ما هي البسترة؟ طرق لعلاج حرارة حاويات للحفاظ على

ما هي البسترة؟ لتكون قادرة على تخزين المواد الغذائية في عبوات زجاجية لأطول فترة ممكنة يمكن إلا أن تكون الحاوية قبل تعقيمها. لا تدهورت الفراغات، فمن الضروري ليس فقط لمتابعة الوصفة بالضبط، ولكن أيضا معرفة كيفية إعداد الحاويات، وتنظيفه من الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة.

ما هو بسترة علب ولماذا هو مطلوب؟

الأسلوب ينطوي على حاويات التنظيف للحفاظ على منتجات تحت درجة حرارة عالية. اللجوء إلى مثل هذه الإجراءات من أجل تدمير الكائنات الحية الدقيقة. تطوير هذا الأخير في وعاء زجاجي مغلقة يمكن أن يؤدي إلى التدهور السريع للغذاء.

ما هي شروط بسترة؟ لتحقيق التأثير المطلوب، الحاوية للحفاظ ضرورية لتسخين عند درجة حرارة لا تقل عن 85 ^C. لاستكمال تدمير البكتيريا الوظائف الحيوية التي يمكن أن تسبب التلف، يجب أن تخضع البنوك للحرارة لفترة طويلة. لتتبع المقاييس الصحيحة وعادة ما تكون الحرارة، ورفع وخفض درجة الحرارة، والذي يسمح لتحقيق هذا الهدف.

علب البسترة مع الفراغات ودون - حل موثوق بها للتخزين على المدى الطويل في الثلاجة الحفاظ القبو. دعونا معرفة كيفية إعداد بشكل صحيح العبوات الزجاجية.

البسترة زوجين

واحدة من أكثر الطرق بسيطة وسهلة - لتحضير وعاء زجاجي إلى انسداد المحافظة من قبل عموم التقليدي لمدة عامين. ومن يوحي الطريق؟ في وعاء مملوء بالماء الدافئ، وتبقي الحاجز المعدني، شاشة، أي جهاز مناسب آخر مع الثقوب. هنا، يتم ترتيب البنوك، انقلب رأسا على عقب.

ما هي البسترة لبضع؟ يتكون الأسلوب في الماء المغلي والبخار هو حاوية obdaet موحد صعودا. اتخاذ مثل هذه المعالجة الحرارية ينبغي أن تكون مدة لا تقل عن 15 دقيقة. في نهاية البنوك يجب إزالتها من شعرية من خلال وضع رأسا على عقب على منشفة نظيفة.

في الفرن

حل فعال - الأولية الحاوية تكليس الزجاج من أجل الحفاظ على الفرن. بعد الغسل الكامل والشطف البنوك الرطب توضع في الفرن المسخن مسبقا. هنا، يتم تعيين درجة حرارة حوالي 160 درجة أوعية زجاجية ^C. البسترة في الفرن يستمر حتى سطحها تتبخر تماما الرطوبة.

المعالجة الحرارية للعلب في الميكروويف

إعداد العبوات الزجاجية لتعليب المنتجات ويمكن المايكرويف. لهذا الغرض الجزء السفلي من الحاويات يجب أن يكون قبل المغلفة مع المياه بحوالي 1 سم. وفي بسترة الميكروويف ينطوي المعالجة الحرارية العلب في قوة نحو 800 W لمدة 5 دقائق. سوف تخضع لمسار أعلاه من حزم عمل صب على نفسه البخار بالتساوي.

الجرار البسترة مع الفراغات

كثيرا ما تكون هناك حاجة لبسترة ليست فقط وعاء زجاجي يستخدم لحفظ، ولكن أيضا على المنتج النهائي. عادة هذا يتطلب الكافيار الاسكواش، والسلطة، لش، والأطباق النباتية الأخرى. أنها لا تتطلب المعالجة الحرارية قبل انسداد في البنوك للطماطم التخزين على المدى الطويل والمخللات والمعلبات.

ما هي البسترة مع الفراغات؟ الإجراء ينطوي على ما يلي:

• الجرار مليئة المنتجات النهائية، وتغطي مع الأغطية التي من شأنها النهوض تعرض لدرجة الغليان.
• بهذه الطريقة يتم وضع إناء زجاجي في وعاء على استعداد.
• الجرار غطت بماء دافئ بحيث يصل السائل تقريبا حاويات شماعات، ولكن لا تلمس الرقبة.
• في الجزء السفلي من وعاء ويفضل أن يكون في وقت مبكر لوضع النادي الخشبية التي لن تسمح حاويات فرك ضد بعضها البعض في عملية الغليان.
• يخضع الانتهاء منه في وعاء لتسخين العلاج، ومن ثم سحب وشراؤها.

متى يجب بسترة العبوات الزجاجية وضعت في ذلك مع الفراغات؟ إذا وضعت هذه المنتجات في عبوات 1 لتر المغلي لمدة 10-15 دقيقة بما فيه الكفاية. سوف المبستر خزان اثنين لتر لديها حوالي 20 دقيقة. أما بالنسبة للحاويات ثلاثة لتر، والمبستر هذا الأخير مع الفراغات لمدة 30 دقيقة. هذه فترات زمنية مناسبة للإعداد للفواكه تعليب، سلطة السائلة والطماطم. يجب المبستر الأطعمة المقلية لبضع دقائق وقتا أطول.

تلميحات مفيدة

هناك بعض المبادئ التوجيهية لمتابعة من شأنها أن تجنب المتاعب أثناء البسترة وتخزين المنتجات الجرار مختومة:

1. لتعليب وينبغي تطبيق الحد الأقصى الجديد فقط. المنتجات التي كانت قيد الاستخدام التي تحتوي على خدوش على السطح أو تشوه، لا تسمح الاعتماد على التخزين على المدى الطويل من الفراغات.
2. قبل تعليب الأطعمة يجب تنظيفها. فمن المستحسن أن التشكيل شطف مرارا وتكرارا تحت الماء الجاري.
3. عند حزم البسترة في عموم لا ينبغي أن توضع على حاوية معدنية على أسفل عارية مع الماء المغلي. في الواقع، في هذه الحالة، يمكن للزجاج كسر بسهولة.

ونتيجة لذلك،

حيث برزت لنا ما هي الطرق للحصول على جودة الجرار تعقيمها للحفاظ على الوطن. وأخيرا تجدر الإشارة إلى أن فقط الاحتفال المزايا التكنولوجية للمنتجات الاستعدادات للتخزين طويل الأجل في غير موسمها هو مفتاح الاستخدام الآمن للغذاء فاتح للشهية.