فول الصويا والدقيق: الفائدة أو الضرر؟

فول الصويا والدقيق هو منتج القيمة الغذائية والتي تتم من وجبة أو البذور. مقارنة مع أنواع أخرى من المنتجات مطحنة الحبوب يختلف على نسبة عالية من المعادن والبروتين. إنتاج وجبة فول الصويا لديه بعض الاختلافات من إنتاج المحاصيل: الذرة والأرز والشعير. هذه البذور لديها نسبة عالية من الدهون، وتجهيزها مطلوب إعداد مسبق.

ويعتقد أن دقيق الصويا - منتج مشتق من ممثل العائلة البقولية، ولكن الأمر ليس كذلك. ، بالإضافة إلى أنفسهم فول الصويا سحق، يتم إضافة وجبة وكعكة النفط الدقيق. دول شرق آسيا في المنطقة لديها أعلى معدل استهلاك فول الصويا ووجبات الطعام للخروج منه.

ما هي الفوائد؟

في السابق، ويعتبر هذا المنتج الأمثل لتغذية مرضى السكري والالتزام التغذية السليمة، لأنه ليس لديها أي آثار جانبية، ويمكن إدراجها في النظام الغذائي من كبار السن والأطفال الصغار مع القائمة الخاصة.

ملامح تكوين تؤثر على الفرق في الاستخدام. بذور فول الصويا تحتوي على 40 في المئة من البروتين والأحماض الأمينية التي تشبه في تكوينها لمنتجات اللحوم، في حين يضاهي الكازين الحليب حسب درجة الاستيعاب. في إنتاج فول الصويا عزل الزيوت الصالحة للأكل، ولتصنيع عازل وهو البذور الزيتية تركيز بروتين بقايا. في العديد من البلدان، وانتشار كبير من حليب فول الصويا ومنتجات الألبان.

دقيق الصويا: تكوين

ومن بين المزايا هو أن تقدم في المقام الأول التركيب الكيميائي الغنية. إلى جانب العناصر النزرة الرئيسية الموجودة في الحديد وفول الصويا والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم وغيرها. تجذب أيضا العديد من الفيتامينات: الثيامين، بيتا كاروتين، والفيتامينات E، PP، A.

في إنتاج اهتماما خاصا دقيق الصويا تدفع للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الألياف والمعادن والفيتامينات. في الواقع، يتم تنظيف الفول فقط على المغلف، لأنها يمكن أن يكون لها تأثير على التخزين، مما تسبب في طعم زنخ. السليلوز هو عنصر هام مما يسهم في تنقية الجسم البشري، وإزالة الأمعاء من السموم والملوثات.

النظام الغذائي للنباتيين والناس الذين يسيطرون على وزنهم، دقيق الصويا أصبحت أداة لا غنى عنها، وذلك بسبب محتواه نسبة عالية من البروتين. وتشارك هذه الفاصوليا في استعادة التمثيل الغذائي للدهون طبيعية، الأمر الذي يؤدي إلى انخفاض في وزن الجسم.

كجزء من المنتج الغذائي يحتوي فيتامين B4، مما يقلل من احتمال الإصابة بأمراض حصوة.

ما يجب أن تولي اهتماما ل

وفقا للعلماء، ودقيق الصويا يحتوي على الايسوفلافون وزيادة خطر الإجهاض عند النساء الحوامل ويمكن أن تؤثر سلبا على نمو الدماغ للطفل.

يجب أن تكون المرأة في سن الإنجاب حذرا في استخدام المواد الغذائية المصنوعة من هذا الطحين، والاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات الدورة الشهرية.

على أي شخص اهتماما نشطا جدا في منتجات الصويا محفوف فشل الجهاز التناسلي والجهاز العصبي، واضطرابات المناعة، وتسريع عملية الشيخوخة.

خبراء التغذية ينصحون التمسك قياس كل شيء. ليست استثناء وفول الصويا وجبة، وصفات الطبخ منها متنوعة جدا، ولكن لا يزال لا ينبغي أن يكون أساس التغذية.

عمل

في إنتاج وجبة فول الصويا ثلاثة أنواع رئيسية تقف اليوم: قليل الدسم، نصف الدسم وغير مقصوصة. ويتكون هذا الأخير من بذور فول الصويا كاملة. يتم الحصول على المتغير المتوسط من بقايا المنتجة بعد استخراج النفط. لأن الحصول على دقيق الصويا منزوع الدهن سمك الرنكة، أساسها هو عبارة عن مادة المتبقية بعد إنتاج النفط المستخرج. وفقا لمحتوى الألياف هو توفير نوعين - أول وأعلى.

دقيق الصويا منزوع الدهن غير الحصول دون حرارة المعاملة، وتسمى أيضا nedezodorirovannoy. ونتيجة لذلك، يصبح طعم الصويا والرائحة.

الكريهة الدقيق المنتج من البذور، ومرت البخار الساخن المعالجة. ومن فول الصويا عديم الرائحة، كما يتم تدمير المواد العطرية من تأثير ارتفاع درجات الحرارة، بالإضافة إلى ذلك، لا الروائح الخارجية وطعم الفول. شبه منزوع الدسم ومنزوع الدسم والدقيق إلا في شكل الكريهة.