نبتة الخبز والمشروبات - ما هو؟

كثير من ربات البيوت يعرفون كيفية طبخ كفاس محلية الصنع، مع السرور والحماس - وخاصة في الموسم الحار - يعاملون على هذا المشروب، يروي العطش، والأسرة والضيوف. ولكن لا يعلم الجميع، على سبيل المثال، وكيفية إعداد نبتة مخمر. ما هو هذا المنتج هو، ما هو أنه كان جيدا، كيف أن تفعل ذلك بنفسك؟ هذا وسوف يتم مناقشتها في مقالنا.

نبتة: ما هو؟

عموما، ويسمى هذا المصطلح عادة إما محلول مائي من المواد المخمرة ekstraktirovannyh أو الخضار، الفاكهة، والتوت، والحبوب (تخمير) الأصل، وتستخدم في تخمير، صناعة النبيذ، والطبخ والخبز. على سبيل المثال، يجب أن العنب - المواد الخام التي تم الحصول عليها عن طريق سحق والضغط على اللب والعنب. وفقا لذلك، نتاج طبيعي تماما، والتي تتم أساسا لإنتاج كفاس (وأيضا وبعض أنواع الخبز) يمثل نبتة مخمر. ما هو نوع من المواد الخام؟ هذا السائل اللزج غبي فيه محتوى المواد الصلبة 70 في المئة. أنه يحتوي على اللون البني والطعم الحلو، الحامض، ويحتوي على الكثير من مفيدة: الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة.

كيفية جعل الهريس في المنزل؟

في شركات لصنع الجاودار المناسب استخدام المنتج الشعير المخمر، الشعير لا المخمرة دقيق الجاودار والخبز. يتم خلط الشعير مع الماء النقي وتعرض لضغوط الحرارية. خلال هذا الوقت، يتم فصل النشا في الخليط السكر: المخمرة وunfermentable. وبعد ذلك إلى التركيز يبخر لتحقيق نسبة المواد الصلبة 70٪.

في المنزل، وبطبيعة الحال، ليس هناك مثل هذه المعدات. ولكن يمكنك أن تفعل تماما جيدة لا بد منه لكفاس الخاص في المستقبل. وهذا يتطلب ضخ ضريبة القيمة المضافة أسفل كاذبة (على شكل شبكة، مرتفعة فوق الجزء السفلي الرئيسي) وصمام لضخ نبتة.

نبتة من Kvasnikov

لإعداد نبتة من الشعير المخمر Khlebtsov-Kvasnikov خبز مسبقا، وتعجن الجاودار والشعير منتجات الخبز (3/2 كلغ) مع الماء الساخن في العجين. يقام العجين لبضع ساعات. ثم يخبز في خبز الشعير (متوفر في صانع الفرن أو الخبز) - أو أرغفة Kvasnikov. فإنها تتحول عطرة جدا، فمن الكامنة في الطعم الحلو، الحامض وقشرة مسود، والتي تعطي ثم كفاس الألوان المميزة. Kvasnikov بارد (ويمكن أيضا الجافة ومخزن)، يتم تقسيم إلى قطع، ووضع في الماء الساخن، ويصرون في ضريبة القيمة المضافة لجعل نبتة كفاس سميكة (أي، رأينا). وليس فقط كثيفة ولذيذ، ولكن أيضا منتج صحي.

الشراب المنزل من نبتة كفاس الآن سهلة التحضير. تم توضيح خليط سميك الناجم عن تسوية، أو إضافة القديمة خميرة خميرة تخمر التكنولوجيا القياسية والمعبأة في زجاجات.