ما هو الفرق بين عباد الشمس والزيوت غير المكررة من الدهون النباتية الأخرى

الدهون النباتية هي أحد المنتجات الغذائية الهامة التي تزود الجسم البشري مع فيتامين E، الفوسفاتيدات وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية لعملية التمثيل الغذائي، المسؤولة عن أداء الجهاز المناعي السليم، والتوليف الهرموني، ومرونة الأوعية الدموية ومقاومة الإشعاع الضارة. على مقدار المحتوى الكلي للعناصر النزرة في النفط المستهلكة، يعتمد على قيمته.

كلمة "تكرير" يعني تنظيف الشوائب. والسؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان من الضروري إزالة مكوناته من المنتج الطبيعي، وإذا كان الأمر كذلك، أي منها. وبعبارة أخرى، ما هو الفرق بين عباد الشمس والزيوت غير المكرر من منتج مماثل جدا تباع في نفس زجاجات بيت، ولكن دعا تنقية؟ نوع التعبئة والتغليف ولون المنتج لا يقول أي شيء. من أجل فهم الفرق، ونحن بحاجة إلى فهم لفترة وجيزة على الأقل التكنولوجيا المستخدمة في النباتات الدهون - الشركات التي يتم فيها زيت عباد الشمس وسكب. ويتم إنتاجها من خلال طرق تطورت منذ فترة طويلة.

تعتبر أبسط وصديقة للبيئة وقديمة وسيلة للحصول على النفط عن طريق الضغط المباشر. يتم تحميل بذور عباد الشمس في الصحافة، يتم تعيين المكبس المسمار في الحركة، يتم ضغط المواد الخام، وهنا هي النتيجة - كان المنتج يتدفق. كما النفايات لا تزال منتج قيمة جدا تحتوي على لحم من نواة، والقشر،، مرة أخرى، النفط، والتي نحن تسمى كما العجاف. في الماضي، أثناء وبعد الحرب، أكلوا المكوحة، والآن هم الصيد بالنسبة لها.

طريقة الضغط المباشر هو جيد جدا، ولكن لديه عدد من العيوب. أولا، فمن غير اقتصادية، والعائد هو حوالي 30٪ من وزن المواد الخام تحميلها، ثم في أفضل الأحوال. ويسمى مؤشر محتوى الدهون النباتية في البذور أويلينيس ويعتمد على كل من تنوع والظروف الجوية التي ينضج منها عباد الشمس. وثانيا، لا يتم الضغط على البذور الخام فحسب، بل يتم تفحمها أيضا، أي أنها تخضع للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة تبلغ حوالي 110 درجة، وهذا يؤدي إلى حقيقة أن زيت عباد الشمس غير المكرر هذا يحتوي على عناصر نادرة غير مفيدة جدا، والتي لا يزال من الضروري تنقيتها . ثالثا، العمر الافتراضي للمنتج هو ساخن، أن أكثر وضوحا البرد الملحة محدودة للغاية، والتي التجارة لا تحب. للقضاء على زيت عباد الشمس غير المكررة من المكونات غير المرغوب فيها يمكن أن تكون وسائل ميكانيكية بسيطة جدا - الترسيب، الطرد المركزي والترشيح. هذا هو أيضا التكرير، ولكن في القيام بها الحفاظ على المواد المفيدة والفيتامينات لا تنخفض.

تتم المرحلة التالية من التنظيف بمساعدة الماء الساخن. مكونات البروتين، مما تسبب في تلف سابق لأوانه، تسوية، يصبح المنتج خفيف وشفاف. هذا هو أيضا زيت عباد الشمس غير المكررة. يتم تقليل الفائدة من استخدامه إلى حد ما بالمقارنة مع المنتج الخام. الترطيب يزيل ليس فقط الضارة، ولكن أيضا جزء من العناصر الدقيقة المفيدة، ولكن ككل هذا المقاصة يعطي تعادل الأمثل من نوع قابل للتسويق، مدة التخزين، وسعر التكلفة والقيمة الغذائية.

ولا تسمح أساليب الإنتاج المكثفة الحديثة بفقدان المنتجات القيمة المتضمنة في النفايات. مع مساعدة من المذيبات العضوية، أساسا البنزين فائقة المنقى، يتم تنفيذ استخراج الدهون، وبعد ذلك فقط تبقى وجبة. العائد من المنتج النهائي تصل إلى 99٪. إذا زيت عباد الشمس غير المكرر له رائحة خاصة به وحتى، يمكنك أن تقول، رائحة، ثم الدهون النباتية، وتنقيتها من جميع الشوائب، واضحة جدا وجميلة، خالية تماما تقريبا من الذوق وإزالة الروائح الكريهة.

لذلك، زيت عباد الشمس يباع في ثلاثة أنواع:

- غير مكرر؛

- إزالة الروائح الكريهة؛

- نيدودوزوريروفانو المكرر.

كل واحد منهم يستخدم لغرضه. الأول - للسلطات، والثاني للقلي، والثالث - عالمية.