ميزكال - ما هو؟ ميزكال: السعر والصور وتكنولوجيا الإنتاج. كيف تشرب ميزكال؟

عدد قليل جدا على بينة من المشروبات الكحولية المكسيكي دعا ميزكال. على سبيل المثال، تكيلا هو مألوف للكثيرين، رغم ذلك، كما نعلم، ظهرت في وقت لاحق من ذلك بكثير، وهي واحدة من أنواعها.

القليل من التاريخ

A طويل جدا المقيمين وقت المكسيك - الهنود - لم يكن يعرف عن وجود المشروبات الروحية. أساسا كانوا يشربون ما يسمى بلكي. ومن المخمرة عصير الصبار، وهو مزبد قليلا الشراب قلعة حليبي من 4-6 درجات. في القرن السادس عشر جلبت الإسبان إلى العالم الجديد، والتكنولوجيا الكحول التقطير الأوروبية. من بلكي بدأت في إنتاج المشروبات الكحولية القوية، والتي أصبحت تعرف فيما بعد باسم mezkal، وهو ما يترجم ب "المطبوخة". في ذلك الوقت، ظن الناس حول ميزكال، وأنه هو الأداة التي يمكن أن يطفئ العطش، ليس فقط في الحرارة، وتخفيف التعب، لتعزيز النشاط العقلي، ولكن أيضا لتخفيف الألم، وتضميد الجراح، ويحفز الشهية. وماذا عن اليوم؟

ميزكال: ما هو عليه؟

يمثل تمهيدا تكيلا التاريخي المشروبات أقوى. له نكهة غنية مع النغمات الدخان والملمس الزيتية. هناك العديد من الكحول، والتي في الطعم تختلف كثيرا عن بعضها البعض. وبعد: ميزكال - ما هو؟ هذا هو التقليدية المكسيكية قلعة شرب نحو 40 درجة، على وجه الدقة، والرقم الأخير قد تختلف 38-43 درجة. ميزكال شعبية ليس فقط في المنزل ولكن أيضا في الخارج.

عملية التصنيع من المشروبات التقليدية

في المكسيك، يسمح ميزكال لطهي الطعام فقط 5 أصناف معينة من الصبار. قبل إزهارها - ويحدث ذلك مرة واحدة في 8-10 سنة - عصير نبات يحتوي على الكثير من السكر. وكان خلال هذه الفترة وحصاد المادة الخام لإنتاج لاحق من المشروبات الكحولية القوية. قطع السكاكين الحادة من أوراق من نبات وبالتالي جوهرها صدر، وتزن حوالي 60 كجم. وفي وقت لاحق، للخروج منه والحصول على ميزكال الشراب (في حجم 3-4 لترات).

وتنقسم الفواكه المقشرة الكبيرة إلى 4 قطع وتوضع في الفرن الخاص حفرة، واصطف مع الحجارة. ثم، كل محمية من سعف النخيل ومغطاة بالتراب. في غضون بضعة أيام الصبار القابعين في الفرن. في هذا الوقت، واكتسبت نكهة غير عادية الدخان، الدخان من الكحول المكسيكية التقليدية. وعلاوة على ذلك يتم نقل المواد الخام المخبوزة في حفرة المقبل الذي من المقرر أن تصطف الحجارة ويطحن باستخدام حجر الشحذ. كما حيوانات الجر والقوة الدافعة وغالبا ما تستخدم الحمير. ثم يتم وضع كتلة الأرض كلها في برميل، حيث تتم عملية التخمير المكان، الذي يستمر 3 أيام.

الخطوة التالية: تخضع المواد الخام إلى مضاعفة المقطر والمعبأة في زجاجات أو الأواني الفخارية. أحيانا يسكب الشراب وترك للشيخوخة في براميل لعدة سنوات. ثم يصبح ميزكال هوى الذهبي الجميل. في بعض الأحيان من أجل تحقيق نفس اللون في الشراب إضافة الكرمل. القلعة حيث يبقى دائما دون تغيير - 38-43 درجة، وأنه لا يهم ما إذا كان أو لم تتم المحافظة عليه.

عملية المذكورة أعلاه من إعداد ميزكال الشراب (ويمكن رؤية الصور هنا) هو الحال بالنسبة لل إنتاج المنزل. في المصانع الكبيرة حيث يتم إنتاج المنتج بكميات كبيرة، تستخدم المزيد من التكنولوجيا الحديثة.

وخلافا للتكيلا من مسكال

من المهم أن نفهم أن في العديد من الطرق المختلفة من شرب تكيلا مثل ميزكال (ما هو عليه - ونحن نفهم). وأعرب عن الفرق على النحو التالي:

1. المواد الخام اللازمة لإعداد هذه الأنواع من المشروبات الكحولية بشكل مختلف. لتصنيع تكيلا هو الوحيد المناسب الأزرق عصير الصبار، ولإنتاج ميزكال - ما يصل إلى 5 أنواع من هذا النبات.
2. استخدام المحليات. يتم إضافة ميزكال السكر، ولكن جزءا منه ليس تكيلا.
3. الجغرافيا الإنتاج. ميزكال - هو الكحول، والتي تفعل في جميع أنحاء المكسيك، وينتج تكيلا فقط في دولة واحدة، حيث ينمو الصبار الأزرق.
4. ويعتقد أن الاتصال المشروبات في السؤال له نكهة أكثر كثافة ورائحة ولون.

ميزكال مع كاتربيلر

المعبأة في زجاجات في بعض الأحيان مع مسكال يمكن أن نلاحظ وجود دودة أو يرقة. لأول مرة الشراب مع هذه الحشرات ذهب للبيع في عام 1940. وربما كان حيلة تسويقية الماكرة التي كان من المخطط لجذب انتباه المشترين لهذه المنتجات. ثم انه اقترض العديد من الماركات الشهيرة. أولا، وجود دودة في المشروبات بسبب الرغبة في إظهار جودة عالية من هذا الأخير (في الواقع إلا في حالة معنوية جيدة والحشرات لا تتحلل) والرغبة في تحسين الحماية ضد جميع أنواع مزيفة. قال لاحقا ان ميزكال (ما هو عليه - وقد وصفت أعلاه) - أداة التي تزيد المروءة. نسبت إليه والخصائص الطبية الأخرى. في الواقع، في المكسيكيين القديم وضعت داخل يرقات فراشة زجاجة، الذي عاش في الصبار بوش، للتحقق من الجودة الكحول. إذا كان المنفذ دودة، ثم شرب ليست نظيفة جدا، وليس هناك ما يكفي من الكحول.

أصناف من ميزكال

يختلف مشروب المكسيكية التقليدية وفترات الشيخوخة:

1. ميزكال أونسيسونيد - و"بلانكو" أو "المواد الطبيعية".
2. مقتطفات من 6 أشهر إلى سنة - "ريبوسادو".
3. من 1 إلى 3 سنوات - "Anejo".
4. ميزكال "ديفينو" مع الكمثرى - مشروب مثيرة جدا للاهتمام، واحدة من نوع ما. في زجاجة ذات عنق ضيق، يمكنك ان ترى ثمرة كله - الكمثرى. إعداده لوالتكنولوجيا الخاصة السرية التي يتم الاحتفاظ بها سرا. ووفقا لنسخة واحدة، والهروب من المبيض يتم وضع الفاكهة في زجاجة، حيث ينمو وينضج. ثم قطع بعناية من فرع، وسكب زجاجة من ميزكال. وحتى ينتهي بك الأمر مع شراب كبير مع رائحة وطعم الكمثرى.

حيث لمحاولة ميزكال؟

أفضل مكان حيث يمكنك شراء وتذوق ميزكال الحقيقي (كيفية شربه - النظر أدناه)، هو، بطبيعة الحال، المكسيك. هنا يتم إنتاجه في كل مكان تقريبا. مزارع يزرع أنواع مختلفة من الصبار، اللازمة لإنتاج المشروب الوطني. ولكن إذا لم يكن هناك فرصة لزيارة هذا البلد الرائع، يمكنك العثور على ميزكال الأصلي وروسيا. بطبيعة الحال، فإنه من الأفضل أن تفعل ذلك في نهاية عالية الخمور مخازن. وإذا كان هناك بجانب لا، ثم شراء ميزكال، وسعر الذي يعتمد على نوعه، فمن الممكن في متجر على الانترنت. ومن الواضح أن قيمة المنتج، اعتمادا على العلامة التجارية والاختلافات ستكون مختلفة، وبشكل كبير جدا. لذا، دعونا نقول، والسوق يمكن العثور على زجاجة كبيرة، والتي تكلف حوالي 500-600 روبل (ولكن على الفور كان هناك أي شك حول نوعية وأصالة المشروبات)، وفي متاجر البيع بالتجزئة، ويرتفع هذا الرقم إلى 4-5000، وأحيانا أن أكثر من ذلك.

كيف تشرب ميزكال؟

والسؤال الأكثر إثارة للاهتمام. المشروب الوطني المكسيك الشراب وكذلك تكيلا. في حالة مسكال مع كاتربيلر استخدام تقنية مشابهة. عموما، هناك العديد من الخيارات لكيفية شرب ميزكال. وهنا ثلاثة رئيسية هي:

1. في شكل أنيق / النقي. على سبيل المثال، والمسكرات. الشراب ليس من الضروري أن تبرد تماما - تعتبر درجة حرارة الغرفة مناسبا. لذلك صرفها في النظارات والشراب في رشفات صغيرة، وتتمتع طعم رائع.
2. مع الملح والليمون. على ظهر اليد بين الإبهام والسبابة يسكب الملح. الاصبع نفسه تؤخذ شريحة من الليمون. ثم يمسح الملح من بين يديه، وشرب ميزكال ويعض كل الحمضيات. وقد اتخذت المشروبات المصنعين رعاية عملائها: على إرفاق عنق الزجاجة من الحقيبة مع مثل هذا التكوين: الفلفل الحار والملح والمجففة مطبوعة الذبيحة من الديدان. كل هذا يتوقف على التفضيلات الخاصة بك.
3. SANGRITA تقلص - صوص مكسيكي حار. احيانا فى البيت يمكنك أن تفعل مع عصير الطماطم. شرب ميزكال في جرعة واحدة ومن ثم غسلها لأسفل مع الصلصة. وتبين مزيج حار جدا التي تحرق الحلق. ومن الواضح أن يشعر نكهة كاملة من باقة المشروبات في هذه الحالة غير ممكن.

ميزكال محاولة لا بد منه، على الأقل من أجل فهم كيف يختلف عن تكيلا. ولكن هناك يرقة أم لا - والامر متروك لك. من يدري، ربما شخص ما لديه الرغبة في محاولة ذلك أيضا.