المواد الغذائية والمشروباتالحلويات

وصفة تشاك شاكا

في عام 2005، عاصمة تتارستان، كازان احتفل الألفية لها. رمز الضيافة والود والوحدة أصبحت تشك تشك الناس التتار. بعد هذا عطلة كبيرة، وذلك بفضل الصحفيين الذين جاءوا من جميع أنحاء العالم، وتبدأ قصته مع وصف هذا الطبق الوطني، أصبح صفة تشاك شاكا معروفة ليس فقط في جميع أنحاء روسيا، ولكن في جميع أنحاء العالم.

بدأ العديد من المخابز للتخصص في إنتاج هذا الطبق رائع، والآن تشك تشك أصبحت بالفعل طبق اليومي، والتي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت، ولكن قبل أن أعدت إلا في أيام العطلات كبيرة أو لعقد اجتماع على عتبة ضيوفنا الأعزاء. تقليديا، والدة العروس طبخ تشك تشك لحفل الزفاف و "بيع" الضيوف عن أي أموال. والدي العروس، وزيارة بعضهم البعض مطلوب لجلب معه Gostintsev تشوك تشوك.

تشاك تشاك هو الطبق التقليدي الوطني من المأكولات التتار والباشكيرية، ولكن وصفة تشاك شاكا يحدث في الشعوب التركية الأخرى، الذين يعتبرون أيضا أنه طبق الوطني. هذا الطعام العجين، مقطعة إلى شرائح أو كرات، المقلية في الزيت الساخن واغتسل في العسل.

وصفة تشاك شاكا تعلمت منذ زمن طويل، كما طالب، عندما زميل لي يجلب خصيصا له المنزل للترفيه عن الجميع. أتذكر أننا جميعا جلس حول معدل الجدول الذي منتصف على طبق مسطح كبير علا "جبل الحلو" والتقاليد الإسلامية تناولوا ثلاثة أصابع. كان ذلك شيئا! بطبيعة الحال، كان الجميع يسأل كيف لطهي تشك تشك. والمثير للدهشة هو وصفة تشاك شاكا في غاية البساطة أنه حتى لا نعتقد أن هذه المجموعة من العناصر، يمكنك إعداد لذيذ.

لإعداد تشاك شاكا في حاجة الطحين والبيض والزيت والعسل. وبعد! حتى الملح ليس ضروريا! البيض والدقيق يجب أن يعجن العجين، ولفة في 2-3 مم، مقطعة إلى شرائح رقيقة ورمي في الغليان أوزة الدهون. استعداد تشك تشك سكب درجة حرارة العسل، وضعت على شريحة طبق وتترك لتبرد. بدلا من العسل يمكن طهي شراب السكر على خيط سميك. اتضح حتى ألذ من العسل. يبدو أن ليس سرا خاصا ليس هنا. لكنه كما يقولون، لأول وهلة.

اتضح أنه من أجل إعداد تشك تشك الحالي، لا حاجة البيض والأوز والدهون وصالح ليس كل شيء، ولكن فقط في أوزة. وفي وقت لاحق، عندما بعد أن نكون قد حصلت الأوز، وأدركت لماذا كان من الضروري الدهون أوزة، وليس بعض الآخر. والحقيقة أن استخدام غير كفؤ من الدهون يمكن أن يفسد طعم الطبق، والجميع يعرف الشيف. الدهون التي تستعد طبق، ويحدد لها طعم ولا يمكن، على سبيل المثال، أطباق الحلو ولحم الخنزير والضأن أو لحم البقر الدهون. فهي جيدة لإعداد الأطباق الساخنة.

أوزة الدهون يحسن ليس فقط طعم المنتج، انه لامر جيد للصحة، واستيعابها بسهولة من قبل الجسم. تشك تشك، المقلية في الدهون أوزة يتحول دقيق، عطرة، واللون الذهبي. لسوء الحظ، ليس لدينا كثير من الأحيان، كما هو الحال في مخزن لا يمكن شراء هذه المنتجات والتي لا تزال تنمو أوزة منزل طهي وتشك تشك صحيح على بيض الأوز وأوزة الدهون.

لديك عجينة ليست بهذه البساطة كما يبدو، لجعلها لينة ومرنة من أول مرة تبين ان ليس كل شيء - هناك حاجة مهارات معينة. نحن بحاجة إلى اتخاذ الدقيق وسكبه في شريحة وعاء عميق. في وسط جعل شريحة حفرة ونفض الغبار إلى خفقت البيض. ثم تأخذ ملعقة وزعزعة بلطف البيض، والخلط تدريجيا في الدقيق. تحتاج إلى التدخل طالما حتى تحصل على عجينة لينة. تعجن بالفعل على الطاولة، obvalivaya طفيفة في الدقيق.

إذا كنت تحويل الطحين - سوف العجين تجف، لم تبلغ - ستلتزم اليدين ودلك بسرعة كبيرة - zarezinitsya تفقد اللدونة. هذا وينعكس كل ذلك في مذاق الطعام، لذلك تحتاج لجعل العجين ليس في عجلة من امرنا، ودائما vymeshivaya جيدة يعود له على الاستلقاء على الأرض.

في الواقع، وصفة تشاك شاكا لا أحد. الآن سوف تظهر لك كيفية طهي تشاك تشاك طريقة أخرى. بحاجة إلى ثلاثة أكواب من الطحين والبيض خمس قطع، ملعقة سنتين ونصف من الحليب، يمكن المغلي، ونصف ملعقة صغيرة من السكر والملح حسب الذوق، ومجموعة من الزبدة المذابة. للشراب - 200 غرام من العسل، و 100 غراما من السكر. المزيج في وعاء البيض والسكر والملح، وتمييع مع الحليب وخطوتين إضافة الدقيق. يعجن العجين لينة والسماح لها راحة لمدة 15-20 دقيقة. ثم العجين إلى تقسيمها إلى أجزاء، ولفة من النقانق على سنتيمتر واحد سميك، مقطعة إلى كريات وتقلى في كمية كبيرة من الزيت المغلي. على حجم الكرات يمكن أن يكون مع الصنوبر والجوز أو أكبر قليلا، ولكن هل يمكن أن يقلل اسطوانات العجين من سنتيمترين.

استعداد وضع تشك تشك في وعاء كبير، صب العسل والسكر المغلي وتخلط جيدا. ثم تشك تشك يمر على صينية مسطحة، تأخذ شكل هرم أو مخروط، والسماح لتبرد. يمكنك تخزين تشك تشك في غضون ثلاثة أسابيع وألا نخاف من أن تفقد نكهتها.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.