهزة للعمل.

الجبن وصفة

وصفة لكعك الجبن اللبن الرائب المصنوعة من دقيق الأرز بسيطة ولا تتطلب أي مهارات خاصة. الطبق تبين لذيذ جدا وفاتح للشهية.

كيف مغذية الجبن والكعك المصنوعة من دقيق الأرز:

• المحتوى من السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 145.1،
• الكربوهيدرات - 11،2 غرام،
• الدهون - 2،9 غرام،
• بروتين - 18.9 غرام.

لإعداد طبق تحتاج:

• الجبن (الطازجة وشبه منزوع الدسم) - علبتين من 200 غرام،
• بيض الدجاج - 2 قطعة،
• دقيق الأرز - 5 أو 6 ملاعق المقاصف
• السكر - 5 أو 6 ملاعق المقاصف
• الفانيليا السكر - ملعقة شاي 1/3،
• الليمون - 1 قطعة،
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.

الليمون غسل قشر الأصفر بعناية (الحماس) صر المبشور ناعما.

الجبن وضعه في وعاء، والهريس جيدا، إضافة السكر والفانيليا وبرش الليمون. كل هذا المزيج، لدفع البيض وتخلط جيدا مرة أخرى. يضاف الدقيق والأرز. كان دلك جيدا الخليط الناتج. جميع مكونات يمكن أن تكون مختلطة باستخدام خلاط.

من ينجم عن ذلك من الجبن العمياء العجين. تسخين المقلاة، فرشاة مع زيت، تقلى الشغل على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي. الجبن قبل التقديم (إذا لزم الأمر) جافة من الزيت الزائد مع منشفة ورقية. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف أو الفاكهة.

دقيق الأرز: جمال وصفة

وبالإضافة إلى أطباق ممتعة وصحية، من دقيق الأرز لصنع قناع للوجه والشعر. فهي سهلة لجعل في المنزل. كنت تريد أن تجرب؟ فإنك سوف تحتاج المنتجات التالية:

• الحبوب الأرز غير المصقول - 1 ملعقة كبيرة،
• عسل النحل - 1/2 ملعقة شاي
• النفط (النفط ويفضل الزيتون) - 1/2 ملعقة شاي
• كريم البقرة (الطبيعية) - 1 ملعقة شاي.

أولا تحتاج لطهي وجبة. لهذا الرقم بدقة (إلى مسحوق) ينبغي سحقها في مطحنة القهوة.

القدرة على الجمع بين الأرز والدقيق والعسل وكريم وزيت الزيتون. كل تخلط جيدا. تنطبق على تطهير الوجه واليدين لمدة عشرين دقيقة. ثم يشطف بالماء البارد. ويتم هذا الإجراء من كل عشرة أيام.

اذا حكمنا من خلال الاستعراضات، ويتكون القناع من دقيق الأرز للوجه - مجرد هبة من السماء! وهو يعمل العجائب: يجدد، يبيض ويغذي.

استنتاج

دقيق الأرز - الأكثر شعبية بعد القمح. وهي مصنوعة من الأرز المصقول، وأنه لا يحتوي على الغلوتين.

يستخدم الأرز والدقيق في إنتاج خال من الغلوتين وأغذية الأطفال. الأطباق المحضرة من ذلك، فمن السهل الهضم. المخبوزات المصنوعة من دقيق الأرز يتحول الضوء، المورقة، مع قشرة مقرمشة.

الدقيق من الأرز من السهل جعل في مطبخ المنزل: كل ما تحتاجه لطحن الحبوب الأرز نوع غير المصقول في طاحونة القهوة.

محاولة لطهي لنفسك وعائلتك وجبات الطعام مع إضافة هذا المنتج - فلن نأسف ل. طهي الطعام مع الحب، والتجربة.

شهية طيبة!