من أين تعلم لطهي الطعام وطاه المعجنات؟

الشباب الذين يحبون لطهي الطعام، وبعد التخرج من المدرسة قررت ربط حياته مع عالم الطهي. ولكن من قبلهم السؤال الذي يطرح نفسه، في أي مدرسة للذهاب، حتى لا تخسر على الطريق الشائكة من الحماس التعليمية للقضية وحبه للمهنة. ومن لمعالجة أعد هذه المشكلة عن طريق هذه المادة، التي نعمل مرة واحدة وإلى الأبد التعامل مع الواقع حيث أن نتعلم من الطهاة كل مبال إلى الأعمال الفنية الصالحة للأكل.

ماذا كوك، وحيث تكون هناك حاجة إليها؟

لا يمكنك الذهاب إلى مسألة أين تعلم لطهي الطعام، دون تحديد، في ما هي هذه المهنة. بعد كل شيء، قد يكون من خريجي بعض الأوهام حول هذا المجال من النشاط. طهاة - المهنيين مسارات الطهي، وخصوصا الشعبية في مدن مثل موسكو وسانت بطرسبورغ وغيرها، وهذا هو، في المدن مع مناطق متطورة للمطعم وفندق الخدمات، والتي تشكل الطلب الأبدي للمتخصصين في مجال ذيذ، الغذاء الجيد. وبطبيعة الحال، من أجل الحصول على الدرجة الأماكن "الترف"، مثل المطاعم أو لا بلاج "الملحن"، وسوف يكون من الضروري توفير سجلا لائق، وتفاصيل التجربة والأقدمية والمؤهلات. ومع ذلك، كل هذا مع الوقت ومع الرغبة في التوصل حتى لأولئك الذين يبدأون مع المقاصف المدرسية والمستشفيات والمؤسسات العامة والخاصة والشركات المعتاد.

أكثر المناطق الواعدة

تاريخ اليوم للكثير من الشباب السؤال - "أين نتعلم من طبخ-حلواني؟". لماذا؟ حقيقة أن مساحة خلق منتجات الحلوة هي واحدة من أكثر المناطق الواعدة، براتب جيد، المرموقة وشعبية في العالم للطبخ. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الغالبية العظمى من الطلاب اختيار التخصص طاه طبخ، طبخ-تقني والشيف. المهنيين هذه الفروع 4 هي الآن الأكثر قدرة على المنافسة، قد تأهل للحصول على دخل لائق.

طاه طبخ مسؤولة عن نظرية وليس لممارسة. وكان هو نفسه متورط بشكل مباشر في خلق الأطباق غير نشطة كما، ولكن ينظم العملية الشاملة، المسؤولة عن المتاجر والمنتجات، وتطوير تركيبات جديدة وتعديل القديمة، فضلا عن مجموعات بطاقة الوصفة، التي تلتزم المؤسسة.

المطبخ التكنولوجيا - هو موظف يعملون في مجموعة متنوعة من التقديرات، فضلا عن إعداد وتهيئة المباشر من الأطباق. وكان على كتفيه تقع علاج المختصة الحرارة، إضافة المبلغ المطلوب من التوابل، والوقت للتكيف، الخ

وأخيرا، الشيف - رأس، رأس العملية برمتها. وراء ذلك الثابتة 3 النشاط الهام. كل واحد منهم يتطلب الاحتراف والكفاءة:

1. دراسة رغبات الذوقية، والأفضليات والزوار من أولويات مؤسسة معينة ل.
2. تجميع وصفات. وترتبط هذه الفقرة ارتباطا وثيقا الفقرة السابقة، كما كان على أساس الشيف يضبط نظام البيانات وصفة، والأطباق، والابتكارات، والتغيرات.
3. السيطرة على عملية شراء السلع وتتبع تأكد من أن المنتجات في المطعم تم تسليم في الكميات الصحيحة وذات نوعية ممتازة.

يتم الجمع بين جميع المجالات المذكورة أعلاه في منهج عالمي "تكنولوجيا الصناعات الغذائية." يمكن أن تكون بمثابة أول دولة في معرض رده على سؤال حول مكان تعلم لطهي الطعام. في ما الأماكن يمكن الحصول على هذه المهنة؟ ننتقل إلى هذه المجموعة.

أين يمكنني تعلم لطهي الطعام بعد 9th الصف؟

بعد الانتهاء من الدورة الأساسية في أي خريج المدرسة الثانوية الذي اجتاز امتحانات شهادة جيدا، يمكن أن يذهب إلى كلية الطهي (كلية). بالإضافة إلى التعليم في هذه المدرسة هو التوجه العملي، كما حصل على دبلوم ومنح تصريح خاص مجرد وظيفة والبدء في تطبيق معارفهم في الحياة الحقيقية. وسيتم تدريس هذه الدورات الأولى في هذه المدرسة برنامج الأساسية، التي كان من المقرر الانتهاء من الدراسات العليا في الصفوف 10-11، ولكن هذه الدراسة ليست مثالا أفضل من في المدرسة، وذلك لأن الأنف سيكون امتحان شهادة المقبل.

للخريجين من 9 فصول دورة فني البرامج المشتركة من 4 سنوات، للخريجين من 11 فصول (في الواقع هناك مثل هذه الحالات) - 3 سنوات فقط. ونتيجة لذلك، خريج المدرسة تتلقى المهني الثانوي والتعليم، وطهاة المعجنات دبلوم أو طهاة مع شهادة تؤكد قليلا 3RD مباشرة أو 4TH المؤهلين (من أصل 6). المدارس الفنية والكليات والمدارس وجيدة جدا من حيث الوقت والخيار فعالة من حيث التكلفة بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون من أين تعلم لطهي الطعام. من جانب الطريق، واستقبال يحدث هنا في توفير فقط شهادة الدرجات، فضلا عن الانتهاء بنجاح من 2 المواد الإجبارية رئيسية هي: الرياضيات واللغة الروسية. أبعد لا تحتاج إلى اتخاذ الامتحانات. شعبية مع طلاب مؤسسة تعليمية هو الغذاء كلية موسكو.

الجامعات والمعاهد

إذا الخريجين لم يكملوا تعليمهم الثانوي يعرف الآن مكان الدراسة (طباخين بعد 9 فئة اليوم على استعداد لشغل وظائف في مجموعة متنوعة من المؤسسات التعليمية مدن مختلفة)، للخريجين من 11 فئات من مسألة الحصول على التعليم في نفس المجال لا يزال مفتوحا. ويمكن أن تختار لتقديم أعلى تعليم الطهي في "التكنولوجيا لإنتاج الغذاء"، التي سبق ذكرها والتي غالبا ما يتم تدريسه في المؤسسات ذات التوجه التجاري. مهنة "طبخ-تقني" سيتم مبين في الدبلوم. جنبا إلى جنب مع أساسيات تنظيم عملية إعداد الطالب سيعاني أساسيات الطعام الإدارة والخبرة تسويق المنتجات، والتي، بطبيعة الحال، لن يكون في المستقبل. مدة درجة البكالوريوس في الجامعات والمعاهد من 4 سنوات. في هذه الحالة، فإن مقدم الطلب للقبول أن يكون لديك على يد النتائج الإيجابية لتسليم الامتحان، حيث بالإضافة إلى الامتحانات الرئيسية (الرياضيات في هذه الحالة هو موضوع الأساسية) ويجب أن تكون اضافية - الكيمياء أو الفيزياء.

إذا كنا نتحدث تحديدا عن مكان لتعلم لطهي الطعام بعد 11 درجة، كما يمكن تسمية المؤسسات الأكثر شهرة:

• أكاديمية موسكو الحكومية للإنتاج الغذاء.
• أكاديمية التكنولوجيا الحيوية التطبيقية.
• المعهد الوطني للصناعات الغذائية.

الدورات

ما إذا كان الوقت الحصول على تعليم جيد هناك، والروح وتسحب للحصول على وراء لوحة، وعلى مقربة من الفرن، وخلط، وخفقت وإضافة المكونات؟ أين يمكنني تعلم؟ الشيف (حلواني في المؤسسات، والتي سيتم مناقشتها أدناه، وسيتم أيضا إعداد "ممتاز") والتقنيين العاملين والطهاة لا تأتي فقط من أبواب الجامعات والأكاديميات والمدارس، ولكن أيضا في نهاية دورات قصيرة الأجل، حيث المكثف، شكل رحيب قدم أساسيات تكنولوجيا الأغذية. متوسط مدة الدورة - أشهر فقط 2-3! عادة، ويتضمن البرنامج قاعدة نظرية لإعداد والطبخ، ومنتجات تكنولوجيا التصنيع، علم التغذية. ويشمل الجزء العملي التدريبات تحت إشراف مدرس من ذوي الخبرة.

ورش العمل

في ما المناطق التي لا يزال من الممكن أن نفهم ما هو مهنة طاه؟ "أين تدرس؟" - المسألة ليست مشكلة بالنسبة لشخص جائع حقا لمعرفة جديدة. حتى اليوم، وشاع بنشاط عالم الطبخ وأساسياتها تدرس لجميع المهتمين في فصول رئيسية خاصة، حيث الأسرار، الخفايا والفوارق الدقيقة مع أفضل طاه حصة الجمهور. على سبيل المثال، في عاصمة مثل هذه الدورات من قبل الأكاديمية ديل غوستو المنظمة، حيث حتى المبتدئ يمكن أن تتعلم لطهي الأطباق الإيطالية اللذيذة. السعر في الصف الواحد هو 5000 روبل.

إعداد الخارج

في ظل وجود المبلغ اللازم من المال ويجيد لغة أجنبية، يمكنك الذهاب على التدريب في الخارج. ومع ذلك، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن تحقيق فنون الطبخ في أوروبا أو الولايات المتحدة سيكلف مكلفا للغاية، لأن هذا هو حيث يعتبر الطبخ أن تكون مسألة شرف ومتساوين تماما للفن. على سبيل المثال، في العالم الشهير مدرسة الطبخ لو كوردون بلو تكلفة برنامج كامل من هذه الدورة هو ... 1 مليون روبل! ومن الواضح أن درجة حصلت هنا أو في أي مدرسة الطهي الأجنبية الأخرى ليست مثالا يستحق أكثر من ذلك تم الحصول عليها في أي مؤسسة محلية.

التعليم "على الفور"

في الواقع، يمكن للطبخ يكون ولا يتلقون أي تعليم ذوي الاحتياجات الخاصة. انها كافية للتحقق بانتظام المطعم موقع اخباري: أعلنت غالبا ما تكون منظمة تعيين الموظفين مع حق بيئة التعلم في مكان العمل. حتى ما هو ضروري لتبدأ مع موقف منخفضة نسبيا مساعد طباخ، لا يهم، لأنه لم يتم إلغاء المهنية. الشيء الرئيسي - كان يرغب!