الغلايات - أنواع وطرق ومبدأ العمل

تصنف الغلايات مثل معدات معالجة الحرارية ويقصد ليغلي الماء المغلي والمنتجات. ببساطة، وتستخدم هذه الأجهزة لأغراض الطهي بكميات كبيرة. ما هو الغلايات الخاصة وكيف تعمل؟ حول ذلك لاحقا في هذه المقالة.

الاختلافات من مواقد الغاز التقليدية

وتجدر الإشارة إلى أن هذه المعدات التكنولوجية ليست متشابهة في التصميم مع فرن الحديث والفرن، والتي كنا نرى في المطبخ. الميزة الرئيسية هي الاستعدادات الغلايات الأغذية على نطاق. التقليدية لوحة الوطن لا يمكن أن يكون سريعا جدا في طهي الطعام، وكذلك استخدام معدات التحكم هذه رجل واحد يمكن أن تحمل بسهولة العملية برمتها. وهكذا، وعاء طهي الطعام (250 لتر KPEM-250 شخصية شملت) يوفر الوقت ويقلل من الموارد البشرية. بطبيعة الحال، فإن أبعاد تلك الأجهزة عدة مرات حجم لوحة تقليدية، لذلك استخدامها في المنزل لمجرد غير عملي، وإدراجه في سبيل 2-3 لترات من المواد الغذائية (وهذا هو 1/100 جزء من كل ما لديها لمعالجة ذلك) لا معنى له.

تطبيق

في كثير من الأحيان، هذه الأدوات يمكن أن ينظر في قاعات في المؤسسات الصناعية مع أكثر من 100 موظف. في مثل هذه الحاويات التي أعدت بسرعة الدورات الأولى والثانية، ديكوتيون مصنوعة من الخضروات لصلاح الدين، فضلا عن إعداد منتجات نصف منتهية. وبالإضافة إلى ذلك، ابريق بعمل ممتاز مع الزينة والصلصات والمشروبات الساخنة وحتى أطباق الحلو.

أساليب عملها

يمكن تشغيل هذه الأداة في عدة طرق. هذه الطهي والتدفئة والبخار.

نوع

في هذه اللحظة، وهناك عدة أنواع من هذه الأجهزة، على النحو التالي:

• كسر والغلايات لا رجعة فيها.
• ثابتة.
• حسب نوع سخان - كهرباء والبخار والغاز والنار.

وبطبيعة الحال، والمعدات الأكثر عالمية هي قدرة إمالة المرجل المحمول. ومع ذلك، فإن تكلفة مثل هذا الجهاز في مئات الآلاف من روبل.

ومن الجدير بالذكر أنه على الرغم من الغاز والكهرباء على نطاق واسع، ابريق على محرك كهربائي الأكثر شيوعا. لماذا؟ والحقيقة أنه بفضل هذه الطريقة التدفئة، فمن الممكن لتنظيم درجة حرارة الحاوية في عدة فرق. أدوات بئر غاز لديها طريقة درجتين أو لا يكون لهم في كل شيء، وهذا هو، كم طبق جانبي ساخنة أو ماء، وهذا سوف يكون درجة حرارته.

خوارزمية

وفيما يتعلق بمبدأ العمل، والغذاء، الطبخ (250 KPEM بما في ذلك) يعمل المرجل على النحو التالي. على تسخين الناقل للحرارة (ما يسمى عنصر التدفئة - وهو موجود في "سترة" من الجهاز) بين جدران السفينة، غالبا ما يتم ملأها الهواء أو الماء يولد حرارة. لذلك - مع ارتفاع في درجات الحرارة على جدران زيادة قدرة المرجل تسخين السائل نفسه، المنتجات شبه المصنعة وغيرها من الأطعمة. كما ترون، ومبدأ عمل هذا الجهاز ليس بهذا التعقيد.