عائلة الأسماك بونيتو - الماكريل

الطهاة ومحبي الطعام لذيذ نقدر كثيرا هذه الأسماك، مثل سمك الماكريل. في كثير من الأحيان يمكن أن ينظر إليه على الجداول من مواطنينا في المملحة والمدخنة. ولكن قلة تعرف أن البائعين لا ضمير لهم أحيانا نعطيه للالماكريل ابن عمها - الماكريل. تم العثور على هذه الأسماك في مياه المحيط الأطلسي، وفعلا يمكن الخلط بسهولة مع "الشقيقة" أكثر شهرة.

كيف يمكننا التمييز بينها؟

في هذه الحالة سوف نحاول أن نفهم بالتفصيل.

مثل الماكريل وسمك الماكريل - بونيتو عائلة الأسماك. وهي تشبه في حجمها، ولكن إذا كنت في متجر أو في السوق تتيح اختيار الذبيحة أكبر وأصغر، فمن الأفضل لاختيار واحد أن أصغر - ثم الأرجح أنك سوف تحصل على الماكريل. الماكريل هو، بطبيعة الحال، أكبر وأكثر بدانة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مخزونات الأسماك في المحيطات لا تزال كبيرة، ولكن لأن الشباب لا تستخدم فعلا في صناعة صيد الأسماك. للعملاء الحصول فقط على البالغين.

أي نوع من السمك؟

أحيانا ينشأ الالتباس أيضا للاستيراد - كالعادة، وتتميز جميع المنتجات المستوردة في اللغة الإنجليزية باعتبارها الأكثر شيوعا. والموضوعات لبريطانيا العظمى، سواء دعا نفس السمك - سمك الماكريل. ربما بسبب ذلك الماكريل يسمى أحيانا نفس الماكريل. الأسماك فيما بينها مماثل. ولتمييزه، يجب أن نعرف بعض الميزات الهامة من كل واحد منهم. ولكن لهذا فمن الضروري مرة واحدة على الأقل لمعرفة ما هو عليه، السمك الماكريل. صور لها، ويمكنك ان ترى صيد سمك الماكريل في الكتب أو المجلات. ظاهريا، كانت متشابهة جدا: كل من هوى والفضة الخضراء، نفس الشكل. الاختلافات تكمن في ما يسمى اسم العلامة التجارية "خطوط النمر". في الماكريل متوضعة بشكل واضح على ظهره. ولكن بالإضافة إلى الماكريل ينزلق هناك بقع تزال ومظلمة. انهم لا تزيين فقط الجزء الخلفي من الأسماك الصغيرة، ولكن أيضا يمتد على بطنها.

يقع عادة اصطياد سمك الماكريل في الفترة من أبريل إلى أكتوبر مع قوارب الصيد. ولكن الشاطئ هو أفضل لبدء الصيد في ذروة الصيف - يونيو ويوليو.

لماذا تحتاج إلى الماكريل الصيد؟

مثل الماكريل وسمك الماكريل - الأسماك الزيتية، لذلك - غنية المشبعة أوميغا 3 والأحماض، والتي هي مهمة للحفاظ على صحة الإنسان. وهي تستخدم بنشاط في الغذاء، على الرغم من أنه يفقد "ابن عم" في الذوق. الماكريل يمكن تمييز اللحوم - هو أكثر جمودا من الماكريل، خلال المعالجة الحرارية بسرعة لتصبح جافة. وهو يختلف أيضا اللون - الماكريل في قطع اللحوم هو العطاء والوردي. الماكريل - اللحوم السمك مع مسحة رمادية. نحت هو بسيط جدا - لإزالة المقاييس لا تحتاج، وشرائح يمكن فصلها بسهولة من السكين العادية ريدج، العظام الصغيرة في ذلك.

ليكون جاهزا لتحقيق أقصى فائدة، فمن الأفضل لاختيار هذه الطريقة في الطبخ، مثل الشوي. لمزيد من العصيرية يمكن رش مع عصير الليمون، فرشاة مع زيت الزيتون والتفاف في احباط الذبيحة. الماكريل خبز على الفحم على استجواب للاحتفاظ العصيرية والنعومة، وسوف الغياب شبه الكامل للعظام السمك جعله الطبق المفضل لكل من البالغين والأطفال.