الفطر Svinushki: سامة أم لا؟ التحقيق

في الغابة لدينا يلتقي عدد معين من الفطريات التي تصنف العلماء كما الصالحة للأكل مشروط. ومن الأمثلة الصارخة - نفس موريلس وخطوط مناسبة للاستهلاك البشري إلا بعد الغليان مزدوج. أنها ليست استثناء و الفطر svinushki. سامة أو أليس كذلك؟ يعتقد الجيل الأكبر سنا الفطر أنه بعد الطبخ، فهي مناسبة تماما للاستهلاك البشري.

في الواقع، وعلماء الأحياء وخبراء يعتقدون أن لا شيء svinushki قاتلة في هناك لفترة طويلة. هذا هو مجرد مجموعة من الناس قد لاحظوا منذ فترة طويلة أن استهلاك هذا الفطر هو سيء لبعض الأذواق.

دراسة قضية سميتها للمرة الأولى، كانوا يعملون العلماء في 50 المنشأ من القرن الماضي. وكان يعتقد في السابق أن الفطر svinushki (سامة أو لم يتضح لاحقا) يكون لها تأثير سلبي على الصحة فقط لسبب أنهم القابلة للتلف أيضا.

وبعد ذلك بقليل نجد أن لديهم قدرة عالية على تراكم المواد السامة. ولكن في 70 عاما أنشأنا أنه في ظل السموم الطبخ العادية يتم تدميرها، والفطر هو مناسبة تماما لتناول الطعام. بعد ذلك svinushki استمر في الظهور في كافة الدلائل كهدايا صالحة للأكل من الطبيعة.

للأسف، ذهب كل شيء بسلاسة على الورق فقط. من جميع مناطق البلاد من وقت لآخر كانت هناك تقارير من الناس تسمم لتذوق svinushki الفطر. سمية أم لا، فإنهم غالبا ما تؤدي إلى الموت أو الشديدة آفات الكبد السامة.

ثم أخذت هذه المشكلة لجنة كاملة من mycologists من جميع أنحاء الاتحاد. واتضح أن هذه الفطريات هي قادرة على انتاج وتجميع مسكارين. ويرد هذا السم في الأمانيت.

من بين أمور أخرى، وجد العلماء أن svinushki (الصور التي لديها في المقالة) تتراكم السموم غير متكافئ: في بعض المناطق من المحتويات المسكارينية كان ضئيلا في نفوسهم، في حين أنها وردت في أماكن أخرى الكثير من السموم التي يمكن أن يمسك جيدا مع toadstools.

مؤخرا، وجد الباحثون أن تكوين هذه الفطريات غير سارة وجدت لا يتم شرح ليس فقط مسكارين فضلا عن الأضرار الجسيمة التي لحقت الكلى والكبد من عملها. ما ليس واضحا بعد. ومع ذلك، فإن المعلومات الواردة يكفي أن نقول بكل ثقة أن svinushki - الفطر السام!

وبالإضافة إلى ذلك، أثبتت تجارب أخرى مرة أخرى قدرتها الفريدة على تراكم السموم البيئية. لذا، إذا في متناول اليد له طريق واحد على الأقل، في لحم هذا الفطر سيكون كالرصاص والكادميوم والزرنيخ، أن له الأكل فريد مهددة للحياة.

للأسف، في بلادنا وقت متأخر نوعا ما وصلنا إلى هذه الاستنتاجات. على سبيل المثال، في svinushki جمهورية التشيك المرتبة الفطر كما السامة إلا في عام 1984، بينما في ألمانيا الغربية، على هذا النحو، وقالت انها كانت مدرجة في وقت مبكر من عام 1978.

وبالإضافة إلى ذلك، لم يكن هناك رقابة مناسبة على مبيعاتها في الأسواق لفترة طويلة. وهكذا، حتى نهاية 80s، وليس كل التجار يعرفون أن svinushki النهي عن أكل. ماذا يمكنني أن أقول، إذا كان اليوم يمكن العثور عليها في الأسواق.

نأمل أن عليك أن تكون حذرا. من الآن فصاعدا، يمكنك معرفة ما الفطر خطيرة svinushki. سامة أو لم تكن، كما قيل لنا.