فطر orpin. الملفوف والفطر، أو crispa sparassis

غريبة الشكل orpin الفطر تتعلق الأنواع النادرة. في الطبيعة، ويحدث ذلك نادرا أن معظم البلدان حماية له، معلقا في كتابه الأحمر. وهي تنمو في الغابات من أغسطس إلى نوفمبر. تطور على جذوعها وقرب الأشجار، raspolzayas جذور التمثيل بهم.

هذه الفطريات الطفيلية. بسبب وضعه ضرب أشجار حمراء تتعفن. عن رجل من المفيد جدا. يندرج في هذه الفئة من الفطر الصالح للأكل ويستخدم في الطب، ويتم إعداده من المخدرات الخطيرة. لاستخدامها في الطبخ والطب ويزرع خصيصا له.

أصل الاسم

على شكل فطر غير عادي يشبه رؤوس كبيرة من القرنبيط والملفوف. ومن هنا جاء اسم شعبي من "orpin". في اللاتينية يطلق عليه Sparassis crispa (sparassis crispa). في اللغة الإنجليزية صوت اسمها باسم "الفطر في الدماغ"، "عيش الغراب الرتوش"، "القرنبيط الفطر." في روسيا ومن المتفق عليه أن يدعو فطر أو الملفوف المشقوق.

منطقة

مجال توزيع الفطريات واسع النطاق. ونادرا ما وجدت في منطقة تمتد من أوروبا إلى سخالين. يحب التربة، وتقع في شمال القوقاز وجورجيا. وبالإضافة إلى ذلك، الملفوف الفطرية أو sparasis مجعد، وأصلي إلى غابات أمريكا الشمالية. تناسب بيئتها وشروط الغابات الروسية. ومع ذلك، فمن الممكن الكشف عن نادرة.

وقال انه يفضل ليستقر في النظم الإيكولوجية الطبيعية، والتي تشكلت حول أشجار الصنوبر، اللاريس والسنديان والزان. وتعقد الهيئات الاثمار لها بشكل مريح على جذوعها البالية أو اصول الشجرة العارية. يتم الخلط أنها بسهولة مع وجهة نظر sparassisov الطعام الأخرى، وفضلت أن أركز في الغابات الصنوبرية. في Sparassis اللون nemecii من الأجسام الثمرية، بيضاء، وفروعها في عداد المفقودين الأسنان.

مورفولوجية الملفوف الفطرية

الفطر وتطوير وتصل أحجام بسخاء. بعض منهم تنمو لتصل إلى 50 سم، وأحيانا أكثر في القطر وتزن عدة كيلوغرامات (هناك حتى عمالقة desyatikilogrammovye). ومع ذلك، من بين هذه الشركات العملاقة الملفوف أكثر شيوعا مع الهيئات ثمرة فطر السنوية التي تتراوح من 5 إلى 30 سم القطر.

هيكل الهيئات الاثمار هو بسيط جدا. بواسطة المتفرعة المركزي قرون الأيائل القنب شفرات القصيره المرفقة. تحولت النصائح داخل تاج غامضة غطاء على شكل قمع.

القبعات حجم صغيرة، فقط 1-3 سم. على حافة متموجة، ملفوفة، في كثير من الأحيان تشريح. قبعات المركز، في البداية أبيض حليبي، مع مرور الوقت، سواد لظلال من اللون البني، مع عارية ناعمة أو خشنة السطح تختلف من كريم الملونة لشاحب اللون البني، وحتى قبل نغمات مغرة مكثفة المظلمة.

لون قماش بيضاء لحمي مصنوع من الجلد. تجفيف، فإنه يذهب إلى شمعي الشكل تشبه قرن الاتساق. نادرة orpin الفطر ينضح رائحة طيبة، ولها طعم ممتاز. نحن اللون الأبيض كريم أو رمادي شمعي الاتساق Hymenophore. Cystidium غائبة. في neamiloidnyh، زجاجي، النزاع shirokoellipsoidalnyh، في قاعدة الجدران القصيرة وkosoottyanutyh سميكة قليلا.

فطر تكنولوجيا زراعة الملفوف

تكنولوجيا زراعة الأرنب الملفوف وضعت بعناية اليابانيين والأمريكيين. لقد براءة اختراع بعض الأصناف المزروعة. والأصناف الرئيسية على عكس الفطر والنضج (55-80 يوما)، ولوحة الألوان من الأجسام الثمرية - أشكال مختلفة من ظلال الأبيض والقشدة.

ممتازة براعم الفطر النمو على ركائز تعقيمها. إعدادهم عن طريق خلط نشارة الخشب مع نخالة القمح. وهذا يعطي محصول جيد. 3 كجم من الركيزة ينمو إلى 800 غرام من الهيئات الفاكهة.

فوائد sparassis crispa

الطب التقليدي يستخدم على نطاق واسع وFungoterapiya الأرنب الملفوف. ومشبعة الأجسام الثمرية على السكريات مع الأصيل المضادة للورم والنشاط المناعية. أنها تحتوي على المضادات الحيوية الطبيعية التي يمكن أن قمع تطوير مقاومة للميثيسيلين المكورات العنقودية الذهبية.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على مكونات مضادة للميكروبات النشطة بيولوجيا. أنها علاج السرطان (خاصة سرطان الجلد وساركوما). في أمراض النساء يعني على أساس crispa sparassis تخفيف الاضطرابات الهرمونية، وعلاج الأورام الحميدة والسرطانية. يتم تضمينه في الوجبات الغذائية المتخصصة. الملفوف الفطرية باعتبارها العنصر النشط إضافة إلى الصيغ المستخدمة لعلاج جميع أنواع من مرض السكري، والتهاب الكبد الفيروسي.

آخر فطر orpin المستخدمة في علم التغذية. في خفض السعرات الحرارية يساهم في نجاح فقدان الوزن. لأنه يؤدي إلى انخفاض مطرد في الوزن، وعلاج السمنة. وفي الوقت نفسه لا يحرم الجسم من المعادن الحيوية والأحماض الأمينية بالنسبة له.

استخدام الملفوف الفطر في الطبخ

الفطر متضخمة لا تميل لاستخدامها في الطهي. أنها صعبة جدا ويكون لها طعم مرير. الفطر الشباب هي مناسبة لأغراض الطهي. الملمس ولها طعم مماثل لموريلس. فهي ممتازة المقلية والمجففة والمغلية. حسن orpin الفطر كمادة مضافة في أي طعام. معه جعل الحساء ممتازة والسلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية.

التجار صلاح الدين في الأسواق غالبا ما تبيع هذه الفطريات، ويقدم لهم مخلل. ومع ذلك، عليك أن تكون منتبهة لاختيارهم. يتم الخلط أنها بسهولة مع أنواع أخرى من الفطريات - تريميلا، المتاحة في السوق تشكيلة انهار.