كيفية اختيار الكونياك الروسية: المشورة وردود الفعل من المتخصصين

من محبي وقت طويل من الكونياك يجادلون حول تقاليد استخدامه وظلال مختلفة من باقة. وقد اعتبرت دائما وحتى يومنا هذا يعتبر شراب النخبة. وضعت الكونياك على الطاولة في المنزل حيث أرادوا التأكيد على مكانة عالية للمالك. في الآونة الأخيرة، وقد توسعت تشكيلة ذلك أن الناس بدأوا التفكير أكثر في كثير من الأحيان حول طعم ونوعية المشروبات المفضلة لديهم.

تاريخ الكونياك الروسي

في نهاية القرن التاسع عشر، تم الحصول على مشروب عنب قوي من كيزليار للمرة الأولى، والذي تم الحصول عليه في مصنع النبيذ المحلي والفودكا للتدخين. في هذا الوقت، كانت هناك بالفعل مصانع الكونياك في يريفان، كوتايسي وتبليسي، ولكن من المستحيل أن نعتبر أن هذه المصانع المنتجة الكونياك الروسية ليست، على الرغم من أن هذه المدن كانت جزءا من الإمبراطورية الروسية ثم الاتحاد السوفييتي. استغرق تطوير مزيد من الأعمال الكونياك مكان في اتجاهين مختلفين تماما. من ناحية، تم بناء المصانع في ستافروبول والقوقاز (مصنع كيزليار الكونياك الشهير). وفي هذه المناطق، أتاحت الظروف المناخية زراعة العنب، وهو أمر ضروري لإنتاج منتجات الكونياك. من ناحية أخرى، تم بناء المؤسسات في الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى من أجل معالجة الكحول التي تم الحصول عليها في المناطق الجنوبية من البلاد.

لماذا تعتبر الكونياك الروسية ذات جودة منخفضة؟

بعد انهيار الاتحاد السوفييتي، كانت العلاقات التجارية واللوجستية الراسخة، حتى داخل البلاد، قد فقدت ودمرت بشكل لا رجعة فيه. فقدت النباتات الكونياك الروسية أرواح النبيذ المألوفة، وبالتالي، بدأت في البحث عنها بديلا في الخارج. لسوء الحظ، عندما تم إنتاج الكونياك الروسي (خمس نجوم أو أقل ليست مهمة)، أولا وقبل كل شيء، تم استخدام النظير رخيصة من الكحول من الخصائص المشكوك فيها لإنتاجها. ومن نوعية منخفضة من الميزانية الكونياك الروسية التي تسببت في عدم وجود ثقة خاصة في ذلك.

الكونياك، النباتات، إلى داخل، روسيا

ولكن، على الرغم من كل شيء، شركات الإنتاج لا تزال موجودة ولا تزال موجودة في روسيا، والتي تستخدم قاعدة المواد الخام الخاصة بهم وإنتاج الكونياك الروسية (خمس نجوم) على أساسها. ملاحظات حول ذلك تنوعا جدا: محايد، السلبية والثناء.

مصانع الكونياك الرئيسية في روسيا:

1. كيزليار.
2. دربند.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

الجزء الأكبر من المشروبات تمثل حصة من أول اثنين من المصانع المنتجة الكونياك.

مقتطفات

ووفقا للخبراء، هذه هي المرحلة الأكثر أهمية في عملية الإنتاج التكنولوجي. خصائص طعم مثل هذا الشراب النخبة، مثل الكونياك الروسية لمدة خمس سنوات، ونوعيتها ومجموعة متنوعة من الروائح تعتمد على مدة الشيخوخة.

ويوصي الخبراء في استعراضاتهم بتقييم فترة الشيخوخة. إن شراء الشخص ذو المستوى المنخفض في هذه المسألة يشبه المشاركة في رسم اليانصيب. بعد كل شيء، من جهة، هناك العلامات التجارية المعروفة، مثل هينيسي وغيرها، التي لها قيمة مؤثرة جدا وتكثر مع النقوش الجميلة مثل فس أو فسوب، ومن ناحية أخرى، هي أكثر تواضعا من حيث السعر والمظهر. الكونياك مع اختصار غير مفهومة "كف".

تصنيف السوفياتي

هناك تصنيف معين من الكحول النخبة، على سبيل المثال، نقش فس يشير إلى الكونياك لمدة عامين، فسوب - إلى عمره أربع سنوات، وما إلى ذلك في روسيا، ويستخدم تصنيف آخر الذي كان قائما منذ العصر السوفياتي.

وكانت فترة الحد الأدنى من كونياك الشيخوخة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ثلاث سنوات. مشروب مع التعرض لمدة سنة واحدة يمكن تمييزها بسهولة من قبل عدد من النجوم على تسمية زجاجة. هناك ثلاث أو أربع أو خمس نجوم. هذه هي الطريقة الكونياك الروسية يختلف - عدد النجوم يظهر الوقت الشيخوخة من الشراب.

الكونياك خمر هي أكثر تكلفة النخبة الكحول الروسي. يشار إليها بالحروف:

1. كف - الكونياك، الذين تتراوح أعمارهم بين ست سنوات على الأقل.
2. كففك - الكونياك، الذين تتراوح أعمارهم بين ما لا يقل عن ثماني سنوات، ذات جودة عالية.
3. كس - الكونياك القديم مع القدرة على التحمل لا تقل عن عشر سنوات.
4. نظام التشغيل - الكونياك قديمة جدا ، والقدرة على التحمل - لا تقل عن عشرين عاما.

وتشمل أنواع النادرة المشروبات مع الشيخوخة أكثر من ثلاثة وعشرين عاما. الآن بعد أن أصبح الاختصار على تسمية زجاجة واضحة، يمكن للمرء أن استخلاص استنتاجات حول وقت التعرض وصحة السعر. وفي بعض النواحي سيكون من الأسهل بكثير لاختيار الكونياك الروسية. تساعد التعليقات أيضا على اختيار شراب عالي الجودة.

آراء الخبراء واختيار المستهلكين

وتستخدم الكونياك معنويات مختلفة من الشيخوخة لإعداد كونياك. في بلدنا، يتم إعداد الشراب وفقا للتقنية الكلاسيكية التقليدية.

الكونياك هي العلامة التجارية الروسية التي تبلغ من العمر خمس سنوات شعبية وخاصة وشعبية بين المستهلكين. استعراض العديد من المتذوقين المحليين والخبراء تشهد أن هذا هو مشروب مع نكهة غنية ومع طعم اللوز موجودة في ذلك. وبالإضافة إلى ذلك، هناك وجود صغير من العسل. ولكن ليس فقط الصفات طعم ممتازة، وفقا للخبراء، وتمييز الكونياك الروسية من الآخرين. مشروب النخبة لديه لون العنبر الرائع ، والتي لا يمكن أن تتباهى حتى الأنواع الأغلى.

إنتاج الكونياك

تكنولوجيا إنتاج الكونياك بسيطة جدا، في قلب الشراب هو الكحول العنب الحقيقي. في الممارسة العملية، استخدام المعتاد، حيث أن الطلب يتجاوز بكثير العرض. لإعداد الكونياك الروسي، فمن الضروري إجراء تأين المياه، وهذا هو، تنظيفها تماما من الشوائب. السائل يمر من خلال مرشح خاص. الماء يغير تركيبه الأيوني في هذه المرحلة ويتم تنظيفه عدة مرات. وعلاوة على ذلك، يتم خلط الأرواح البراندي مع شراب السكر واللون وروح عبق والمياه النقية. في نهاية المطاف على رفوف مخازن تظهر زجاجات من المشروبات الروسية من العنبر اللون.

شهادات الخبراء تشهد على خصائص طعم يستحق من الشراب الروسي. في رأيهم، الكونياك المحلي يمكن أن تتنافس مع الكحول النخبة الأجنبية بجرأة.

استخراج الكونياك

يتم الاحتفاظ الكونياك الكحول في برميل البلوط. خلال السنة من هذا الإجراء، فإنه يتبخر بنسبة 0.5٪. حاويات البلوط لا ينبغي أن يكون أي الأجزاء المعدنية التي يمكن أن تتلامس مع السائل. بعد بعض الوقت، سيكون الكونياك الروسي خمس سنوات من العمر (خمس نجوم)، ولكن حتى هذه النقطة تم بعض التلاعب بها مع الكحول. في البراميل، هناك خلط اللجنين، والكربوهيدرات، والعفص المختلفة والمكونات الأخرى الموجودة في خشب البلوط. سوف الخلط السليم في المستقبل يكون لها تأثير مفيد على نوعية مشروب العنبر مع مجموعة فريدة من النكهات. بعد الشيخوخة، يتم تصفية الأرواح الكونياك. ولكن هذا يحدث فقط بعد أن يتم التعامل مع البرد (درجة الحرارة -12 درجة) لمدة 10 يوما. فقط بعد هذه الإجراءات المذكورة أعلاه يتم تعبئة زجاجات الكونياك في زجاجات ذات العلامات التجارية ويدخل في شبكة التجزئة.

كيفية التحقق من الجودة؟ المشورة من المهنيين

مجموعة متنوعة من الكونياك على رفوف المحلات التجارية لا يفاجئ أي شخص. حتى الآن، يمكنك اختيار أي بلد منتج من هذا الشراب الأصلي، وكذلك ما يمكنك تحمله. لسوء الحظ، فإن أفضل الكونياك الروسي (5 نجوم)، والتي هي في ارتفاع الطلب، وغالبا ما يصبح موضوع مزيفة عديدة. من مظهرها، نظائرها لا تختلف كثيرا عن الأصل.

كيفية التحقق ما إذا كان الكونياك الجودة أم لا؟ إليك بعض الطرق التي ينصح بها الخبراء في هذا الشأن:

1. فمن الضروري لتحويل زجاجة من الكونياك، والتي لم يتم فتحها، رأسا على عقب. الآن عليك أن تنظر إلى أسفل في الداخل. قطرة كبيرة وكبيرة إلى حد ما من الشراب يجب إسقاط منه. ويعتقد أنه في الدرجة المنخفضة ومنخفضة الجودة الكونياك، قطرات من أسفل ببساطة تدفق أسفل الجدران.
2. صب كمية معينة من الكونياك في الزجاج، فمن الضروري أن الهزيل الإبهام ضد واحد من جانبيه. ثم تحتاج إلى النظر في ذلك من خلال جدران الزجاج. يجب أن تكون البصمة مرئية من خلال المشروبات الكونياك. وهذا يعني أن براندي لديه نوعية ممتازة.
3. فمن الضروري لتدوير الزجاج مع براندي في يديك وننظر في هذا كما هزيلة من تدفق المشروبات أسفل جدرانه. من الناحية المثالية، ينبغي أن يحدث هذا ببطء مع تشكيل قطرات كبيرة.

الخبراء يقولون كيفية اختيار الكونياك جيدة

هناك عدة طرق بسيطة إلى حد ما لاختيار مشروب رائع. الكونياك الروسية (خمس نجوم) ليست رخيصة. على الرغم من أن في بعض الأحيان وللأموال لائق يمكنك شراء بديل من أصل غير معروف. ويقول الخبراء أنه من المستحسن لشراء المشروبات النخبة في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر المتخصصة، حيث سيقدم الساقي ذوي الخبرة واختيار لكل مشتري كل ما يريد. إذا كان لديك أي شكوك، تأكد من أن تطلب من الباعة للحصول على شهادة الجودة لهذه العلامة التجارية أو كونياك.

قبل أن تدفع لشراء المحدد، تحتاج إلى فحص زجاجة. يجب أن يكون وصفت مع الزجاج المرفوع. يجب لصقها الملصق تماما بسلاسة، بالإضافة إلى ذلك، بالضرورة على زجاجة من كونياك يجب أن تكون طوابع المكوس الحالية. وعادة ما يكون هناك اثنان: الإقليمية والفيدرالية. فمن المستحسن عدم شراء الكونياك، على الملصق الذي يشار إليه أنه يحتوي على تصحيح الكحول والنكهات المختلفة. يجب أن تكون زجاجة مغطاة بسدادة خشبية أو الفلين مصنوعة من فتات الضغط. هذا هو شرط مسبق، يمكن تحديد هذه العلامات بسهولة ما إذا كان وهمية هو أمامك أو الأصلي.

في كثير من الأحيان معبأة كونياك في صناديق جميلة أو أنابيب خاصة. تحتاج إلى الحصول على زجاجة ونرى ما هو داخل مشروب العنبر. من المهم أن ننظر إلى الشفافية عند فحص السائل الكونياك. وينبغي أن يكون الكونياك دون الرواسب والتعكر. إذا بعد فتح زجاجة تشعر رائحة غير عادية، بأمان إعادته إلى مخزن وطلب استرداد.

يفضل الكونياك من قبل العديد من الذواقة. سوف طعمها لطيف لطيف والطعم الخفيفة تكون إضافة ممتازة إلى أي عطلة أو حدث.