الدهون - ما هو؟ الدهون: وظيفة وخصائصها

الدهون - ما هو؟ في اليونانية، وكلمة "الدهون" تعني "جزيئات صغيرة من الدهون." وهي مجموعة من المركبات الطبيعية من المواد الطبيعة العضوية تتألف اسعة الدهون مباشرة والدهون مثل. فهي جزء من كل الخلايا الحية واحدة وتنقسم إلى فئات بسيطة ومعقدة. تكوين الدهون بسيط تشمل الأحماض الدهنية الكحول و، ومجمع يحتوي على مكونات عالية الوزن الجزيئي. وترتبط مع كل من الأغشية البيولوجية، ويكون لها تأثير على الانزيمات النشطة، والمشاركة أيضا في تشكيل النبضات العصبية التي تحفز انقباض العضلات.

الدهون وداء الكلب

واحدة من وظائف الدهون هو خلق احتياطي الطاقة في الحي وضمان الإمداد صد خصائص الجلد، إلى جانب حماية العزل الحراري. بعض المواد، عدم وجود الأحماض الدهنية التي تحتوي على الدهون، كما يشار إلى الدهون، على سبيل المثال، فإنه الجامدة وتربين. الدهون لا يمكن أن يتعرض إلى الوسط المائي، ولكن تذوب بسهولة في السوائل العضوية مثل الكلوروفورم والبنزين والأسيتون.

الدهون، وعرض الذي يقام بشكل دوري في الحلقات الدراسية الدولية في اتصال مع الاكتشافات الجديدة، هي الموضوع الذي لا ينضب للدراسة والبحث. السؤال: "الدهون - ما هو؟" الا ان ذلك لم يفقد أهميته. ومع ذلك، لا تقف التقدم العلمي لا يزال. كشفت مؤخرا العديد من الأحماض الدهنية الجديدة، والتي هي علاقة السكروز مع الدهون. تصنيف المركبات العضوية قد يكون صعبا نظرا للتشابه خصائص معينة، ولكن مع اختلاف كبير في غيرها من المعالم. في معظم الحالات، فإنه يتم إنشاء مجموعة منفصلة، ومن ثم استعادة المواد الصورة العامة المتعلقة تفاعل متناغم.

أغشية الخلايا

الدهون - ما هو عليه من حيث غرض وظيفي؟ أولا وقبل كل شيء، فهي عنصر أساسي من الخلايا والأنسجة من الفقاريات الحية. معظم العمليات في الجسم يحدث بمشاركة الدهون، وتشكيل أغشية الخلايا، والربط وتبادل الإشارات في البيئة خارج الخلية، لا تستغني عن الأحماض الدهنية.

الدهون - ما هو عليه، عندما ينظر اليها من موقف تحدث بشكل عفوي هرمون الستيرويد، والبروستاجلاندين فسفوإينوزيتيد؟ هذا، قبل كل شيء، فإن وجود في بلازما الدم من الأحماض الدهنية المشبعة، والتي هي، بالتعريف، هي مكونات منفصلة للهياكل الدهون. نظرا لخصائص مسعور من الجسم الأخير اضطر لإنتاج نظام النقل الأكثر تعقيدا الخاصة بهم. الدهون الأحماض الدهنية نقل أساسا في مجمع مع الزلال والبروتينات الدهنية القابلة للذوبان في الماء، ويتم نقلها بالطريقة المعتادة.

تصنيف الدهون

توزيع المركبات ذات الطبيعة البيولوجية، حسب الفئة - يرتبط هذه العملية مع بعض القضايا المتنازع عليها. الدهون في اتصال مع الخصائص البيوكيميائية والهيكلية يمكن تعيين بالتساوي على فئات مختلفة. وتشمل الفئات الأساسية من الدهون مركبات بسيطة ومعقدة.

ببساطة عن طريق ما يلي:

• جلسريدات - استرات الجلسرين من الأحماض الدهنية والكحول من أعلى فئة.
• الشموع - أعلى استر الأحماض الدهنية والكحول 2-ذرية.

الدهون المعقدة:

• مركبات فوسفورية - مع إدراج مكونات النيتروجين، glycerophospholipids، ofingolipidy.
• السكرية - وتقع في الطبقات الخارجية للكائن البيولوجي.
• المنشطات - مواد نشطة للغاية من الطيف الحيوانية.
• الدهون المعقدة - الجامدة، والبروتينات الدهنية، sulfolipids، aminolipids، الجلسرين، والهيدروكربونات.

عمل

الدهون الدهون بمثابة مادة لأغشية الخلايا. تشارك في نقل المواد المختلفة على هامش الجسم. الدهون في الجسم يعتمد على بنية الدهون يساعد على حماية الجسم من انخفاض حرارة الجسم. لديك وظيفة من وفورات في الطاقة "في الاحتياط".

وتتركز احتياطيات الدهون في السيتوبلازم الخلية على شكل قطرات. الفقاريات، ورجل على وجه الخصوص، لديها خلايا خاصة - الخلايا الشحمية، التي هي قادرة على احتواء الكثير من الدهون. وضع تراكم الدهون في الخلايا الشحمية ومن المقرر أن الإنزيمات الدهني.

الوظائف البيولوجية

الدهون ليست فقط مصدرا موثوقا للطاقة، كما أن لديها خصائص العزل، وساعد على البيولوجيا. وبالتالي نسبة الدهون يسمح لتحقيق العديد من الميزات المفيدة مثل التبريد الطبيعي للجسم أو، على العكس، والعزل لها. في المناطق الشمالية، ويتميز بدرجات حرارة منخفضة، جميع الحيوانات تتراكم الدهون التي يتم إيداعها في جميع أنحاء الجسم بالتساوي، وبالتالي خلق طبقة واقية الطبيعية التي تؤدي وظيفة الحماية الحرارية. وهذا أمر مهم خاصة بالنسبة للحيوانات الكبيرة البحرية: الحيتان، الفظ، والأختام.

الحيوانات التي تعيش في البلدان الحارة، كما تتراكم الدهون في الجسم، ولكنها ليست موزعة في جميع أنحاء الجسم، وتتركز في أماكن معينة. على سبيل المثال، الجمال الدهون تسير في مطبات والحيوانات في الصحراء - في سميكة، وذيل قصير. الطبيعة هي وضع الدقيق والسليم من الدهون والماء في الكائنات الحية.

وظيفة الهيكل الدهون

جميع العمليات ذات الصلة بعمل الهيئة، تخضع لقوانين معينة. الفوسفورية هي أساس الطبقة البيولوجية للأغشية الخلايا والكوليسترول وينظم سيولة من هذه الأغشية. وهكذا، وتحيط معظم الخلايا الحية من قبل غشاء البلازما مع طبقة مزدوجة من الدهون. هذا التركيز ضروري لنشاط الخلايا العادية. في واحدة من microparticle غشاء بيولوجي يحتوي على أكثر من مليون من جزيئات الدهون التي تمتلك خصائص مزدوجة: كلاهما مسعور وماء. وكقاعدة عامة، وهذه هي خصائص يستبعد بعضها بعضا الطبيعة nonequilibrium، وبالتالي وظائفها غير منطقي تماما. نسبة الدهون في الخلية - هو عنصر تحكم الطبيعية الفعالة. وعادة ما يهيمن على طبقة مسعور من غشاء الخلية، ويحمي ضد الاختراق من الأيونات الضارة.

Glycerophospholipids، فسفاتيديل إيثانولامين، فسفاتيديل والكوليسترول تساهم أيضا في الكتامة من الخلايا. وتقع هياكل النسيج الدهون غشاء الأخرى، سفينغوميالين وهو sfingoglikolipid. كل مادة لها وظيفة محددة.

الدهون في النظام الغذائي للإنسان

الدهون الثلاثية - الدهون طابع محايد، هي مصدر فعال للطاقة. الدهنية المشبعة والأحماض لها اللحوم ومنتجات الألبان. والأحماض الدهنية، ولكن غير المشبعة الموجودة في المكسرات وعباد الشمس وزيت الزيتون، وبذور الذرة والحبوب. حتى يتسنى للهيئة لا يرفع مستويات الكوليسترول في الدم، فمن المستحسن القاعدة اليومية من الدهون الحيوانية محدودة إلى 10 في المئة.

الدهون، والكربوهيدرات

العديد من الكائنات الحية الحيوانية والدهون "كومة" في بعض النقاط، والأنسجة تحت الجلد، في ثنايا الجلد، وغيرها من الأماكن. أكسدة الدهون مثل الدهون بطيئة، وبالتالي فإن عملية تحولها إلى ثاني أكسيد الكربون والماء تسمح للحصول على كمية كبيرة من الطاقة تقريبا مرتين أكثر من الكربوهيدرات يمكن أن تعطي. بالإضافة إلى ذلك، خصائص مسعور من الدهون للقضاء على الحاجة لاستخدام كمية كبيرة من الماء لتشجيع الماء. تحدث في وضح النهار المرحلة الدهون في مجال الطاقة "جافة". لكن الدهون هي أبطأ بكثير من حيث إطلاق الطاقة، وأكثر ملاءمة للحيوان في حالة من السبات. الدهون والكربوهيدرات مثل تكمل بعضها البعض في عملية الكائن الحي.