أفضل النبيذ الجورجي الأبيض: الاسم والاستعراضات. درجات، بسبب، جورجيان، أبيض، سيميسويت، وينس

كثير من الناس يقدرون النبيذ الجورجي الأبيض ، واسم العديد من العلامات التجارية من الصعب أن تنطق على رأس الرصين. اليوم سنحاول أن نعرض بإيجاز هذا الوجه من حياة القوقاز.

بعد كل شيء، وفقا للباحثين، وقد تم إشراك إنتاج هذا المشروب من الآلهة لأكثر من ثمانية آلاف سنة. وهذا ما تؤكده الاكتشافات الأثرية في إقليم كاخيتي.

صناعة النبيذ في جورجيا

يقول الجورجيون الفخورون أنه يمكنك تجربة حقا طعم النبيذ فقط في وطنه. بعد كل شيء، يزرع فقط أكثر من نصف ألف أصناف الكرمة هنا، والتي يتم إنتاجها من النبيذ الأبيض والأحمر والوردي والجاف والحلو و سيميسويت.

ومن الجدير بالذكر أن معظم أصناف هذا التوت هي ذاتي ومحدد بوضوح من قبل المناطق. وهذا هو، إذا كنت ترغب في محاولة الحقيقي النبيذ نصف الجورجية سيميسويت، سيكون لديك للذهاب إلى المنطقة حيث ينمو هذا النوع من العنب.

مؤسس صناعة النبيذ في البلاد هو الكسندر تشافشافادز، الذي في نهاية القرن التاسع عشر بدأ لإنتاج هذا الشراب. لذلك، بعض أصناف من النبيذ كاخيتيان مخزن التكنولوجيا منذ قرون.

على وجه الخصوص، لهذا يعتبرون المتذوق الأوروبي وقحة وأصناف هامشية، لأن لديهم نكهة غنية جدا ورائحة. ولكن هذه المقارنة غير صحيحة، لأن جذورها تنمو من تقاليد العصور الوسطى. أين يمكنك أن تذوق شيئا مشابها للشراب الذي تتمتع به في عصر العصور القديمة في وقت متأخر والعصور الوسطى في الشرق.

أصناف من العنب والمناطق

وعادة ما تعطى أسماء النبيذ الجورجي الأبيض الجاف تكريما لمجموعة العنب التي يتم صنعها، أو مجال الإنتاج. دعونا ننظر قليلا أعمق في هذه المجالات من صناعة النبيذ الجورجية.

سوف يفاجأ، ولكن هناك العلم الذي يدرس أصناف من العنب، وكذلك تغيير خصائصها تحت تأثير العوامل الخارجية. ويسمى أمبلوغرافي.
لذلك، اذا حكمنا من خلال الدلائل، جورجيا هي موطن لأكثر من خمسمائة أصناف من العنب (وفي العالم هناك حوالي أربعة آلاف). وكثير منهم، نظرا لتفاصيل التكنولوجيا الوطنية للتقطير، عمليا لم تتجاوز حدود البلاد.
لذلك، مصنوعة من النبيذ الأبيض من أصناف مثل غورولي متسفان، متسفان، ركاتسيتيلي، تسوليكوري و تسيتسكا.

للنبيذ الأحمر، والأكثر شهرة وشعبية هو سابيرافي متنوعة العنب، وهو ما يعني "داير" من الجورجية. اسمها يرجع إلى خاصية التلوين محددة.

من حيث المبدأ، إذا قمت بفصل الجلد من العنب الأحمر واستخدام حصرا من عصير التوت في الإنتاج، وسوف تحصل على كل من النبيذ الأحمر والأبيض. بعد كل شيء، عصير معظم أصناف العنب لا يكون لها لون واضح. ولكن في حالة سابيرافي هذا لن يعمل. فقط هذا التنوع يدير لرسم الشراب مع عصير، فإنه لا يحتاج إلى قشر لذلك. ولكن إذا كنت لا تزال تضيفه، تحصل على ظلال لا تضاهى من المنتج.

بالإضافة إلى ذلك، أصناف مثل أوجاليشي، موجوريتولي و ألكسندرولي معروفة جيدا.

إذا كنا نتحدث عن مناطق صناعة النبيذ، ثم أربع مناطق هي متميزة بشكل خاص.
في شرق جورجيا، مثل كاخيتي. يتم تخصيص أربعة عشر ميكروزونيس هنا، ويعتبر هذا الإقليم أقدم مكان في مجال صناعة النبيذ القوقازي.
أما المناطق الثلاث الأخرى فهي رشا ليخخومي وإيميريتي وكارتلي.

المقبل سنحاول أن نقدم لمحة موجزة عن أفضل النبيذ الجورجي.

"تسيناندالي": لعشاق النبيذ الحمضية

ويعتبر أكثر حمضية من جميع النبيذ الجورجي. ولكن، على الرغم من هذا، "تسيناندالي" هو فخر صانعي النبيذ الجورجية. يتم إنتاجها وفقا للتكنولوجيا الأوروبية أو إمريتيان. للنضج النهائي هو العمر في برميل البلوط لمدة ثلاث سنوات.

لهذا الشراب، يتم استخدام العنب من هذه الأصناف كما متسفان و ركاتسيتيلي. وتقع مزارع الكروم في مناطق أخميتا وتيلاف وكفاريلي.

وقد تم الحصول على اسم هذا النبيذ من اسم القرية، حيث في القرن التاسع عشر بعيد افتتح تشافشافادز مصنع النبيذ الأول في جورجيا.

وقد عرفت هذه العلامة التجارية منذ فترة طويلة في السوق العالمية. وخلال حياته تمكن من الحصول على تسع فضيات وعشر ميداليات ذهبية.

"غورغاني": مرارة فريدة من نوعها

النبيذ كاخيتي، التي تنتجها التكنولوجيا الأوروبية. إذا كنا نتحدث عن النبيذ الجورجي، النبيذ الأبيض الجاف خمر وعادة ما يكون بعض ميزة فريدة من نوعها الفردية. على سبيل المثال، يتم التعبير عن هذا الشراب في المرارة بيكنت. هذا الأخير لا يفسد الطعم، ولكن ظلال ذلك، وإعطاء هذا الخمر لا يصدق لا تنسى.

وهي مصنوعة من أصناف من العنب ركاتسيتيلي و متسفان. سيغناغي، ساغاريجو وغوجاني - أسماء المناطق التي يقع فيها إنتاج هذا النبيذ.

هذه العلامة التجارية هي واحدة من أقدم في البلاد. وقد تم ذلك منذ عام 1877. فترة الشيخوخة من المشروبات في برميل هو ثلاث سنوات. وتشمل قائمة جوائزه برونزية واحدة، وميدالية ذهبية وتسعة فضية.

"تسيتسكا" - النبيذ الحلو

فقط اسم النبيذ الجورجي الأبيض للعلامة التجارية "تسيتسكا" يمكن أن يسبب حلاوة حلوة في الفم. وليس من المستغرب، لأنه قبل انسكاب الشراب هو عمر لست سنوات أو سبع سنوات في برميل. وللماركات من أعلى مستويات الجودة يمكن أن نتوقع النضج تصل إلى اثني عشر عاما.

خلال هذا الوقت يصبح النبيذ عطرة بشكل لا يصدق، وفي مذاقه يتم العثور على الملاحظات الحلو غير عادية، وخاصة في الطعم.

يتم إنتاجه وفقا لتكنولوجيا إيميريتي من العنب بنفس الاسم. وقد قاموا بذلك منذ عام 1966 في مناطق مثل تيريولا، زيستافوني، بغداتي.

عندما انسكب، يتم تمريره من خلال مرشحات خاصة لمنع السائل من الاتصال مع الهواء. وهذا هو، صب النبيذ "تسيتسكا" في كوب، يبدو أنك تحصل عليه مباشرة من برميل.

البحث عن "تسوليكوري" في جورجيا

الاسم التالي للنبيذ الجورجي الأبيض يأتي من مجموعة متنوعة من العنب تنمو في غرب جورجيا. ومن الجدير بالذكر أن هذه العلامة التجارية عمليا لا تتجاوز حدود البلاد، ولكن هنا هو قيمة عالية بما فيه الكفاية.

سوف يفاجأ، ولكن من أجل النبيذ للكشف عن كل ظلالها، فإنه يمكن أن تحمل عشرين عاما. ليس من المستغرب أن السعر مرتفع بما فيه الكفاية.
ومع ذلك، كان لا يزال يعرض في المعارض الدولية وحصل على الميدالية الفضية.

يقول المتذوقون أن أفضل ممثلين لهذه الماركة يتميزون بطعم متناسق وحساس، فضلا عن رائحة فردية وسهلة التعرف عليها.

"بكتريوني" - تاريخ جورجيا الشرقية

هذا النبيذ الجورجي الأبيض حصلت على اسمها من القلعة في شرق جورجيا، التي دمرت في القرن السابع عشر. ومع ذلك، فإنه يمكن العثور عليها إلا في منطقة واحدة، حيث تنمو مجموعة خاصة من العنب - متسفان كاخيتي.
وهكذا، "بكتريوني" هو في الواقع رمزا لمنطقته الأم أحمد.

بدأت لإنتاجه في عام 1966. على الرغم من أنه هو نفس عمر العديد من النبيذ الجورجي الأخرى، "بكتريوني" لم تجد مكانة خارج جورجيا. كل شهرة يقتصر على عدد قليل من المشاركة في المعارض الدولية واثنين من الميداليات الذهبية.

اتضح أن التمتع مشروب القش ضوء رائع مع مسحة خفيفة خضراء وطعم فريد من نوعه، فمن الضروري أن تذهب في جولة تذوق إلى جورجيا الشرقية.

"طيباني" - طعم الشاي ارتفع

تم استقبال النبيذ الجورجي الأبيض القادم من ميكروديستريكت في كاخيتي. هنا بدأ إنتاجها مرة أخرى في عام 1948. مثل النبيذ كاخيتيان الأخرى، "تيباني" لديه مركزة، طعم قوي جدا ورائحة. ويرجع ذلك إلى تكنولوجيا محددة من الطبخ (في كفيفري)، والتي سنتحدث عنها في وقت لاحق قليلا.

ومع ذلك، تم منح الشراب خمس فضية واثنين من الميداليات الذهبية في المسابقات الدولية.

طعم هذا النبيذ هو مخملي، الزيتية قليلا. هناك ملاحظات من ذبل الشاي ارتفع، الزبيب ورائحة أصناف محددة. لون "طيباني" مظلمة تماما: العنبر مع مسحة خضراء.

"كاخيتي" وفقا لصفة قديمة

عندما يتذكرون النبيذ الجورجي الأبيض، اسم "كاخيتي" يأتي واحدة من الأولى. وليس فقط لأنه كان يسمى المملكة القديمة في أراضي جورجيا.

بعد كل شيء، تعتبر تكنولوجيا إنتاج هذا النبيذ معين ليكون أقدم ويستخدم فقط في هذا البلد. ويعتبر النبيذ الذي تم إنشاؤه من قبل هذه المعايير وقحا والهامشية، والكثير من الجوائز لا تعطى في المعارض. ومع ذلك، يلاحظ الباحثون فيها محتوى عال من العناصر المفيدة للصحة.

يتم إنتاج "كاخيتي" على النحو التالي. يتم وضع العنب المجروش (ميزغو) في سفن طينية خاصة مدفونة في الأرض. وتسمى في كوفيفري. هناك رحيق يتجول من ثلاثة إلى أربعة أشهر عند درجة حرارة 15 درجة مئوية.

خلال هذا الوقت، هو مشبع مع المستخلصات، التي تضفي مزيدا من قابلية الذوق للطعم. يصبح طعم أقوى وأكثر المشبعة.

يمكنك أن تشعر بالملاحظات من الفواكه المحلية والأعشاب، فضلا عن طعم دقيق ونكهة فريدة من نوعها مميزة.

حصل النبيذ على برونزية واحدة وميدالية فضية واحدة.

شبه حلوة "تويشي"

النبيذ الجورجي الأبيض "تويشي" من دون شك يسمى أفضل ممثل للخمور سيميسويت. وقد تم إنتاجه منذ عام 1952، وأكثر من نصف قرن كان قادرا على كسب قلوب خبراء من العديد من البلدان.

ويطلق على العنب من هذا الشراب تسوليكوري. وينمو في نفس المنطقة.

حتى الآن، هذا النبيذ تنتج ثلاثة مصانع مختلفة. أفضل المنتجات هي منتجات كاخيتي تيلياني-فيلي. في المركز الثاني هو راشين "راشولي غفينو". مصنع النبيذ تبليسي يغلق القائمة.

ماذا حصل على ميداليتين فضية وميدالية ذهبية واحدة في المسابقات؟ سكان قرية تفشي يقولون أن هذا الرحيق الإلهي هو هدية من السماء، ودون شك أفضل مشروب على الأرض. العديد من المتذوقين أيضا لا تخفي الحماس. ويحب ملاحظات الفاكهة ببراعة من هذا النبيذ من قبل الجميع تقريبا الذي يحاول ذلك.

"وادي العازاني"

لا عجب أن هذه الأرض تسمى أحيانا "أبيض وأسود جورجيا" من قبل السياح. النبيذ الجورجي من العنب سابيرافي مليء بالألوان أنه مجرد أن لسانه لن تتحول الأحمر باللون الأحمر. نفس الصنف يحتوي على لوحة متعددة الألوان من النبيذ، من القش إلى الأسود تقريبا.

اليوم سوف نتحدث عن النبيذ سيميسويت الأبيض من هذه العلامة التجارية من العنب ركاتسيتيلي. هذا الشراب له لون العنبر ونكهة وضوحا. يمكن للخبراء المكررين من النبيذ الخفيف الاستمتاع ب "وادي العازاني" بالكامل، لأن هذا الشراب فقط يمكن أن يكون في حالة سكر كعصير العنب. وعملها هو مماثل لشمبانيا ضوء.

ويعتقد الساقي أن هذا النبيذ سوف يكون خاصة لطعم الفتيات.

"تيترا" من الثلاثة الأولى

في هذه المقالة نحن نناقش النبيذ الجورجي. النبيذ الأبيض شبه الحلو ليست شائعة جدا في هذا البلد. يتم تضمين "تيترا" في أعلى ثلاث علامات تجارية، والتي تنتج النبيذ سيميسويت الأبيض بالضبط.

في المنزل، ويعتبر الشراب مكلفة للغاية، لذلك لا يوجد في كثير من الأحيان على الطاولة. وقد تم الحصول على اسم هذا النبيذ من مجموعة متنوعة من العنب راشولي-تيترا. وقد تم إنتاج الشراب منذ عام 1945 ويستحق بجدارة الخمسة الأوائل.

في المسابقات الدولية فازت هذه العلامة التجارية اثنين من الميداليات الفضية.
الظل من الشراب هو القش الخفيف، والطعم هو الفواكه مع طعم وضوحا. خبراء مقارنة "تيترا" مع اللحن الأكثر انسجاما.

"تشافيري": آراء مختلفة

عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الجورجي، فإن صناعة النبيذ الجورجية (وخاصة في غرب البلاد) تتهم بنوع من "المياه". ولذلك، فإن آراء المتذوقين بشأن العلامة التجارية "تشافيري" مقسمة قليلا. ربما أنها مجرد محاولة من مختلف الشركات المصنعة.

لذلك، يقول البعض أنه بسبب كمية كبيرة من المياه الزائدة في العنب، وهذا النبيذ لا يمكن أن يكون موضع تقدير كبير. أما اآلخرون) التي تشير إليها هيئة المحلفين الدولية أيضا هنا (فتستجيب بشكل كاف. ليس من الشئ أن هذه الماركة تلقت ميدالية ذهبية وأخرى برونزية وأربع ميداليات فضية في المعارض.

في حد ذاته، والشراب لديه طعم الفاكهة لطيف ولون القش الخفيفة مع تشريب طفيف من هوى الوردي. يتم إنتاجه منذ عام 1934.

ويعتقد أن هذا النبيذ لا يمكن إلا أن يكون في حالة سكر ببطء، للاستمتاع بجميع الملاحظات من اللحن.

"سافان" - الطاقة من الشمس الجورجية

عندما يتحدثون عن درجات من النبيذ الجورجي، والنبيذ نصف نصف الأبيض تقف بعيدا قليلا، لأنها تختلف جذريا عن بقية.

على سبيل المثال، تم إنتاج العلامة التجارية "سافان"، وهي مشابهة جدا في الذوق والإنتاج إلى النبيذ "تسيتسكا"، لأكثر من ثلاثة عقود. ويتميز من الظل الأخضر محددة، والتي فرضه على لون شاحب القش القياسية من النبيذ المحلي.

هذا هو الكرمة من تسيتسك التي تتخلل هذا الشراب، وربط مع الطاقة من الشمس الجورجية، ويعطي متعة لا تضاهى لجميع الذين يقررون لتقييم ذلك.

لذلك، يا أصدقائي الأعزاء، سارنا من خلال خزائن بعض مصانع النبيذ في جورجيا. تعرف على معظم الماركات من النبيذ الأبيض، مع إيلاء اهتمام خاص لممثلي سيميسويت من هذه المملكة.

الاستمتاع بالحياة ومحاولة السفر أكثر!