إعداد لغمان: ميزات وصفات شعبية

لغمان - طبق لذيذ والتي جاءت إلينا من آسيا. هذا مزيج خاص من اللحم مطهي لينة (عادة خروف استخدامها، ولكن يمكن أن تكون أي شيء آخر)، والمعكرونة والخضار على البخار، مليئة مرق. بشكل عام، والطبخ لغمان - تماما العملية الإبداعية - الكثير من الخيارات والمكونات. الطبق يمكن أن يكون السائل - ثم يبدو وكأنه حساء حار، يمكن أن تكون سميكة - ثم فمن المرجح، المعكرونة مع صلصة اللحم والخضروات. أكل ما تريد. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الطبق يمكن أن يكون كثافة مختلفة، وهناك أيضا اختلافات كبيرة جدا في وصفات.

ومن الجدير بالذكر أنه في النسخة الكلاسيكية من إعداد غمان تبدأ تصنيع (الرسم) من المعكرونة. وهذه عملية معقدة إلى حد ما وطويلة، الأمر الذي يتطلب خبرة لائقة. إذا كان لا، يمكنك قص فقط في الشعرية محلية الصنع المعتادة، ولكن سوف تحتاج لجعله أطول وأوسع. للقيام بذلك، وطبقة تدحرجت من العجين مرشوش بالدقيق، أنبوب لفة ومقطعة إلى شرائح 4-7 مم. المنتج الناتج جافة قليلا، ثم يغلي حتى تصبح طرية. يمكنك جعل الأمر أسهل - شراء المعكرونة الطويلة جاهزة من القمح القاسي. وستكون النتيجة مجرد جيدة. وثمة خيار آخر - استخدام الأرز والمعجنات. أيضا لذيذ جدا، على الرغم من أنه بعيدا بما فيه الكفاية من الكلاسيكيات.

الآن وصفات أنفسهم. أولا، والنظر في كيفية طبخ رز اجمان. نحن بحاجة إلى:

• خروف - 400 غرام؛
• الجزر والبطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الطماطم (البندورة) - 400 غرام؛
• البقدونس، والثوم، والكرفس، والتوابل والملح.

تحتاج أولا إلى غلي المكرونة، ولكن المياه التي يتم غليها، صب لا - فإنه لا يزال ضروريا. على استعداد لتصب المعكرونة القليل من الزيت النباتي وتخلط. لحم الضأن معفى من الأفلام والدهون، وغسلها وقطع عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة. الخضروات تنظيفها. قطع البصل إلى حلقات نصف والجزر والبطاطا - القش طويلة، والفلفل الحلو - حلقات رقيقة أو حلقات النصف. الطماطم أكثر من صب الماء المغلي، مقشرة وshinkuem إلى قطع صغيرة.

الآن، في الواقع، والبدء في الطبخ لغمان. المرجل مع جدران سميكة يكمن المفروم إلى قطع صغيرة من لحم الضأن الدهون (أو أي دولة أخرى، ولكن طعم تكون مختلفة). على نار متوسطة، تقطر عليه حتى يتحول إلى cracklings. من إخراج. انتشار الدهون في اللحوم وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي. التالي نضيف البصل التي تجلب إلى اللون الذهبي. فيما يلي الفلفل والجزر. أنها تقلى لبضع دقائق. المرجل إضافة البطاطا، وإثارة، إضافة التوابل، مع تغطية الغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. عندما يحين الوقت، إضافة الماء الذي الشعرية المطبوخة (رقم تعريف نفسك - ذلك يعتمد على كيفية سميكة الطبق الذي تريد لطهي)، ويترك ليطهى حتى تنضج البطاطا. وفي الوقت نفسه، وإعداد الملابس: التطهير والثوم المفروم، الفلفل الحار، وخلط وطحن في بمدافع الهاون (يمكنك طحن في خلاط) حتى دولة الطين على نحو سلس. الخضر يقطع ناعما. المرق النهائي (يجب أن تكون البطاطا لينة) صب تزود بالوقود، ينام أوراق الشجر. الانتهاء من إعداد لغمان. ويبقى تطبيق بشكل صحيح. إذا جفت بالفعل الشعرية خارجا، هو أكثر من صب الماء، ثم انتشرت في وعاء يغلي وتصب كل الصلصة. تقدم ساخنة. لذيذ جدا!

هذا لا يزال الى حد بعيد خيار الغريبة. Guyru-اجمان مجموعة مختلفة من المنتجات والاتساق - هو بالضبط الطبق الثاني. لهذه الوصفة، تحتاج:

• الباذنجان - 1 كبير.
• البصل - 4 قطع،.
• الفلفل - 2-3 الكمبيوتر؛
• الفلفل الحار - 1 الكمبيوتر؛
• السهام الثوم والفاصوليا الخضراء، ورقة الكرفس.
• الطماطم (البندورة) - 5-6 قطعة.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• اللحوم (لحوم البقر أو الضأن) - 500 غرام

تقطع جميع الخضروات إلى قطع كبيرة. أولا المقلية حتى ينضج اللحم في الزيت النباتي. أطباق معه جانبا. في مرجل آخر لمدة 30-40 ثانية، وتحويل الخضروات جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، التي تضيف ما يصل الى وعاء كبير. ويجب على جميع المكونات تحتفظ شكله. الطماطم يقلى الأخيرة (إعداد خليط من النفط والطماطم). في مرجل من اللحوم إضافة خضار سوتيه، والثوم المفروم والفلفل الحار، prisalivaem لتذوق، وإثارة بلطف. على المعكرونة المسلوقة انتشرت أعد الخليط ويصب الزيت من الطماطم، ويرش الكرفس المفروم. شهية طيبة!