أطباق الجورجية الشهيرة

ما لون وسحر، ولكن الأهم من ذلك - مع شيء مشابه لتكوين المكونات هي الأطباق الجورجية الشهيرة! وبطبيعة الحال، تذوق حقيقية "جورجيا" يمكن أن يكون إلا في دولة واحدة، ولكن من عام إلى التوسع سنة من متسلقي الجبال في العالم، وخصوصا في روسيا آخذ في الازدياد. وفقا لذلك، والرؤى الجديدة تأتي وصفات.

الميزة، التي تتميز الأطباق الجورجية - وجود اختلاف في الاتجاهات الزراعة في مناطق مختلفة من الدولة الجبلية الصغيرة. على سبيل المثال، في الشرق (كاخيتي) المستخدمة كغذاء عدد أكبر بكثير من اللحوم الدهنية والحلويات والفطائر وبالتالي الجبن جنس - hachapuri. بينما في الشمال مثل أطباق بارع مثل khinkali مع الكزبرة والفلفل الضأن. الكعك mchadi - الأطباق الجورجية المناطق الغربية، أبخازيا تفضل أيضا عصيدة الذرة - جومي، ولكن تاريخيا لا يستهلك في اللحوم بريموري الحيوانات الكبيرة - هنا مثل الأسماك والدواجن.

وبطبيعة الحال، الأطباق الجورجية الأولى، مما أدى إلى اللاوعي عند ذكر هذه الأمة - جميع أنواع الكباب. ولكن قلة من الناس يعرفون ما يطلق عليه باللغة الجورجية ( "mivadi"). مطلوب للعمل اللحم المشوي والصلصات الساخنة من الأعشاب والمكسرات (sacivi). أما بالنسبة للروائع شعبية الدواجن - الدجاج والديك الرومي، على استعداد مرق chikhirtma مع الدقيق والخل والبصل والبيض، وكذلك صلصة chakhokhbili.

في العالم الجورجي الأكثر شعبية طبق من الفول - lobio. ويستخدم أصناف الحمراء والخضراء والبيضاء والفاصوليا. فيما يلي نقدم زوجين من الوصفات الأكثر شعبية في جورجيا.

الضأن ولحم البقر مع الفاصوليا

المكونات: لحم الضأن أو لحم البقر - 150-200 غرام من الدهون الحيوانية - 15 غراما، وقليل من الطحين والفاصوليا الخضراء - 100 غ من البصل - 40 غرام، الفلفل، الهيب suneli، وتوابل والملح والطماطم حزمة عجينة.

اللحوم قبل غسل وجافة ونظيفة وإزالة الأوردة. فمن المستحسن لتحديد الخاصرة. مقطعة إلى قطع ويرش الملح والتوابل. في مقلاة ويقلى البصل ويضاف اللحم. يترك على نار خفيفة مدة 5-7 دقائق، ثم يقلب في الدقيق ومعجون الطماطم (ذلك للحصول على صلصة شبه السائلة، وإغلاق ليس تماما اللحوم). صب الفاصوليا الخضراء، والكزبرة والثوم. يترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا.

طبق الجورجي مع اللحوم lobio الخضراء

المقادير: شفرة لحوم البقر أو الخاصرة - 220 غرام (يمكن أن لحم الضأن صدر الحيوان)، والفاصوليا الخضراء - 200 غرام، والبصل - 1 وحدة، الزبدة والثوم - القرنفل زوجين، البقدونس، الفلفل والملح.

طبق مشابه لسابقتها، مع الفارق الوحيد هو أن اللحم مطهي مع البصل، وغطت 15 دقيقة، ثم تصدرت مع المرق أو الماء المغلي، ووضع الفول والحساء حتى تنضج. في نهاية وضع الخضر. طبق يجيش من مطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.

أطباق الدجاج الجورجية

المقادير: دجاج فيليه - 200 غ من الزبدة المذابة - 30 غرام، والبصل - البصل واحدة كبيرة، والبيض - 1 وحدة، الخل و الأعشاب والنعناع والملح.

قطع دجاج فيليه بحيث شكله تذكر شذرات، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مع البصل والمكسرات. في النهاية، إضافة النعناع. الصلصة التي تبين أثناء إطلاق النار، صب في soteynitsu، إضافة صفار البيض المخفف مع الخل، والملح. تقدم ساخنة مع الدجاج وطبق جانبي من الخضروات.

ذلك - فقط أبسط وفي نفس الوقت حساء الدجاج حار في جورجيا، لذلك فمن المستحسن لتطوير هذا المطبخ كل الذواقة.