ماستيك من الخطمي. التاريخ والطبخ

الخطمي - يترجم اسم الملوخية أو الخطمي. في البداية، تحولت الخطمي الجذر إلى كتلة لزجة بيضاء. وكان دواء. A الحلوى الأولى في العصور القديمة ظهرت في مصر حيث عصير الخطمي الجذر المغلي بالعسل، وأضاف المجففة والمكسرات المختلفة وثم يمضغ حلاوة لزجة.

الخطمي له جذور الأنجلو أمريكية. ولد ظهرت هذه الحلوى في مطلع المنشأ 50 من القرن الماضي. كان الجد لكرافت ثابت.

الخطمي اليوم - هو نتاج الجيلاتين، شراب الذرة، السكر، توابل وسكر العنب. رغوة جلد حلوة للدولة. وعلى النقيض من الخطمي، فإنه لا يتضمن أي بياض البيض وعصير التفاح. الآن كثير من الناس يعرفون أن المصطكي من الخطمي - المنتج المثالي ل تزيين الكعك. تدحرجت تماما، تحافظ على شكلها تماما، علاوة على ذلك، من السهل وصمة عار.

لإعداد المصطكي من الخطمي كأساس تأخذ الحلوى المناسبة. وبالإضافة إلى ذلك، نحن بحاجة إلى: مسحوق السكر، وبضع قطرات من عصير الليمون (يمكنك استخدام المياه)، وتلوين الطعام في شكل سائل (المصطكي اذا كنا سوف تحتاج الملونة).

ماستيك من الخطمي أعدت على النحو التالي. كاندي سبرينكل عصير الليمون أو ماء. نرسل في فرن محمى على حرارة (الفرن). تأخذ بها عندما الحلوى سيزيد في حجم التداول بنسبة 3-4 مرات. حان الوقت لاتخاذ قليلا زيادة - وليس أكثر من دقيقتين. إذا كنت ترغب في لصق اللون، وحان الوقت لإضافة اللون. للون مكثفة للصباغة سوف تحتاج إلى 10 قطرات لكل 200 غرام من الحلويات. لخفيف الظل - إضافة 3-4 قطرات.

ماستيك من الخطمي يمكن الحصول على نكهة الشوكولاته. في نفس الكتلة سوف تحتاج إلى إضافة الشوكولاته السائلة. عدد من الشوكولاته يعتمد على تفضيلاتك. مما لا شك فيه كل شيء بسرعة وبدقة مختلطة للحصول على لون موحد هو جميل.

للحصول على عجينة السكر الحقيقي من الخطمي، في كتلة لدينا إضافة مسحوق السكر. لا تتوقف، والاستمرار في التدخل بالشوكة. سكب القليل من مسحوق السكر على السطح، حيث سنستمر في دلك عجينة. يصب الخليط إلى مسحوق ودلك اليدين يجب أن تبرد كتلة. عجينة السكر من الخطمي هو الاتساق لزجة جدا. تأكد من أنه كان في مسحوق، أنها سوف حمايته من الجفاف. يمكنك تزيين الكعك من المصطكي، إغلاقها تماما، أو يمكنك نحت كل أنواع من الشخصيات.

عندما طرح تشكيل على الكعكة، في محاولة لمسحوق مغطاة المصطكي على قدم المساواة من جميع الاطراف. حملها على كعكة بكلتا يديه، وقالت انها امتدت بسرعة. إذا أشكال الخطمي المصطكي طيات على الكعكة، تتسطح بلطف مع أصابعك.

لإعداد المصطكي الصحيح سوف تحتاج إلى بعض النصائح البسيطة:

1. تصفية الحلوى حسب اللون، إذا كنت تخطط لإعداد عجينة متعددة الألوان.

يجب أن تكون الأرض 2. مسحوق ناعم جدا، لالخطمي المصطكي عندما طرح لا ممزقة. ليس بالضرورة مبلغ مسحوق السكر المقترحة في وصفة يتوافق مع كمية من مسحوق المطلوبة في الوضع الحقيقي. حلويات مختلفة في تكوينها. نضع في الاحتياطي أكثر من مسحوق السكر. إضافة عنه طالما أن تسرب لا تحصل على الاتساق الصحيح.

3. كن على علم من معجون الخطمي لا يتم تطبيق على سطح رطب. لها خاصية الذوبان بسرعة. بين Korzh والمصطكي الطبقة العليا يجب أن توجد بالضرورة. قد تكون هذه الطبقة من مرزباني، وبعض كريم الدهنية، ولكن يجب أن تكون باردة وقاسية.

4. للحصول على الترابط ولصق شظايا و شخصيات من المصطكي استخدام المياه.

5. ماستيك يجري في الهواء الطلق، يصلب بسرعة.

6، يمكن أن تكون بديلا لهم تحت المروحة لإزالة الرطوبة الزائدة من الكعكة. هذا سيساعدك لتجف بسرعة السطح.

7. قد تحصل على العناصر حجم الثلاجة كعكة رطبة، لامتصاص الرطوبة الزائدة حتى نعلق عليها قبل وقت قصير من تغذية الضيوف.

8. نضع في الثلاجة المصطكي وقت ممكن، وملفوفة في غلاف بلاستيكي لمدة 2 اسابيع، وفي الفريزر - ما يصل إلى شهرين.