أين هي مسقط رأس الباذنجان؟ لماذا نحب هذه الخضار؟

بان الباذنجان - وجهة مفضلة للدول كلها تقريبا. انها تنمو في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية، "المشاركة" في المطابخ من معظم الدول. أي بلد يمكن أن تتباهى بأنها هي مسقط رأس الباذنجان؟ كما أنه تم إعطاء لغزو العالم؟

السمات البيولوجية

لقاء: الباذنجان، والطبقة مصنع ثنائي، عائلة الباذنجانية، قسم كاسيات البذور. جميع المؤشرات - المحاصيل النباتية، ولكن على التصنيف العلمي - التوت. Demianko، الخيار الأرمني، زرقاء قليلا - هذا كل ما هو عليه، والباذنجان. النباتات الوطن - الهند الشرقية.

الباذنجان: الأصل، مسقط رأس والسفر

في الهند، وحتى اليوم يمكنك أن تجد الأسلاف البرية من هذه الخضار رائعة. كان يتداول الهند القديمة مع العالم كله، وليس فقط لمنتجاتها ولكن أيضا الخضروات والتوابل التجار امتدت إلى بلدان بعيدة. سار على نفس الطريق والباذنجان. أولا، أنه أتقن الشرق، وبعد ذلك أصبحت شعبية في اليابان. وبعد ذلك بقليل، وهذا أطباق الخضار المدرجة في القائمة، سكان المعتاد من أفريقيا والقوقاز. وفي وقت لاحق، كل على بينة من التوت رائع في الأمريكتين واستراليا ونيوزيلندا - المسافة لا تزال.

الأمير الهندي في أوروبا

جلبت العرب هذا الأمير الهندي في أوروبا، وهناك من حصل لنا. الأوروبيون، وكذلك الروس القديمة، في البداية لم لا تأخذ هذه العشبة. مثل البطاطس والطماطم ومنذ فترة طويلة يعتبر الباذنجان ضارة وسامة. وكان في استقبالهم مع العداء ليس فقط بسبب التحيز، ولكن من عدم القدرة على إعداد بشكل صحيح. ونحن نعلم الآن أن ثمار الباذنجان تحتوي سولانين حقا، الذي يعطي بعض المرارة ثمرة ناضجة. فقط شعبية من المأكولات الباذنجان موقف الشرقية والقوقاز المعتمدة. اليوم، فمن لا أحد يتذكر حيث مسقط رأس الباذنجان. وهي محاصيل الخضر الرئيسية في آسيا الوسطى، في القوقاز. الباذنجان مع الدول متعة المتزايد للبحر الأبيض المتوسط، وأنها تحظى بشعبية في أوكرانيا، وخاصة في المناطق الجنوبية.

الكرامة وفائدة

فوائد هذه الخضار لشخص يمكن أن تكرس مادة منفصلة. هذا النظام الغذائي النباتي - التوت أمر لا غنى عنه للحمية. فهي غنية بالألياف والأحماض العضوية، والذي يحفز جميع أعضاء الجهاز الهضمي. يوصي خبراء التغذية استخدام أطباق الباذنجان لتنظيف الكبد والمرارة، الذين يعانون من أمراض الكلى. محتوى الحديد عالية يجعل من الموصى بها لفقر الدم في أغذية الأطفال والنظام الغذائي للأمهات الحوامل.

منخفض السعرات الحرارية يسمح لك الاستمتاع بتناول وجبة لذيذة، وأولئك الذين هم اتباع نظام غذائي لانقاص وزنه. A مضمون المجمع كله من الفيتامينات يجعل الطعام الصارم مفيدة بشكل خاص. في الباذنجان اللب اللذيذ اختبأ الفيتامينات C، P، والمجموعة بأكملها B. المعادن البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم تبقى سارية المفعول وفي الحفاظ على البيئة.

جميل غمد اللون الأرجواني من خلال هذا العنصر كما delphinidin. بالمناسبة، مسقط رأس الباذنجان - الهند، لا يعرف هذا النوع من الفاكهة التي هي مألوفة لنا. شكل الباذنجان الهندي وحجم أكثر مثل البيضة.

ولكن القيمة الغذائية الفاكهة الأكثر أهمية في القدرة على تنظيف الأوعية الدموية والدم من الكوليسترول الضار.

بعض الأسرار

• كان الوطن الباذنجان طويل استخدامه ليس فقط في الغذاء. عصير، وذلك بفضل تأثير قوي للجراثيم ويستخدم في الطب الشعبي لشفاء الجروح.
• قشر من هذه الخضار في الصين لتبييض أسنانك. تتوفر كان هذا الإجراء فقط الطبقة الغنية.
• وتضمن ساحرة الايطالية الباذنجان في الجرع عن الحب الإملائي. واعتبر حب التوت.
• وأضافت مربي الباذنجان متنوعة حديثة من ظلال والاختلافات الوطنية. الخضروات اليابانية والتايلاندية رقيقة وطويلة، لينة جدا ونحن على استعداد أسرع من أي شخص آخر. الصينية - أحلى.
• وتشمل لوحة الألوان ليس فقط الباذنجان الأرجواني والأزرق. الأبيض والأصفر والبرتقالي والأرجواني - اللون يعتمد على التغيرات في تكوين العناصر.
• وعلى الرغم من الفواكه المعاصرة تحتوي على ما يقرب من أي مرارة في الطعام وافقت على استخدام الشباب والباذنجان لم يحن بعد تماما.

"الإمام أغمي"

التي ترجمت اسم شعبي في الشرق وفي أطباق دول البلقان، "imambayaldy". ويقال أن المشكلة حدثت مع الأب الروحي للمتعة بعد محاولة هذا الطبق. لذلك كان أو لا، ولكن اسم وتمسك، والباذنجان شعبية للغاية في جميع أشكاله. له مطهي، مسلوق، مقلي، مخلل، خبز، caramelizing والاستعداد حتى من ذلك الحلويات.

يجب أن تشمل أوروبا الغربية الباذنجان في الحساء النباتي ويقلى. مسمار المطبخ التركي - أتباز، اليونانية - مسقعة، البلغارية - راتاتوي. في القوقاز، مطبوخة adzhansandali مذهلة. الباذنجان جنبا إلى جنب مع أي الخضار، ولكن خصوصا مع الطماطم والفلفل الحلو. تمتلئ أنهم مع اللحوم والجبن وتقدم مع أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل. يشير الوطن الباذنجان إلى الحساء الخضار مع إدراج هذه الخضار "subji".

سلطة الهندية الحادة

قائمة المطاعم الهندية مليئة أطباق من الباذنجان بالكامل. نحن اقترضت الوصفة وسهلة وبأسعار معقولة. معلومات عن القاضي طعم لنفسك.

جميع المنتجات هي مألوفة لنا: الباذنجان - 2 حبة بندورة - 3، الفلفل الحار (الأخضر) - 1 بصلة حمراء - 1 الجير - 1 والملح والسكر - لتذوق.

1. الشيء الرئيسي - لقطع بشكل صحيح. قطع الباذنجان في النصف، ثم بالعرض على شكل أوراق رقيقة، لا يتم قطع الجلود.
2. في مقلاة عميقة أو قدر تسخين الزيت لدرجة الغليان.
3. يقلى الباذنجان في الزيت، في أجزاء صغيرة، إلى الحمرة.
4. البصل والطماطم (البندورة) بدون بذور مقطعة إلى مكعبات، وحلقات الفلفل.
5. يضاف الملح حسب الذوق والسكر، مع رش عصير الليمون.

شهية طيبة!