باخرة UNOX. أجهزة متعددة الوظائف مثالية إيطاليا

باخرة - فرن المدمجة التي يمكن أن تحل محل القومية، والفرن، كاتم، باخرة وهلم جرا. هذه المعدات هي مركز غير رسمي من أي مطبخ المهنية. تقريبا كل العلامات التجارية التي تنتج خطوط المهنية الحرارة، وتوفر لعملائها عددا من النماذج نقل الركاب والحمولات. إلى حد بعيد الأكثر فائدة في سياق السعر والجودة تعتبر الباخرة UNOX نقل الركاب والحمولات، إيطاليا.

وظيفة الكلية من أفران نقل الركاب والحمولات

في هذا القسم، سوف نشرح لماذا باخرة ضرورية جدا في المطابخ الحديثة.

الشيء الرئيسي - هو مبدأ عملها. فهو يجمع بين الباخرة و الفرن الحراري. وظائف واضحة لأول مرة، ولكن نظرة فاحصة الحراري. في سياق المعدات الحمل الحراري للتدفئة هو المعالجة الحرارية تحت تأثير تدفق الهواء. ونتيجة لهذا درجة الحرارة في مكان ضيق الكاميرا هو نفسه في جميع أنحاء حجم - أي تغييرات. ونتيجة لهذا ينضج الطعام بالتساوي، والحصول على نظرة أكثر جاذبية. ولا تخلط بين الباخرة والفرن الحراري مع البخار - أول لديه الفرصة لطهي وجبة كاملة لمدة عامين، بدلا من استخدام زوجين الذين ببساطة يرطب الهواء. هذا هو السبب في المعدات (بما في ذلك باخرة الركاب والحمولات UNOX) كما ادعى في المطابخ في رياض الأطفال والمستشفيات والمصحات - أنها قادرة على توفير الغذائية، تجنيب النظام الغذائي.

دعونا نعود إلى ظيفية. Parokonvetomat بما يلي:

• درجة الحرارة في حدود 30-270 C.
• القدرة على إعداد وجبات الطعام في زوج والرطوبة 100٪ (تتراوح درجة الحرارة 75-120 C).
• القدرة على يعمل على أن يكون الفرن الحراري التقليدي، وهذا هو، وتوفير تحميص أو صحن الخبز دون استخدام البخار.
• القدرة على العمل في وضع جنبا إلى جنب فيه الحراري الكلاسيكي كما هو موضح أعلاه، يضاف البخار. ومن المطالب في حالة المعجنات الخبز وعجينة الشو.
• القدرة على توليد البخار في درجات الحرارة المنخفضة. مع هذا باخرة UNOX (305، على سبيل المثال) يمكن أن تكون بمثابة كاتم وضمان مريحة ارتفاع خميرة الخبز.
• تجديد وظيفة. في الممارسة العملية، وهذا يعني أنه يمكنك تسخين ما قبل طهي طبق دون أن تفقد طعمها والصفات الجمالية.

أنواع الحمولات

وبطبيعة الحال، وأفران نقل الركاب والحمولات تختلف في ملامح الثانوية ومبادئ العمل. هناك:

• مع نوع حقن التبخر. البخار المولدة من المياه مباشرة إلى غرفة العمل في درجات حرارة عالية. هذه كومبي أرخص ولكن محدودة في الميزات - عند درجة حرارة منخفضة، وكاتم الكامنة، فإن الماء لا تتبخر.
• مع نوع من جيل المراجل البخارية. يتم إنشاء كومبي باخرة هذا البخار في غرفة منفصلة وفي "جاهزة" يذهب إلى منطقة العمل. مع هذا الجهاز نفسه يحتوي على وظائف واسعة بالمقارنة مع حقنة واحدة.
• مع سيطرة نوع الميكانيكية. هذا UNOX parokonvetomat التحكم العتلات المعتادة. من المزايا: سهولة التشغيل، وانخفاض الأسعار، وسهولة التصليح. بين عدد قليل من العيوب: من المستحيل إجراء تعديلات أكثر دقة لعملية الطبخ أطباق غريب الأطوار بشكل خاص.
• مع التحكم الإلكتروني، أو لمسة من نوع. ويتم اختيار درجة الحرارة وغيرها من الأماكن الصغر، يتم استبعاد الخطأ. العيب الرئيسي - لوحة التشغيل متقلبة خلال إصلاح.

خط CHEFTOP MIND. MapsTM

تم إطلاق خط جديد من أفران نقل الركاب والحمولات UNOX العلامة التجارية في السوق مايو 2015. مبدأ التشغيل من النماذج على مقربة من الذكاء الاصطناعي - معدات تسمح في الوقت الحقيقي لنرى كيف الغذاء هو استعداد وتساهم جدا تعديلات على المعالجة الحرارية لتحقيق أفضل نتيجة. نماذج في نطاق ما يلي:

• باخرة UNOX XVC-0311-E1R. تم تصميم 3 لGastronorm حجم 1/1. يتم تنفيذ في 220 و 380 V. الطاقة - 5 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 198000 روبل.
• باخرة UNOX XEVC-0511-E1R. تهدف إلى حجم 5 Gastronorm 1/1. يتم تنفيذ في 220 و 380 V. الطاقة 7 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 229000 روبل.
• باخرة UNOX XEVC-0711-E1R. تهدف إلى حجم 7 Gastronorm 1/1. مدعوم من 380 V السلطة 9.9 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 294000 روبل.
• باخرة UNOX XEVC-1011-E1R. يغطي حجم 10 Gastronorm 1/1. مدعوم من كيلو واط 380 V القوة 14، ومتوسط سعر الاتحاد الروسي - 368000 روبل.
• باخرة UNOX XEVC 2011-E1R. يغطي حجم 10 Gastronorm 1/1. مدعوم من قبل قوة 380 V 29.4 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 675000 روبل.

ChefTop تطور الخط

خط الكلاسيكية من أفران نقل الركاب والحمولات. له 6 درجات التحكم في سرعة المروحة، مختلف خطوة من نوع التبخر. وتشمل الخيارات موصل منفذ البرامج الثابتة في الوقت المناسب والمريح ترقية نقل الركاب والحمولات، USB موصل والقدرة على الاتصال بالإنترنت، وتحسين مرفق من الزجاج الداخلي. نماذج:

• باخرة UNOX XVC 105E. تم تصميم 3 لGastronorm حجم 1/1. مدعوم من 220 V قوة 3،6 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 155000 روبل.
• باخرة UNOX XVC 305. مصممة لحجم 5 Gastronorm 1/1. يتم تنفيذ في 220 و 380 V. الطاقة 3-6 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 174000 روبل.
• باخرة UNOX XVC 315EG. تهدف إلى حجم 5 Gastronorm 1/1. الغاز. السلطة 0.4 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 290000 روبل.
• باخرة UNOX XVC 515EG. تهدف إلى حجم 7 Gastronorm 1/1. الغاز. السلطة 0.7 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 348000 روبل.
• كومبي فرن UNOX XVC 915EG. يغطي حجم 10 Gastronorm 1/1. الغاز. قوة 01.7 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 480000 روبل.

النموذج الأكثر شعبية باخرة UNOX XVC 305 من هذا الخط، لأنه يوفر مزيجا مثاليا من السعر والجودة وسهولة الاستخدام.

خط ChefTopLux

النسخة الأساسية من أفران نقل الركاب والحمولات. لم يكن لديك الأداء المتميز بشكل خاص، وليس الجهاز، لا وظيفة لها. الطلب في السوق لالنماذج التالية:

• باخرة UNOX XV 593. مصممة لحجم 7 Gastronorm 1/1. مدعوم من قبل قوة 380 V 10.6 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 1955000 روبل.
• باخرة UNOX XV 893. مصممة لحجم 12 Gastronorm 1/1. مدعوم من قبل قوة 380 V 15.7 كيلوواط، وبلغ متوسط سعر الاتحاد الروسي - 234500 روبل.

باخرة UNOX. ملاحظات وتوصيات المستخدم

وبطبيعة الحال، كل من قصيدة تكريما للمعدات ستظل ناقصة إذا كنا لا تجتذب أولئك الذين يستخدمون منتجات UNOX العلامة التجارية. وفقا لكلام الطهاة، وأفران نقل الركاب والحمولات العمل حقا لا تشوبه شائبة، ولكن لاحظ أنه ليس من الضروري تحميلها بالكامل على مستويات محددة، فمن الضروري ترك واحدة على الأقل مجانا، وحمولة كاملة يؤثر سلبا على باخرة الركاب والحمولات وتقصير عملها. وعلاوة على ذلك، في حمولة كاملة بالانزعاج دوران الهواء في الغرفة. وبسبب هذا، والأطعمة يمكن طهي بشكل صحيح. على سبيل المثال، UNOX باخرة الركاب والحمولات (مراجعات هي ذات الصلة لنماذج اليوم) 7 تم تحميل GN على كل من هذه الحاويات هي نتيجة من المواد الغذائية يتم طهيها بدلا من القلي.