Mycotoxicoses - ذلك ... منع السموم الفطرية

النفايات من بعض الفطريات تشكل خطرا كبيرا على الإنسان والحيوان. هناك شيء من هذا القبيل mycotoxicoses. هذه مجموعة معينة من الأمراض التي نشأت بسبب الآثار السلبية من السموم - منتجات الأيض من الفطريات العفن.

ما هي مخاطر من العفن

هذه الكائنات الدقيقة وتنتشر في جميع قارات كوكبنا، والسموم التي تنتجها تسبب ضررا كبيرا على كل من الاقتصاد (نتيجة للأضرار مادية)، وكذلك صحة الإنسان والحيوان. منتجات تصبح غير صالحة للاستهلاك، أذواقهم وغيرها من الصفات الحسية تتدهور بشكل حاد. والفطر، والتي قد تؤدي إلى تطوير العفن، وتنقسم الفطريات في الطفيليات (الثقافات الحية مذهلة) والفطور الرمامة (هم على سبل عيش النباتات الميتة). الظروف المثلى لتفعيلها - ارتفاع في درجة الحرارة، الرطوبة الجوية من 95٪ تغذية الرطوبة حوالي 30٪. الممرضات السموم الفطرية (هناك حوالي 250) يمكن أن تبدأ معيشتهم والحصاد، وفي النقل خاطئ أو التخزين. إذا كان هذا الحيوان يأكل الطعام، والعدوى الفطرية من العفن، واللحوم، ويصبح الحليب موطن هذه الكائنات الحية الدقيقة. في هذه الحالة، واحتمال التعرض للإصابة، والشخص الذي سوف تستخدم هذه المنتجات. تسمم فطري الحيوان قادر على تقديمهم إلى الخراب. ولكن أي انتهاكات أقل خطورة يمكن أن يسبب السموم البيانات في البشر.

الآثار السلبية للسموم الفطرية

قوالب لها تأثير سلبي للغاية على جميع أنظمة تقريبا من الجسم. بعضها يسبب الأمراض المزمنة، والبعض الآخر من عرقلة عمل الجهاز العصبي. التهاب الجلد، وأمراض الحساسية، dysbiosis - وهذه هي ربما أكثر الأعراض الحميدة التي يمكن أن تسبب mycotoxicoses والالتهابات الفطرية. ويمكن لهذه الأمراض تؤدي إلى تطوير ضمور الكلى، والنقرس، والاكتئاب، وإلحاق أضرار في الأوعية، ولكن يؤدي أيضا إلى ظهور الأورام. وهناك عدد كبير من هذه الكائنات الدقيقة يؤثر على تطور الجنين لدى الحوامل. نقطة أخرى مهمة - وهم قادرون على التأثير على الجهاز الوراثي البشري.

الأفلاتوكسين. الآثار السلبية للتسمم

مسببات الأمراض الأكثر دراسة الالتهابات الفطرية mikotoksikozov المعوية - A.flavus، الأفلاتوكسين. قد تتطور في الذرة والقمح والأرز والكاكاو والقهوة وبعض الخضروات والفواكه. في الأساس السموم البيانات الموجودة في المحاصيل، في حالات نادرة في المنتجات الحيوانية - اللحوم والحليب والبيض (تصل إلى 1 مغ / كغ). حتى كميات صغيرة من الأفلاتوكسين هي قادرة على أن يكون لها تأثير سلبي على الأطفال الصغار. وقد أنشأت الخبراء وجود صلة بين الاصابة بسرطان الكبد الأولي، وهذه المجموعة من السموم. إذا الأفلاتوكسين ويدخل باستمرار الجسم، فإن الشخص قد تواجه فقدان الوزن. الأطفال أيضا إبطاء نموها. في معظم الأحيان، وهذا عامل يسبب تسمم فطري الحيوانات - الخنازير والعجول والماعز. بل هو أيضا حساسية لالأفلاتوكسين والبط والديك الرومي والإوز. عندما عدوى خطيرة من احتمال الوفاة بنسبة 30٪ إلى 100٪ من مجموع السكان.

Fuzariotoksiny. أعراض التسمم

إذا فصل الشتاء الحبوب تحت الكرة من الثلوج، وخطر كبير من الفيوزاريوم الفطريات. منتجاتها الأيض مستقرة تماما. Fuzariotoksiny لم تدمر في عملية الغليان، لديها مقاومة عالية الكيميائية. أيضا المخزنة في الحبوب أكثر من سنة واحدة. هذه السموم تسبب أمراض مثل الذبحة الصدرية الصرف الصحي. أولا، هناك دلائل على وجود التهاب في الحلق، أسوأ العامة إلى حد ما. ثم يسقط عدد خلايا الدم البيضاء بشكل كبير (ما يقرب من 10 مرات). كما انخفض الهيموجلوبين، قد تظهر طفح جلدي مميز على الجلد. مع مرور الوقت، انها تطور عملية التهاب. لذلك، والالتهابات الفطرية، mycotoxicoses - وهذا هو مرض خطير للغاية تتطلب العلاج والمضادات الحيوية المختصة. الحبوب الملوثة fuzariotoksinami، في أي حال لا تصلح للاستهلاك البشري على حد سواء الإنسان والحيوان. استخدامه فقط لمدة المعالجة الفنية (على سبيل المثال، في صناعة الكحول الصناعي).

التسمم الأرغوني. العلامات الأولى

فطر آخر، وهو قادر على ضرب الحبوب، - الدبوسية بوربوريا. مستعمرات الكائنات الحية الدقيقة لديها اللون الأرجواني الداكن. يمكن أن تحدث على السنبيلات الجاودار والقمح. إذا تم تنظيف الحبوب تماما من الشقران، يتم الإفراج عن المواد السامة مباشرة في كيس الدقيق. الخبز وهذه المواد يمكن أن يسبب التسمم الأرغوني. وهذا يؤثر على أجهزة الجهاز الهضمي. معرض عن أعراض التسمم - الغثيان والقيء وآلام في البطن. A شكل حاد من مرض يتميز هجمات الهلوسة والهذيان. شكل ممكن وغرغرينا، التي يوجد فيها نخر في الأطراف والوجه. العلاج في هذه الحالة توجيه عرضية لإزالة التسمم. الطريقة الأولى لمكافحة الشقران هو تنظيف شامل للمحاصيل.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses البيانات - وهذه هي الأمراض التي هي أكثر شيوعا في الحيوانات غير نادرة في البشر. العامل المسبب - سموم الفطريات ستاكي بوتريس تناوب. Stahibotriotoksikoz - حالة شديدة جدا من الخيول والأبقار والدواجن. الصورة السريرية كما يلي: هناك التهاب في الجهاز الهضمي، وبعد ذلك - آفات الميتة من الجهاز الهضمي. تطوير قصور القلب الحاد، وندرة المحببات. مرض آخر يصيب الجهاز القلبي الوعائي للحيوان، - dendrodohpotokeikoz. سمة من سمات هذا المرض هو التيار السريع، مما أدى إلى وفاة الحيوانات يحدث.

السموم الفطرية الخطيرة الأخرى

بأي حال من منتجات الأيض أقل خطورة من الفطريات والأوكراتوكسين A، الباتولين. الدرجة الأولى إنتاج فطر البنسليوم، الرشاشيات السم. لتركيبه يتطلب الرطوبة العالية للمنتج (لا تقل عن 22٪). هذه mycotoxicoses - يسمم الحيوانات، اختلال وظائف الكلى لدى البشر. وبالإضافة إلى ذلك، الأوكراتوكسين، في الدم، وغير قادرة على اختراق في حليب الثدي. الدراسات المختبرية تؤكد تأثيرها المسرطن. يتراكم الباتولين معظمها في التوت والفواكه. ومن الجدير بالذكر أن هذا السم هو مقاومة لدرجات الحرارة العالية، لذلك يمكن أن يتم الكشف عن والمنتجات المصنعة الفواكه الفاسدة. خصوصا غالبا ما تجد الباتولين في عصير التفاح. الآثار التي تسبب التسمم السم، قاسية بما فيه الكفاية. هذا وذمة الدماغ، والفشل الكلوي وسرطان الرئة.

منع تراكم السموم في النباتات

للحد من mycotoxicoses، ومنع ظهورها يجب أن يتضمن الأنشطة التالية. تربية النبات - وسيلة فعالة لمكافحة الفطريات. تطوير الهندسة الوراثية يمكن غرس مقاومة عالية للميكروبات الثقافة. والمبدأ الثاني هو التطبيق الصحيح للتقنيات الزراعية. الحصاد ينبغي جمع وفقا للقواعد المعمول بها. معالجة لاحقة من الحبوب هي أيضا حاسمة. أولا تحتاج لتنظيف المنتجات المتأثرة من العناصر. يجب أن يتم تخزين المواد الخام في مناطق جيدة التهوية، فمن المهم أن لا تتجاوز الثقافات عتبة الرطوبة. ومن المهم لتنفيذ الأنشطة التي تهدف إلى تدمير القوارض والحشرات في مناطق تخزين الحبوب. قبل تجهيز المنتجات الخضوع لاختبار مختبر لوجود السموم الفطرية. إذا وجدوا، فمن الضروري لتنظيف المواد الخام أو انسحابها الكامل من الإنتاج.

الوقاية من السموم الفطرية في المنزل

Mycotoxicoses - المرض الذي غالبا ما يكون مزمنا. تتراكم السموم فقط بعد فترة زمنية معينة تبدأ تعطيل الجسم. ولذلك، في بيئة محلية من المهم جدا لتجنب وضع قوالب على المواد الغذائية. من المهم أن نتذكر أن العامل الأساسي الذي يحفز نمو هذه الكائنات الدقيقة هو ارتفاع نسبة الرطوبة و ارتفاع درجة الحرارة. الأطعمة التي تفسد بسرعة، فمن الضروري أن تدرس بعناية. في أول بادرة من العفن على استخدامها هو أفضل لرفض. بالطبع، ليس كل من العفن - هو السموم الخطرة. ومع ذلك، خطر على صحتهم لا تزال غير يستحق كل هذا العناء. وتنطبق هذه القاعدة على الفواكه والخضروات والسلع المخبوزة والمربيات ومحميات أخرى. وينبغي أيضا فتشت أغذية الحيوانات الأليفة بعناية. إذا وجدت الحبوب المصابة للأغذية مثل هذه الأغذية غير قابل للاستخدام من قبل. mycotoxicoses الغذاء قادرة على التسبب في ضرر كبير للحيوانات والطيور.