مارميتس الجدول مع التدفئة: الشكل، المواد، التطبيق

من بين مجموعة واسعة من الأطباق المستخدمة في المنزل وفي مؤسسات الطعام العامة، تحتل المرميت مكان الشرف. أيضا، ويسمى هذا النوع من الأطباق أيضا чаafindishas أو مارميتيتس. ما هو المرميت؟ كثيرون لا يعرفون ذلك. من الفرنسية هذه الكلمة تعني "غلاية". وبهذه الصفة، يتم تخزين المنتجات شبه المصنعة والمواد الغذائية والوجبات الجاهزة والمشروبات في حالة ساخنة. استخدام هذا النوع من الأطباق مناسب لحفلات الاستقبال الاجتماعية، وحفلات الاستقبال وحتى العشاء احتفالي المنزل.

مزايا تجهيزات المطابخ

الجميع يعرف الوضع عندما يتم تغطية الجدول، ولكن الأمور الملحة تظهر. عندما يتم حل جميع المشاكل، تجد أن الأطباق قد تبرد. هنا لمثل هذه الحالات المقصود مارميتس. أنها تضمن سلامة درجة حرارة الطعام المطبوخ لمدة 2-3 ساعات.

فوائد المارميت:

• مجموعة متنوعة من الأشكال.
• استقلالية العمل.
• تصميم جذاب.
• جو لا يوصف من العشاء.
• سهولة الصيانة.

مبدأ تشغيل المارميت

ما هو المرميت؟ وتتكون من وعاء أو وعاء يتم وضعه على حامل خاص وعنصر تدفئة تحته. مارميت يعمل بنفس الطريقة مثل أرومالمب أو الفوندو. عن طريق حرق الموقد أو شمعة تقع أدناه، يتم تسخين الخزان العلوي. أحيانا استخدام عدة أجهزة التدفئة.

حاويات الطعام غير القابل للصدأ هي أيضا بشعبية كبيرة. منطقة استخدام هذا الطبق واسعة. يتم شراؤها ل دتشاس والمنازل والمطاعم والمقاهي، بيلميني، الخ.

بسبب المرميت الكهربائية، والأطباق المطبوخة في المنزل تكون دائما دافئة وساخنة. يتم اختيار هذه الأطباق من قبل الممارسين. بعد كل شيء، وذلك بفضل مصدر مستمر من المواد الغذائية لفترة طويلة، والحفاظ على درجة الحرارة اللازمة للأطباق. ترموستات قابل للتعديل يسمح لك لضبط وضع درجة الحرارة من +30 ⁰ . حتى الآن، يعرض السوق نماذج سطح المكتب والأرضيات على حد سواء. وهكذا، يمكن لأصحاب المقاهي والمطاعم زيادة كبيرة في ربحية المؤسسة ولا تقلق بشأن الأطباق الباردة من ضيوفهم.

أنواع الأطباق

تمييز مارميتس في الشكل والمادية والغرض.

في شكل مارميت يمكن أن يكون:

• البيضاوي.
• مستطيلة.
• الجولة.
• ساحة.

بعض مارميتس يمكن أن تشمل ما يصل إلى 3 أطباق في نفس الوقت وذلك بفضل الحاويات منفصلة داخل.

عن طريق التعيين، وتتميز مارميتس ل:

• الأطباق الأولى (تورينز).
• الدورة الثانية.
• المشروبات.
• الصلصات.
• التموين.

للحساء هناك مارميتس خاصة-تورينز، والتي لها شكل خاص مع أسفل رقيقة. في مارميتس للمشروبات، القهوة الجاهزة أو الشاي غالبا ما يتم تقديمها. على عكس الساموفار، لم يتم تصميم هذا الطبق لغلي السائل، لأن درجة الحرارة ليست كافية. مارميتس للصلصات لديها أحجام صغيرة بالمقارنة مع أواني للأطباق الأولى. بفضل منطقة الحد الأدنى من الأطباق، شمعة واحدة فقط يمكن تسخين المحتويات.

أيضا تخصيص و مارميتس مع غطاء ضيق لتقديم الطعام. لديهم نفس مبدأ العمل كما الترمس مع الجدران المزدوجة. والغرض الرئيسي هو الحفاظ على درجة حرارة المحتوى.

المواد

تستخدم المواد التالية لتصنيع قمم الطاولة الساخنة:

• الفولاذ المقاوم للصدأ.
• الألومنيوم.
• السيراميك.
• الزجاج.
• الخزف.
• الجرانيت.
• الرخام.
• الفضة.

وغالبا ما يتم تقديم الدعم للمارميت من قضبان معدنية.

للتدفئة استخدام مجموعة متنوعة من عناصر التدفئة من الشموع إلى الشعلات مع وقود خاص. ومبدأ تشغيلها مختلف أيضا. في بعض الأحيان أنها الدبابات الدافئة بالماء وفقا لمبدأ حمام مائي. البخار يسخن الحاوية مع محتويات. إذا، من ناحية أخرى، يتم تسخين الهواء الساخن في الجدول، ولكن ليس السائل، ثم الطبق الثاني قد يحرق أو يجف مع مرور الوقت.

غطاء

ومن العناصر الهامة في تصميم سطح الطاولة الساخن هو الغطاء. استخدم هذه الأنواع من الأغطية:

• التراجع.
• اتكأ.
• تبادل لاطلاق النار.

الخيارين الأولين أكثر ملاءمة. بعد كل شيء، يجب وضع غطاء للانفصال الكلاسيكية مع مقبض في المركز في مكان ما عندما تريد شيئا لتصب في لوحة. وهذا الإجراء يمكن لغز الضيف قليلا. ولكن هذه النماذج تتميز بتكلفة أقل.

عند اختيار نموذج مع غطاء المتداول أو للطي، يجب عليك اختيار واحد مع زاوية فتح 180 ^درجة . العناية بها سيكون أسهل بكثير.

طاولة الطاولة الساخنة مريحة لأنها تساعد النساء على توفير الوقت على أطباق التدفئة. الاستخدام الفعلي لهذه تجهيزات المطابخ في الاحتفالات مع عدد كبير من الضيوف، الذي يستمر أكثر من 2 ساعة. لاستخدام الأسرة فمن الأفضل أن تختار مارميتس السيراميك من حجم صغير - 2-4 لتر. فمن الأفضل لاختيار نماذج مع مقابض، لحركة مريحة من الأطباق.

درجة الحرارة المثلى لخدمة الأطباق الأولى هي 75 درجة، والأطباق الجانبية والدورات الثانية هي 65 درجة.

مارميتس ساخنة مع شمعة

تسخين الأطباق من شمعة لن تسمح لك فقط لتناول الطعام الدافئ، ولكن أيضا خلق جو مدهش من الراحة المنزلية. وتترك انطباعا لا ينسى خلف عشاء على ضوء الشموع، تكمل مع مارميتس السيراميك.

خاصة في الطلب، مارميتس مع حامل شمعة لعقد حفلات الاستقبال والغداء في المناطق المفتوحة. ميزة - الاستقلال عن مصدر الكهرباء. ولذلك، فإن استخدام هذا النوع من الأطباق هو ممكن في أي مكان.

استنتاج

مارميتس - الأطباق التي تستخدم في المطاعم والمقاهي، وكذلك في المنزل. انها مريحة وسريعة. للاستخدام المنزلي فمن الأفضل لشراء النماذج الصغيرة التي تتطلب الحد الأدنى من مصادر التدفئة. ولكن بالنسبة للمطاعم والمقاهي، يجب أن نفكر في شراء نماذج كبيرة رائعة التي ستصبح لا غنى عنها لعقد حفلات الاستقبال.