سلطة النبات: الأصناف، وزراعة، وخصائص مفيدة

كيف وغالبا ما لاحظت أن طبيعة يساعد على التغلب على بعض فترات غير المواتية بدلا من الصعب، على سبيل المثال، يرتبط مرض البري بري الربيع! للتعامل معها، وقالت انها قد خلق النباتية مذهلة (على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن هذه العشبة) - سلطة.

هذا هو نبات سنوي سريعة النمو - مخزن حقيقي من المواد المغذية. الخس مصنع أمر لا غنى عنه للأثاث وتكملة متناغم طعم أي طبق من السمك والجبن واللحوم والخضروات. من المهم جدا أن هذه الثقافة يمكن زراعتها على مدار العام، وليس فقط في فصل الربيع والصيف، وحتى على حافة النافذة المطبخ. سكان الصيف، الذين تجمعوا الحصاد الأول يمكن أن تبدأ على الفور إعادة البذر.

حتى الآن، وهناك أكثر من مئتي نوع من هذه الثقافة مذهلة، وتستمر المربين على العمل من أجل خلق أصناف جديدة، الهجينة، وكذلك على التل جديدة. فهي مثيرة جدا للاهتمام في النمو، ولكن عليك أن تعرف بعض الميزات.

الأصناف والأنواع

الخس ورقة خضراء - هي أقدم ثقافة الخضر، الذي ينتمي إلى جنس خس. حاليا، أكثر من مائتي الأنواع هناك في العالم، والتي تختلف في الشكل والطعم واللون والنضوج، على الرغم من قبل بضع سنوات في الخضروات المستخدمة بعضها فقط، أي أكثر من أربعة وعشرين. في بلدنا حصلت على توزيع خاص وشعبية نوع خس satival. انها وجدت في آسيا الصغرى وجنوب ووسط أوروبا.

ويمكن تقسيم بذر الخس إلى خمس فئات:

• المماطلة.
• ورقة.
• رومين أو الرومانية.
• وقف.
• فيض.

سلطة الورقة الخضراء ليست سوى ردة ورقة، ويبدو الرأس. من خلال تناول الأوراق. في هذا النوع تشمل أصناف مع قطع السيئة وحقق والأوراق. من الأنواع الأخرى غير مرة النضوج مختلفة متعددة.

هذا النوع لا يتسامح مع التخزين على المدى الطويل والنقل الطويل. الأصناف الأكثر شيوعا ما يلي: بونا، الكرة الذهبية، كيتارو، كونستانس، Levistro، كونكورد وغيرها.

الخس: الخس

هذا النوع يمكن تقسيمها إلى مجموعتين.

فيض

أوراق الخس تشكل رأس ضيق، تشبه الملفوف. ويستخدم الخس كغذاء بعد المعالجة الحرارية قصيرة، وفي شكل مواد خام، لإعداد سلطات الخضروات. يترك المغلي هي مثالية لالملفوف الطهي.

ورقة

هذا الخيار لا تشكل الرأس، وأنه يحتوي على منفذ مجانا. أصناف اليوم شعبية مثل LOLLO-بيوندو وLOLLO روسو (المرجان).

جرجير

تماما أصبحت في الآونة الأخيرة شعبية للغاية (في بلادنا). بدأ لذكر كل وتشمل برامج الطهي شعبية في جميع السلطات تقريبا.

جرجير - سلطة، وقد ثبت استخدام منها منذ فترة طويلة عن طريق البحث العلمي. وينمو هذا النوع قطع منفصلة، ومظهرها يشبه أوراق الهندباء أو الفجل الأخضر. طعم هذه السلطة هو مشرق جدا، حار الساخنة. للأغذية استخدام يترك الشباب، لأنه في وقت لاحق، مع مرور الوقت، والتي تظهر المرارة.

في القوقاز، أوسع بكثير استخدام الصواريخ (سلطة). استخدام يطلق النار على شاب والبذور وشهدت فترة طويلة الطهي. تستهلك براعم جديدة، وتستخدم البذور في إعداد الخردل. وأوراق جرجير الجمع تماما في صلاح الدين مع الطماطم والجبن البارميزان. جرجير غالبا ما تستخدم في إعداد بيستو معروفة ومحبوبة من قبل العديد من التوابل.

خصائص مفيدة

جرجير له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بسبب تشكل جزءا من محطة بيولوجيا المواد الفعالة. الخردل مدر للبول العشب والآثار laktogonnymi. أنها تحارب بنجاح من الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض، ويزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم، ويقوي جهاز المناعة، ويخفض مستويات السكر في الدم.

الهندبا البرية

لا ينبغي أن نندهش، وهذا هو في الحقيقة نفس الهندباء، الذي هو مألوف للكثيرين كبديل للبن. ولكن لهذا الغرض جذر النبات، ومطهي في أوراق الزبدة تعطي أي طبق نكهة التوابل.

أصناف Kochan من الهندباء - أحمر أحمر قرمزي وبتفين، Radichchio، الهندباء الإيطالي - يزرع لأغراض الطهي. هذا النوع هو بشعبية خاصة في أوروبا الغربية.

أحمر قرمزي

نبات (الخس) أحمر قرمزي لها لون جميل المحمر الأرجواني. وورسمت في لون العاج ينبع. لديه فلفلي لطيفة، الطعم المر قليلا. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الورقية حادة. ويوفر طعم مثيرة للاهتمام مع الثوم والزعتر والبصل. له مطهي في قليل من الزيت أو النبيذ الأحمر، وقبل ختم الأوراق إلى شرائح رقيقة.

أحمر قرمزي له تأثيرات مفيدة على الجهاز الهضمي ويعطي مرونة الأوعية الدموية.

سلطة كشك

ويمثل هذا النوع من الدرجات مع بأكملها، لوحة حقق ضعيفة مع حافة مائج. وتغطي الساق negrubeyuschimi أوراق كبيرة. في ذروة يمكن أن تصل إلى ثمانين سنتيمترا. أصناف من هذا النوع من الجيد أن تكون مناسبة لتنظيف تدريجي. في البداية، وقطع الأوراق الخارجية، والداخلية (الشباب) تترك للنمو في المستقبل.

واد ضيق

منتصف الصف، وموسم النمو حوالي خمسة وأربعين يوما. روزيت كبير (قطرها حوالي خمسة وثلاثين سنتيمترا). الخس الأنثوسيانين، متموج، وعرة للغاية. منفذ الشامل لسبع مئة غرام. مجموعة متنوعة مقاوم لمعظم الأمراض من الخس. طعم مشابه جدا لأنواع Kochan، ولكن يحفظ العرض أطول بكثير ونضارة.

الخس الجذعية (الهليون)

الخس ساق نبات له ساق لحمي، أقل بقليل من منفذ، ويترك صعبة جدا، مع الضلع الأوسط واضح. في الطبخ، واستخدام أوراق الشجر والنباتات، وساق. هذا النوع المحلي الأول من الخس الجذعية - سائق زلاجة الكلاب. لديها أوراق الرمادي والأخضر، على شكل بيضاوي الشكل، من سماكة متوسطة، منتصب. طول الساق ما يقرب من أربعين سنتيمترا، ورقة - ثلاثين سنتيمترا، والوزن من مأخذ واحد على سبعمائة وخمسون مائة غرام. مجموعة متنوعة تنتج عوائد عالية في جميع الظروف الجوية.

الملفوف والخس

ويمثل هذا النوع من أصناف مع متموج، زبداني يترك الملمس الخشن. الملفوف مستديرة أو جولة مسطحة في أحجام مختلفة. أوراق واسعة، مدورة، فقاعة. أصناف شعبية: المتأنق، عضو مجلس الشيوخ، MCC Laravera، والرائد، فوربورغ، وأشرطة. إيتي.

السناتور

متنوعة مبكرة النضج، موسم النمو - حوالي خمسة وسبعين يوما. أشكال كبيرة، الجولة، بالارض قليلا الشكل، خضراء داكنة الكرنب (الملفوف) عالي الكثافة. له طعم ممتاز، وأنه يعطي عوائد عالية، المتساهلة لظروف النمو.

رومين

متموج رومين (الروم أو سلطة) يجمع بعض رؤساء أصناف الملفوف. هذا النوع يحتوي على منفذ التخلص عموديا. Obratnoovalnye يترك، ممدود، قاسية إلى حد ما. في وسط ريدة تثبيتها كبير، فضفاضة، رئيس البيضاوي. وهناك أشكال وpolukochannye. في روسيا، والأكثر شعبية داندي متاع روجر Mishutka، ليمبوبو.

شكلت رأس فضفاضة واستطال رومان مصطنع. وقد احتفظ بها جيدا. وعادة ما نمت لحصاد الخريف. ويتم زرع في منتصف شهر يوليو، في صناديق تربية. بعد حوالي أربعة أسابيع تظهر براعم، وزرع الشتلات إلى السرير.

تزايد الخس في حقل مفتوح ممكن، إذا كان في ذلك الوقت من سرير زراعة سراحه. المسافة بين شجيرات من على الأقل خمسة عشر سنتيمترا.

خصائص مفيدة

وفقا لمحتوى الفيتامينات مصنع سلطة هي واحدة من الأماكن الرائدة بين الخضروات. أوراقها تحتوي على:

• الفيتامينات B (الثيامين، الريبوفلافين والبيريدوكسين.
• توكوفيرول.
• كاروتين.
• حمض الفوليك.

وعلاوة على ذلك، في سلطة يشمل المواد المعدنية:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم.
• الفوسفور.

تزايد الخس في حقل مفتوح

وزرعت الأصناف الورقية في الحديقة في أوائل شهر مايو، على فترات من حوالي عشرين يوما، حتى شهر اغسطس. في مايو، وغالبا ما تستخدم على أنها ثقافة ختم: زرع بعض البذور بين شجيرات الطماطم وغيرها من الخضروات المحبة للحرارة. الوقت سلطة لتنمو قبل ثقافة الرئيسية سوف تنمو. الخس نظيفة خمسين يوما بعد البذر، عندما يظهر مصنع سبعة أوراق. وتجدر الإشارة إلى أنها لذيذة ومفيدة حتى تصل إلى مرحلة النضج للتسويق.

يجب أن تكون نظيفة زراعة الخس في الصباح، بعد أن جفت الندى، عندما يتراكم أكبر قدر ممكن من المواد الغذائية في الأوراق. سلطة، الذي تم تصميمه لتخزين، لا يمكنك تنظيف بعد سقي - ضرب وسط رطوبة المخرج يجب أن تجف حتى يحين الوقت الذي المصنع هو لم تقطع. خلاف ذلك، الأوراق الرطبة تتدهور بسرعة.

أصناف Kochan زرعت في نفس الوقت ورقة. ولكنها تحتاج إلى مساحة أكبر. هذا النوع قد لا تكون ختم الثقافة. زاد عندما يكون هناك نوعان رقة حقيقية، فمن الضروري ترك مسافة بين شتلة من خمسة سنتيمترات، في غضون ستة أسابيع من المسافة بين المنافذ إلى خمسة وعشرين سنتيمترا: الصف Kochan نقرا مزدوجا رقيقة خلال زراعة. تنظيف رؤساء نفذت من خلال ثمانين يوما بعد ظهور. يتم تخزين صلاح الدين أفضل وأطول من ورقة.