ووك (عموم): ما هو؟ ووك: وصفات، استعراض، السعر

نسبيا في الآونة الأخيرة، على رفوف متاجرنا، جديد النوع من أواني للطبخ - ووك عموم. "ما هو؟ ما هو عليه لطهي الطعام؟ "- وكان من المتوقع جدا في هذه المسائل، وتساءل لماذا المشترين الحاجة إليها، وهناك أوقات خزفي، والقومية والقومية التقليدية للقلي. لذلك لبدء وصف ما هو بالضبط مقلاة، وبعد ذلك فقط فرز ملامح الطبخ معها.

ووك عموم: أنه

ووك حصلت انتشاره مباشرة من الدول الآسيوية - هو هناك من قبل هذا إناء عادة طهي الطعام. موضوع التاريخ يعود قرون عديدة: اخترع ووك في الصين القديمة، والقرويين الفقراء، الذين كانوا يحاولون انقاذ على كل شيء، بما في ذلك الوقود لمنازلهم. بالنسبة لهم، وإعداد الطعام بسرعة والمهم في نفس الوقت للحفاظ على الحارة لها لأطول فترة ممكنة. وكانت هذه الأهداف، وخلق نوع من عموم مع الجدران المنحدرة.

المقلاة عموم الحالي هو مطابق تقريبا لسلفها. انها مجرد شكل مخروطي مع شقة، محدب صغير أحيانا القاع قطر كبير بما فيه الكفاية، جدار رقيق وزوج من مقابض. ويرجع ذلك إلى الهيكل الأصلي للمنتجات ووك، بغض النظر عن الفئة، والكثافة، وطهي الطعام أسرع من المقلاة التقليدية من القطع الضالة من المواد الغذائية إلى المركز، حيث يتركز كل الحرارة.

ميزات مقالي

قبل شراء هذا أدوات المطبخ الغريبة نوعا ما، أولا عليك أن تقرر أين أنت ذاهب لطهي الطعام، وكيف في كثير من الأحيان كنت تخطط لاستخدامه. من هذا ان ذلك يعتمد على الشكل والحجم والمواد التي سوف يتم ووك المقلاة. ما سوف تعطي؟ دعونا نحاول أن نفهم.

مادة

يجوز يحملون أنواع مختلفة من الصلب والحديد والنحاس والخزف. وعلاوة على ذلك، بعض النماذج لديها خاص طلاء غير لاصقة، مثل تيفال مقلاة المقلاة.

ويشير الخبراء في الطبخ الآسيوي أن تتم جهاز اتصال أقوى ودائم من الحديد والكربون الصلب. وبالإضافة إلى ذلك، تميل هذه المواد لتوزيعها بالتساوي الحرارة على سطح المقلاة، وبالتالي تمكين استخدام منطقة مفيدة إلى أقصى حد. الأطباق على مثل vokah التي تم الحصول عليها مع نكهة أكثر كثافة ومشرقة. ومن الجدير بالذكر أنه لما لها من الصفات الصلب المميز لا يزال يبرد الحديد أسرع بكثير، ولكن في الوقت نفسه، وارتفاع درجة حرارة الارض بسرعة.

شكل القاع

هناك نوعان من السرير - مسطحة والمحدبة - الذي لديه مقلاة ووك. ماذا يعني هذا؟

إذا كنت تخطط لاستخدام المقلاة في المنزل، ولا سيما لأغراض الطهي في فرن كهربائي أو تحريض، ينبغي أن تعطى الأفضلية وعاء مع مسطحة القاع - هو أكثر استقرارا وأفضل ساخنة.

أولئك الذين لديهم موقد الغاز، وأوصى تخاطب كلا مسطحة ومحدبة. في تجسيد الثاني للتركيب على صريف ووك مدورة يستخدم حلقة خاصة لأدوات المقاومة موثوقة ويحمي الموقد من الاتصال مع أدوات المائدة.

يمكنك أن تجد مع موقف خاص، في الجزء السفلي منها الموقد والطبخ في الشارع أو خلال ووك نزهة.

أنواع الأقلام

اليوم، من بين مجموعة متنوعة من نماذج مقالي يمكن اعتبارها التقليدية مع اثنين من قبضة منحنية، وتقريبه إلى واحد، والثاني - تمديد. هناك أيضا العديد من الخيارات ومع مقبض كما مقلاة الكلاسيكي التقليدي.

منذ 1 كغ - الحد الأدنى للوزن، التي لديها لالقلي جيدا ووك، ويستعرض حول راحة من هذا أو هذا النوع من الأقلام للبحث لا طائل - تحتاج إلى محاولة على كل نموذج واختيار واحد هو الأكثر راحة للجلوس في متناول اليد.

قطر

هذا الخيار يعتمد كليا على كم من الناس هناك في الأسرة وعدد المرات التي ذهبت لزيارة. سوف يحملون التي يبلغ قطرها 35 سم تكون مناسبة لشخص واحد، ولأسرة مكونة من 2-3 أشخاص. لشركة كبيرة، على التوالي، تتطلب ووك أكبر من ذلك بكثير - يبلغ قطرها 40 سم.

وبالإضافة إلى ذلك، يجدر بنا أن نتذكر أن مقلاة جيدة ليست رخيصة: من الأفضل لشراء السلع من الشركة المصنعة السمعة من الأطباق، والتي سوف تستمر لفترة طويلة. لاسلكية ذات جودة يبدأ التسعير كقاعده من 1000-1500 روبل، اعتمادا على قطر وتوفر الملحقات الإضافية. على سبيل المثال، سوف مقلاة مع غطاء أو مجموعة خاصة من ملاعق تكلف أكثر تكلفة بكثير من منتج مماثل من دون أدوات المرفقة.

ما يمكن طهيها في مقلاة

السرعة والمرونة الطهي، والقدرة على الحفاظ على الاستفادة القصوى من الغذاء - هي الصفات الرئيسية التي هي معروفة القلي ووك. وصفات طبخ هذا الطبق هو عديدة بحيث ذكرها جميعا ليس من الممكن - كل دولة في آسيا قد يثلج الطهي الخاصة بها. ومع ذلك، وأكثرها شيوعا وصفات لأطباق التالية:

- الأرز والحنطة السوداء والقمح الشعرية مع الخضروات واللحوم أو المأكولات البحرية كورتز. تتطلب ما يلي: نفسها الشعرية وبراعم الفول أو الفاصوليا والجزر والفلفل، وتحتل المرتبة الاولى (الدجاج، لحم البقر أو الجمبري)، وصلصة الصويا، والكمون والثوم والملح والفلفل والبصل. وتتصدر مخلل سابقا في صلصة الصويا، ثم تقطع إلى قطع المقلي في مقلاة. وينبغي أن يضاف إلى الخضار المفروم المطبوخ حتى المعكرونة المطبوخة نصف، طبق بنكهة التوابل والثوم، صب صلصة الصويا وتقديمهم للاستعداد لمدة 5-7 دقائق.

- كاري. المقادير: دجاجة، مرق الدجاج، الكاري والطماطم أو معجون الطماطم والثوم والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الحلو. تقطع الخضروات الأولى وتقلى في مقلاة أو الطماطم المهروسة معجون الطماطم، ثم يضاف الفلفل والملح والفلفل والكاري. قطع الدجاج إلى شرائح رقيقة، وتوضع أيضا في المقلاة. وبعد يسكب نصف كوب من مرق ومطهي حتى يصبح طريا. لكسب كثير من الأحيان poadyut الشكل.

- دجاج مقلية مع المكسرات. المكونات: لحم الدجاج والبصل والفطر والجوز أو الكاجو، الفول أو صلصة الصويا. الدجاج شرائح مقلية في مقلاة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الفطر والبصل. في نهاية مدة 5-7 دقائق، صب المكسرات وتصب الصلصة. يتم إحضارها الطبق إلى استعداد والأرز تغذية أو المعكرونة.

لفقدان الوزن سوف يكون الخلاص الحقيقي هو ووك. الآراء حول فوائد الأطباق المحضرة استخدامه، ليست سوى لون إيجابي. عندما زيت القلي يستخدم كحد أدنى. وبناء على ذلك، فإنه يقلل من كمية الكولسترول واستهلاك السعرات الحرارية.

حيث الطهي في مقلاة

- استخدام صلصة الصويا والبهارات (الفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل والكركم والسمسم والكاري).

- الأول في اللحوم والخضروات ووك وضع غير كثيفة للغاية.

- يجب أن يكون هناك خلط مستمر من المكونات لتجنب حرقها.

- بالنسبة لطعم حاد خاص لاللحوم والدجاج والمأكولات البحرية ما قبل zamarinovyvayut لمدة 2-3 ساعات.

ووك - وهذا الإخراج هو ليس فقط بالنسبة لأولئك الذين هم مجنون عن الصينية والمطبخ الآسيوي. كما سوف ترضي أصحاب الذين يحبون الطعام لذيذ وصحي، ولكن الحد الأدنى من الوقت لإعداده، وشكل وعمق المقلاة سوف ليس فقط الأطعمة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ولكن حتى جعل الحساء والحساء الخضروات.