التسمم الغذائي في الحفظ: الخصائص وطرق التصميم. التسمم الغذائي: الاعراض والتشخيص والعلاج والوقاية

التسمم الغذائي في الحفظ، وعلامات منها إشعار للوهلة الأولى، فإنه من الصعب للغاية، ويمكن أن تؤثر تأثيرا خطيرا على صحة الشخص وفي حالات متكررة، تؤدي إلى الوفاة. يمكن أن الجراثيم التي تسبب تطورها، وتطوير ما يرام حتى بدون الهواء. وهذا هو السبب في أن معظم من هذا التشخيص فظيع يمكن الحصول عليها بعد استخدام الأغذية المعلبة. دسيسة التسمم الغذائي هو أن في كثير من الأحيان هو أعراض بسيطة تشبه التسمم والتشخيص الصحيح ليس واضحا على الفور. في هذا الوقت، يمكن أن المرض يؤثر على الدماغ البشري وتؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها. أسئلة حول ما هو التسمم، أعراض التسمم الغذائي، وسوف تناقش العلاج والتشخيص لهذا المرض في مقالنا.

من أجل حماية أنفسهم من الإصابة، يجب أن نتذكر دائما أنه، بالإضافة إلى المحافظة، الميكروب يمكن الحصول على شخص بعد تناولهم الحليب واللحوم والخضروات حتى لو لم يكن لتمرير المعالجة الحرارية المناسبة.

التسمم الغذائي: الأعراض والتشخيص والعلاج والوقاية من التسمم الغذائي

هذا المرض هو وكيل المعدية وأصله هو ميكروب (كلوستريديوم botullini)، التي هي قادرة على تكرار حتى في غياب الأكسجين. مرة واحدة في الجسم، ويبدأ في إنتاج السم خاص - توكسين البوتولينوم، وهو أقوى 400 000 مرة وأكثر خطورة لدغة أفعى. التسمم الغذائي في علامات المحافظة والتي كان من الصعب جدا أن ندرك قادرة على تدمير الدماغ البشري وتسبب شلل في جميع العضلات تماما في الجسم.

أعراض هذا المرض هي مشابهة جدا لالكحول المعتاد أو التسمم الغذائي. ويمكن أن يرافق التسمم عن طريق:

• الغثيان.
• آلام في البطن.
• القيء.
• الإسهال.

أعراض محددة

قد تنشأ الأعراض الأولى في الفترة من 2-24 ساعات بعد تناول الطعام الملوث. ترتفع درجة حرارة الجسم وبالتالي، ولكن بشكل طفيف. لرؤية الطبيب مع شكاوى مماثلة، يمكن للمريض كثير من الأحيان يحمل التشخيص الخاطئ - وهي التسمم الغذائي. ومن الجدير بالذكر أن الأغذية المعلبة، التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، وكثيرا جدا تستخدم وجبة خفيفة عند تناول المشروبات الكحولية. لذلك، والغثيان، والتقيؤ، والإسهال يمكن أن ينظر إليها على أنها أعراض التسمم الكحولي.

إذا لا وقت اتخاذ أي إجراء، دخلت جرثومة في الجسم، ويبدأ آثاره السامة. في البشر، قد يكون هناك الجديدة، متلازمات محددة:

• شعور من جفاف في الفم.
• عدم وضوح الرؤية.
• صعوبة في البلع.
• تغيير الصوت.
• ضعف ملحوظ.
• تغيير في الكلام.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن توكسين البوتولينوم يبدأ في التحرك على الأعصاب والعضلات العين، يمكن أن يحدث الحول في بعض الحالات. إذا لاحظت هذه الأعراض يجب استدعاء الطبيب بسرعة.

الاستشفاء الإلزامي للاشتباه التسمم الغذائي

التسمم الغذائي في علامات صون التي يمكن أن تكون غير مرئية تماما، والدخول في الجسم، وأنها قادرة على ضرب بسرعة الجهاز العصبي وتؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها. لهذا السبب، في أدنى اشتباه في إصابتها بمرض التسمم الغذائي، الذي عقد في المستشفى للمريض في المستشفى. في المستشفى، فإن أول شيء بإجراء اختبارات لتحديد الدم كلوستريديوم botullini ولكي لا تؤدي إلى تفاقم الوضع، دون انتظار لنتائج هي بداية لاتخاذ الإجراءات اللازمة. وتتمثل الخطوة الأولى لتنفيذ إزالة السموم ولهذا للقيام على وجه السرعة من إجراء تطهير المعدة. وقد يعطى المريض كمية كبيرة من ملين، من أجل الإسراع في تصريف البراز وبالتالي الحد من سمية المعوية.

إذا حدث اضطراب شخص البلع وظيفة، ومن ثم البدء في تغذية من خلال أنبوب. من المهم جدا لمنع اضطرابات التنفس للمريض. في حالة تشنج شخص الرئوي هو على اتصال إلى جهاز التنفس الصناعي.

بعد وسيتم تحديد نتائج التجارب التي قامت بها نوع من السم، والمريض قدم على وجه السرعة protivobotulinicheskaya المصل. مع العلاج في الوقت المناسب في مرفق طبي وعلاج السلوك الصحيح، ويحدث الشفاء التام في غضون 3 أسابيع.

كيفية التعرف على الخطر في المحافظة

للأسف، حتى الآن لا توجد إجابة واحدة على السؤال عن كيفية تحديد ما إذا كان التسمم الغذائي في المحافظة. أحيانا يمكن أن تكون مصابة بالمرض بعد تناول الحفظ، والتي ليس لديها أي دليل على أن هناك شيئا خاطئا. حقيقة أن ميكروب، مما أدى إلى تطور المرض، وغالبا ما يعيش في التربة والجراثيم منه هي هاردي جدا ومقاومة للعوامل الخارجية. حتى لو كان واحد حبة صغيرة من الرمل لهذه التربة الملوثة تبقى على التوت والخضروات أو الفاكهة، والتي كانت تستخدم لإعداد الحفظ، وإصابة الإنسان بعد أن يأكل من هذا المنتج، وسوف يكون لا مفر منه.

أعراض التسمم الغذائي في الإشعار المحافظة في بعض الأحيان أنه من المستحيل بكل بساطة، ومما لا ريب لا يؤثر على الطعم والرائحة أو اللون للمنتج. خارجيا، القصدير يمكن أن تكون مشوهة، ولكن، للأسف، وهذا لا يعني دائما أنه في المنتج آمن.

علامات خارجية

على الرغم من أن تعليمات دقيقة حول كيفية التعرف على علامات التسمم الغذائي في المحافظة غير موجود، هناك بعض النصائح للمساعدة في تجنب خطر العدوى:

• أبدا شراء الحفاظ على المنزل أمام الناس.
• لا تشتري المعلبة في عبوات من المسخ.
• إذا كان الحد الأقصى على حفظ تضخم - على أية حال عدم استخدام المنتجات الغذائية؛
• إذا كان هناك السائل في الضباب الفراغات من الحبوب غريبة، ونمو الفطريات - لا يرغبون التخلص من تلك المعلبة.

المعالجة الحرارية المناسبة

في الواقع، لقتل ميكروب التسمم في المنزل صعب للغاية. حتى إذا كان المنتج ليغلي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية، فمن المستحيل الحصول على ضمانات من شأنها أن تضيع عليه. من حيث الإنتاج الصناعي، والعديد من المنتجات قبل المحافظة، وخاصة اللحوم والأسماك، وعلاج طويل الأجل في الأوتوكلاف. ولكن على أي حال، والحفاظ على الوطن علب التعقيم يجب أن تستمر ما لا يقل عن 15 دقيقة.

إذا كنت لا تزال تنتج الحفظ في المنزل، وذلك قبل تشمير الغطاء، تحتاج إلى جعل لتغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل. أيضا، بعد أن تم فتح الشغل، فإنه يمكن إعادة المغلي قبل الاستخدام.

الخل والملح - المساعدين في مجال مكافحة التسمم الغذائي

وتسمى طريقة واحدة للوقاية من التسمم الغذائي إضافة الحفاظ على الخل. ويعتقد أن حمض الخليك غير قادرة على تحييد كلوستريديوم botullini. لهذا السبب من المهم جدا أن تلتزم التزاما صارما وصفة ومراقبة كمية محددة من الخل والملح في التعليب. خصوصا ينصح هذا المنتج لإضافة شراء الخضار التي لا تحتوي كجزء من حامض الخاص بها (الخيار والباذنجان والكوسا والقرع).

كيف تحمي نفسك من المرض

في الواقع، يمكن للعواقب وخيمة على صحة الإنسان يؤثر هذا المرض النادر - التسمم الغذائي. قواعد وتدابير الحفظ من الحذر الواجب مراعاتها أثناء عملية إعداد الفراغات، قد يخلصك من مشاكل غير سارة:

• لا تستخدم الأغطية المعدنية؛
• لا قطع التعقيم الوقت.
• إذا شكلت محتويات البنوك ظهرت فقاعات الهواء غريبة أو تعكر التخلص فورا من هذا التشكيل.
• في أي حال، لا تأكل الأطعمة المعلبة مع انتفاخ غطاء (وهذا قد يشير إلى أن معدات المعالجة الحرارية كسر أثناء الطهي)؛
• في الحفاظ على أي من المنتجات، لا سيما الفطر ونظيفة وغسلها جيدا.

التسمم الغذائي في الحفظ، وعلامات التي هي غير مرئية عمليا، يخشى منه ذلك لا يوجد لقاح، والجسم لا ينتج تماما ضد بلده الميكروبات مناعة. في سياق هذا المرض تعتمد صحة الإنسان فقط على مسؤولياته واستخدامها في المنتجات الغذائية التي تم اختبارها.