مزيج - مزيج من المنتجات

خليط - على خلط عدة أنواع من المنتجات المناسبة لمعلمات الفيزيائية والكيميائية. مزج تنتج وفقا لGOST.

الأنواع الأكثر شيوعا من المزج

• Egalizatsiya - خلط النبيذ معينة من الخمرة والحصاد واحدة، ولكن بسبب أطباق مختلفة.
• تجميع - إعداد التكنولوجيا من النبيذ النبيذ مزج الذي يحمل نفس الاسم والأصل، ولكن سنة الإنتاج المختلفة.
• Cuvée - يتم إنتاج عن طريق مزج الخمور الذي يحمل نفس العنوان، ولكن من مصانع مختلفة (مثل الشمبانيا - كانت هناك مختلط النبيذ الأبيض والأحمر أو النبيذ من أعلى مستويات الجودة المنتجة في سنوات مختلفة).
• مزج - تحته فهم مزج الخمور من العنب من مناطق زراعة مختلفة.

مزج الخمر

مزيج - هو جزء أساسي من عملية في إنتاج النبيذ.

عند إنتاج الموجود باستخدام دفعات كبيرة من النبيذ الشباب موحدة تجمع، ولكن تم الحصول عليها من أجزاء مختلفة من العنب وتزرع.

إذا المنتجة للنبيذ الشمبانيا، ثم مزيج هي جمعية الوئام assamblyazhnyh جميع الأطراف من أجل الحصول على طعم العالي ودقيق، باقة.

خلال مزيج يجب أن نتذكر أن النبيذ خفيفة مع لمسة من نضارة لتحسين اللعبة من باقة.

إذا كانت السنة جيدة، وحتى في النبيذ الشباب تظهر جميع أفضل الصفات. في هذه الحالة، يتم مزج محدودة عن طريق خلط بعض تجمعات محددة، لو حدث ذلك أن السنة لا تملك نوعية النبيذ النهائي، فمن الضروري في هذه الحالة استخدام احتياطيات الماضي.

عندما مزج النبيذ الشباب مع الشيخوخة برميل، ويحسن نعومة وليونة الذوق. خلط النبيذ القديمة خصوصا إذا مزج المطلوبة من الحالي النبيذ "الأخضر" مصنوعة من العنب غير الناضجة.

مزج الشاي

في كل مكان تقريبا مزج نطاق واسع من الشاي الأسود. تقريبا كل أصبحوا معتادين على الذوق والأسود قابض قليلا. ووفقا للاحصاءات، أكثر من 75٪ من سكان بلدنا أصبح الشاي الأسود، ونصف من المشروب اليومي لا يقل عن ثلاثة فناجين في اليوم، 4٪ فقط من كل شيء لا يشربه.

يباع أكثر من نصف إنتاج الشاي باعتباره خليط أو مزيج الجاهزة، التي تعتبر مسؤولة عن نوعية المتذوق - أنها يمكن أن يقال أن يكون لها رائحة فريدة من نوعها.

مزج الشاي - المتذوق هذا خلط في النسب الصحيحة من مناسبة أصناف من الشاي. معظمهم المكون الرئيسي يمكن تحديدها من قبل باسم الشاي. ولكن، على سبيل المثال، وهو مزيج يجمع بين كثير من الأحيان أكثر من عشرة أصناف من الشاي نمت على ارتفاعات مختلفة، ومزارع مختلفة، وحتى القارات.

في هذه الحالة، مزيج - هو الدعم المستمر للطعم المطلوب من الشاي، لأنه يتم جمعها حتى الأوراق في مزرعة واحدة، لن تكون هي نفسها.

ويسكي مزج

رواد هذه المشروبات الكحولية والاسكتلنديين والايرلنديين - وتعلموه لدفع المشروبات الكحولية من الشعير. على الرغم من هذا، تعتبر المصنعين العالميين أيضا أن تكون اليابان وكندا وأمريكا.

تصنيف ويسكي

• الشعير - الكلاسيكية القياسية من الشعير التقطير مستويات القليلة الماضية في اللقطات الخاصة والمسنين في البلوط برميل لفترة معينة (الحد الأدنى ثلاث سنوات).
• جاء إلى عمود التقطير الخاص الاختراع المستمر، الذي يتم الحصول على نواتج التقطير ذات جودة عالية دون انقطاع - الحبوب.
• المخلوطة - يتم تحضير يسكي عن طريق خلط نوعين الأولى بنسب متفاوتة.

إذا تم يسكي بحسب وصفه الكلاسيكية، ثم إنتاجه حصريا من المحاصيل. ومع ذلك، في أمريكا، وهي مصنوعة من الذرة، أيرلندا - الشعير في كندا - راي. كما تتبنى اليابان تجربة الدول الأخرى، ولكن ما يحدث أن يسكي اليابانية مزيج التي غالبا ما تؤدي إلى قوة أقل من 40٪، في اسكتلندا تعتبر nekonditsiyu.

حتى الآن، وهناك عدة طرق لالهريس التقطير في مصنع للكحول:

• المحافظ - ولا سيما مكعبات النحاس التي يتم تبريد الأنابيب.
• عملية مستمرة - نفذت في أعمدة التقطير الخاصة.

خلال حياة ونستون تشرشل حاول ضبط المعروض من الشعير، بغض النظر عن مدى صعوبة قد تكون هذه السنة. بعد شكلت إيرادات يسكي لخمس الدخل في البلاد، لذلك كان من المستحيل لوقف إنتاج - لإنتاج المشروبات عالية الجودة يحتاج على الأقل 3 سنوات من التعرض، وللصف "الترف" - 12 سنوات على الأقل.

كونياك مزج

إنتاج براندي لا يمكن أن يتصور دون مزج، وهذا هو عنصر إلزامي منه.

الناتج مزيج براندي إذا لزم الأمر okleivayut البيض، والجيلاتين، والغراء الأسماك أو البنتونيت المعالجة. ثم مر من خلال تصفية لبعض الوقت المتبقي في سلام، ومن ثم إعادة تمريرها من خلال مرشح وبالفعل المعبأة في زجاجات وتعبئتها.

إذا كونياك تحول غير مستقر، لمدة حوالي عشرة أيام تعامل مع البرد إلى ناقص اثني عشر درجات.

الكونياك العادية "بقية" لمدة ستة أشهر على الأقل، أو COP KVVK - على الأقل في السنة. يسكب براندي عند درجة حرارة حوالي 20 ⁰ C في زجاجة وفي حاوية الهدايا التذكارية.

لون كونياك هو من الضوء الذهبي إلى العنبر البني والطعم وباقة يتوافق مع نوع معين، ولكن على أي حال يجب أن تكون هناك رائحة الأجنبية، والذوق، الطعم.

بالإضافة إلى كونياك، كما قدمت ومختلف المشروبات على أساس براندي كونياك الكحول. بواسطة الممتلكات التي تتوافق كونياك عاما.

طريقة تصنيع هذه المشروبات هو بسيط جدا - يتم تمرير المواد الخام من خلال خشب البلوط، معاملة خاصة.

بناء على ما تقدم، يمكن القول بيقين أن مزيج - هو تقنية أساسية لإنتاج معظم المنتجات.