المواد الغذائية والمشروباتالنبيذ والمشروبات الروحية

البطاطا لغو في المنزل: وصفة، خصوصا الطبخ

في روسيا في القرن ال18 بدأت في إنتاج الفودكا من البطاطا، والتي أصبحت بديلا جديا للمواد الخام الحبوب. العديد من الحرفيين اليوم من مخزون البطاطا الصغيرة الحصول على المشروبات الروحية منزل جيدة. لا يمكن أن تتحقق من جودة هذا الشراب على مستوى عال إلى حد ما.

معلومات تاريخية

وهناك أدلة قوية بأن في عهد الأرواح إيفانا Groznogo على نطاق واسع. في العراء بينما أول الحانات الكحول يمكن أن تستخدم فقط للأثرياء. وبالتالي الحق في استخدام الحرس الملكي، الذين يفتخرون جدا.

إذا كان خادما الملكي اختلف شيء خاص، أصبح صاحب دلو الاسمي معين. وسمح صاحب هذه الجائزة للشرب الفودكا مجانا، يغرف له هذا دلو، ولكن للقيام بذلك يمكنك القيام به لا يزيد عن مرة واحدة.

تدريجيا أصبح الكثير من العقارات لغو [بور]. فقط منذ سمح للفلاحين القرن ال19 على الانخراط في صناعة المشروبات التي تحتوي على الكحول. من الهريس لإنتاج الذي خدم الشعير والجاودار، الحبوب والخميرة، وتمكن من الحصول على لغو، والنظافة، وتكوين نوعي ليست أقل شأنا من أفضل أصناف من الكونياك الفرنسي الشهير.

من أجل إزالة بشكل فعال من الناتج المشروبات النفط fusel وغيرها من السموم، وتستخدم الشركات المصنعة في الحليب والبيض البروتين. جنبا إلى جنب مع استخدام كمية كبيرة من الحبوب بشكل ملحوظ يزيد من تكلفة من تكلفة المنزل الشراب، لذلك ليس كل شخص يستطيع استخدامها.

للحد من تكلفة المنتج التي تحتوي على الكحول في منتصف القرن 19 بدأت في إنتاج الفودكا من البطاطا. خفضت هذه المواد الأولية بشكل كبير من التكلفة ويبسط عملية التصنيع في مقارنة مع المواد الحبوب، وخاصة ارتفاع الشعير tsenivshimsya.

البطاطا لغو في المنزل: وصفة

حاليا، استخدمت كل أسرة لتوريد البطاطا. العديد تخزين ما يصل المنتج لفصل الشتاء بأكمله. وتزرع البطاطا الخاصة المصطافون تقريبا.

ونظرا لسهولة الحصول عليها والقدرة على تحمل تكاليف هذا "تفاحة الأرض"، كما دعوا هذه الدرنات النباتية تحت بطرس الأول، والكثير من الناس، وإنتاج الكحول في المنزل، إيلاء اهتمام وثيق البطاطا باعتبارها أفضل المواد الخام لتختمر.

بالتأكيد أفضل لاستخدام فائض مخزون المنتجات لإعداد المشروبات الكحولية محلية الصنع من مع بداية موسم الربيع أكياس لرمي البطاطا الفاسدة.

هناك عدد قليل من صفات ثبت أن أقول كيفية جعل الفودكا من البطاطا. على سبيل المثال، 25 لترا من المياه 20 كيلوغراما من البطاطا التي اتخذت وكيلوغرام من دقيق القمح ورطل من الخميرة.

البطاطا غسلها جيدا، يفرك على مبشرة الخشنة ومليئة خمسة عشر جالون من الماء الساخن قليلا. يجب أن يكون الخليط الناتج ضجة جيدة وإضافة الدقيق. بعد إعادة خلط هو ضروري لإعطائها إلى تسوية لتشكيل الرواسب.

ثم، يتم تصريف الجزء السائل في وعاء آخر. يتم إضافة راسب شكلت لما تبقى من ماء حجم ما يصل الى عشرة لترات. إضافة الجزء السائل من تنصهر سابقا وتصب الخميرة.

وردت في مثل هذه صفة يخمر البيرة من البطاطا للالفودكا التي غرست لمدة أسبوعين تقريبا. بعد أن المخمرة، يقطر باستخدام لغو. ما يلي هو خطوة إلزامية الكحول التنظيف السائل التي تم الحصول عليها من السموم والشوائب المختلفة.

طرق لتنظيف

البطاطا لغو في المنزل يمكن تنظيفها مع برمنجنات البوتاسيوم، والفحم المنشط أو الحليب.

تدفقت برمنجنات البوتاسيوم ببساطة في السائل التي تم الحصول عليها بعد التقطير، وبالتالي يحدث على الفور ترسيب المواد الضارة.

شغل مسحوق الكربون المنشط كسائل. تنقية الحصول على جودة أعلى، وزيادة كمية من الفحم لاستخدامها.

ومكثف يجب أن تقف في لغو خلال النهار، ثم تصفى وتشرب.
سيئة ينظف الحليب السائل التي تحتوي على الكحول، الأمر الذي يتطلب كوب واحد على كمية desyatilitrovy من لغو.

وصفات أخرى لغو البطاطس

المشروب النوعي من البطاطا التي تم الحصول عليها مع إضافة الشوفان. للقيام بذلك، واتخاذ المكونات التالية: البطاطس - 10 كجم، والشوفان - 6 كجم، الخميرة - 1.5 كجم والمياه - 35 لترا.

طريقة التحضير هي على النحو التالي: يسكب الحبوب المطحونة خمسة لترات من الماء المغلي، ثم يضاف إلى البطاطس، وهو ما قبل بحثه.

يستمر النقع لمدة ثلاث ساعات، ثم بعد تبريد الخليط، يضاف الخميرة، وسكب الماء المتبقي. براغا الإصرار نحو خمسة أيام، ثم يمكنك تجاوزه.

وصفة استخدام الحبوب ظهرت

بعض الخبراء يشيدون الشراب من البطاطا المسلوقة والحبوب ظهرت.

ولهذا الغرض يتم اتخاذ أي حبوب ظهرت في مبلغ 4 كجم. ومن الأرض ثم يخلط مع البطاطا المسلوقة مسبقا ومطحون، والتي تأخذ 8 كجم. بعد 12 ساعة تم صب خليط تعرض 25 لترا من الماء الدافئ و 100 غراما من الخميرة.

تخمر الهريس عن وصفة كافية عن أسبوع واحد.

براغا من البطاطا المجمدة

لإعداد الهريس يمكن استخدام والبطاطا المجمدة. الجميع يعرف أن طعم البطاطا الحلوة ل. وهذا هو، ربما، وأفضل استخدام للالصقيع الملوث الجذر.

تصنيع الهريس وصفة هو نفسه كما هو الحال مع انخفضت البطاطا العادية وتكاليف المشروبات. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة طعم لغو بعض التغييرات، لذلك على الجميع أن تحاول. بعض الخبراء الصقيع على وجه التحديد البطاطا في حجرة التجميد في الثلاجة، قبل وضعه للتخمر.

استخدام الوصفة التالية لإنتاج لغو من البطاطا يؤذي بالصقيع: يستغرق 20 كغم من البطاطا المجمدة، 25 لترا من الماء النقي لكل كيلوغرام من الدقيق ورطل من الخميرة.

البطاطا غسلها جيدا المسحوقة المبشور وصب الماء المغلي ostuzhennoy إلى 50 درجة مئوية. ثم قدم ببطء الدقيق، وكلها في نفس الوقت فمن الضروري أن يحرك باستمرار بملعقة خشبية. الحل يجب أن يرشح نفسه لفترة من الوقت، ثم يتم تصريف السائل من راسب، ويضاف إليها الماء المتبقي.

سوف براغا الوقوف عندما يكون ذلك ضروريا تصفيتها. ويضاف إلى الناتج الخميرة نبتة، وبعد ذلك يجب وضع الحاوية في مكان مظلم دافئ. وقت التخمير - نحو أسبوعين.

طرق لتسريع

الجرع محلية الصنع بعض الشركات المصنعة ليست راضية عن التخمير طويلة الأجل للمواد الخام، وبالتالي فإن الحرفيين تحسين وضع في هذا الاتجاه.

على سبيل المثال، يتم تسريع عملية بإضافة السكريات في هذا الشراب من البطاطا.
وهناك وصفة التالية، والذي يسمح تقصير الوقت اللازم لالهريس حتى يصبح طريا. لهذا يؤخذ إلى 25 لترا من الماء الدافئ ل4 كيلوغرام من البطاطا و 10 كلغ من السكر، 8 أرغفة من الخبز والخميرة 500 غرام.

البطاطس قبل المغلي وtolchetsya باستخدام مدقة خشبية. وعلاوة على ذلك، في قدرة من السكر المضاف. يمكنك إضافة القليل من الحليب، ثم دخل الخميرة. كل الخبز ينهار ويضاف أيضا إلى الوزن الكلي. ثم شغل جميع مع الماء المغلي يبرد قليلا.

بعد يوم واحد، البيرة محلية الصنع من الممكن بالفعل لتجاوزه. وتستخدم هذه الطريقة عندما يحين الوقت لصناعة لغو محدودة للغاية، والمواد الكثير جدا.

وصفة فطير للغو

بعض مستخدمي الإنترنت تبادل الخبرات في كيفية جعل لغو من البطاطا دون الخميرة.

ومن المعروف أن عملية التحول من نشا البطاطس في السكريات الأحادية يحدث بنشاط في الوسط الحمضي. وهذا يسمح للاستخدام لإعداد ميد، على سبيل المثال، التفاح الحمضية.

بعد الحصاد البطاطا بالقرب من منزلها هو دائما الكثير من الاشياء والخضروات الجذرية قطع، تعهد إيداع هذا لا معنى له.
يجب تنظيف هذه البطاطا دون المستوى وسحقت أو الأرض، على سبيل المثال في مفرمة اللحم.

ومن الضروري أيضا أن تتخذ، على سبيل المثال، تفل قصب السكر من التفاح، والذي لا يزال من عصير ثفل. كعكة أمر مرغوب فيه ليكون قدر البطاطا المهروسة تحول. كل هذا مختلطة مع بعضها البعض وتوضع في حاويات واحد أو أكثر. فإنه ليس من الضروري وضع الخميرة.

يجب أن الدبابات لا ملء أكثر من الثلثين، كما بضعة أيام للبدء في عملية التخمير مكثف، وسوف كمية من البطاطا المهروسة زيادة كبيرة.

يهيمون على وجوههم كل هذا سيكون حوالي ثلاثة أسابيع. عندما ينجلي نبتة بسرعة، سيكون إشارة إلى أن يتم إنهاء عملية التخمير. يجب على الفور أن ينضب السائل من الرواسب أنها لا يمكن أن perekisnut.

وتبين الطين الرمادي، الذي هو أفضل أولا لتصفية، ومن ثم استخلاص لغو من خلال.

يجب بالضرورة أن تنظف السائل الناتج مع المنغنيز، ثم استخدم الفحم المنشط والحليب. بعد ذلك، يقطر المنتج التي تحتوي على الكحول مرة ثانية ويتم إضافته أي توابل (سكر الفانيليا وم. P.).

استعراضات لغو مصنوعة من البطاطا

دراسة المتوفرة على مواقع الاستعراضات الإنترنت من لغو البطاطا، يمكنك استخلاص الاستنتاجات التالية.

مما لا شك فيه، والبطاطا عند استخدامها لتصنيع البيرة المصنوعة محليا بالإضافة إلى بعض الجوانب الإيجابية (إمكانية الوصول، والتكلفة المنخفضة)، وهناك عدد من أوجه القصور كبيرة. وبالمقارنة مع أسلوب الكلاسيكي إعداد خمر محلي الصنع، الفودكا مصنوعة من البطاطا يعطي العائد المنخفض من المنتج النهائي. غالبا ما يكون موجودا بكميات كبيرة حامض الهيدروسيانيك وزيت fusel.

في صناعته تحتاج إلى التأكد من بعناية أن "رئيس" فصل بالضرورة من "ذيل".

وهناك الكثير من الوقت يجب أن تعطى للتنظيف في المسرح، عندما قدم تقطير الأول، ومن المخطط الثاني. علينا أن بذل بعض الجهد للتغلب على رائحة قوية قادمة من المنتج النهائي.

ومع ذلك، بعد تطبيق جهود بعض من هذه الاشياء يمكن ان تحصل جدا المنتجات عالية الجودة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.