كيفية تقلى البطاطا في وعاء: الفطر والبصل واللحم؟ كيفية تقلى البطاطا مع القشرة؟ وصفات

واحد من الأطباق للشعب المفضلة - وهذا هو من دون شك البطاطا المقلية. يبدو مثل كل شيء. تختلف المطبوخة، عطرة، والقلبية، والأزيز في مقلاة في الزيت الساخن، انها مستعدة في كل أسرة، ولكل منها سر هذا الطبق.

كيفية تقلى البطاطا في عموم؟

الآن نحن تكشف بعض أسرار الطبخ هذا الطبق. ودعونا نبدأ مع ما هي أنواع رئيسية من المواد الغذائية هي الأكثر شعبية بين الناس. وهذه هي الاختلافات من البطاطا المقلية على النحو التالي:

- مع البصل والثوم.

- مع الفطر.

- اللحوم.

الطريقة التقليدية في الطهي

من هذه الأنواع سوف نبني. ولكن أولا، تكشف أسرار البطاطا المقلية لذيذة على هذا النحو. أول شيء يستحق التفكير - عن الصف. وكانت بداية ناجحة الطبخ معها. كيفية تقلى البطاطا في عموم؟ الذين سوف اقول، ولكن أولا أن تقرر ما كنت أحبها أكثر - razvaristoy، krohkoy أو متموج، احتفظت سلامتها بعد الطهي. إذا كان الخيار الأول هو أشبه ذلك، يجب عليك أن تختار أصناف مثل "نيفا" أو "Sineglazka" - أنها تحتوي على الكثير من النشا، وهو ما يعني أنها لن تكون متفتت. ولكن هنا القشرة الموجودة في هذه الأغذية ينبغي أن يتوقع. ولكن بالنسبة للbrusochkov كله يجب أن تعطي الأفضلية ل أصناف من البطاطا تحت اسم "نيكولاس" أو "Tsilena".

المقبل، واختيار المقلاة. فمن الأفضل أن تقلى البطاطا في أسطح الحديد أو الصلب. وسوف الحفاظ على درجة الحرارة بشكل جيد، خصوصا بسبب قاع سميك، لكنها لن الاحماء حتى ومتئد - وبالتالي سوف تحميص الأطعمة لا عصا إلى أسفل. وهنا مصنوع من صفائح معدنية رقيقة، والألمنيوم أو المقالي السيراميك أفضل لنضع جانبا - شيء جيد من البطاطا المقلية عليها لن ينجح.

لذلك، والأطباق المختارة، وضعها على النار. الآن عموم ضروري ليصب الزيت. عباد الشمس مناسب الخام والذرة والزيتون، وإذا لم يكن آسف - زبدة جيدة. القاعدة الرئيسية من البطاطا لذيذة: يسكب الزيت مرة واحدة فقط - عبوة عملية في أي حال لا يمكن أن يكون - سيكون غير متساو تحسنت، وببساطة نقع قطعة، مما يجعلها دهنية جدا. بحيث كانت البطاطا نجاحا، اختر متوسط كمية النفط لجعلها ناعمة بما فيه الكفاية. وفي الوقت المناسب لضبط الحريق.

أخطاء

الخطأ الأكثر شعبية المصاحب للنفط هي كما يلي:

- أنه سكب صغير جدا، وحريق كبير - فإن النتيجة يخرج الجمر خبز نصف لطيفة جدا. البطاطا ليس لديهم الوقت لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية سيبدأ أحرقت.

- سكب النفط كثيرا، والنار ضعيف - بدلا من هش عصيدة تحصل في نهاية المطاف المطبوخة. مع هذه العملية تبريد الحرارة التي بدلا من القلي.

لذا صب متوسط كمية النفط، وطرح عموم لبدء حريق كبير. الآن القطع. يمكن أن يكون البطاطا طحن مختلفة. شخص مثل قطع مستديرة، شخص نصفين أو أرباع الدرنات الصغيرة، وشخص يختار العصي، والدوائر نصف، أو على الإطلاق مكعبات. وثمة مسألة ذوق. ومع ذلك، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن أكبر شريحة من البطاطس على حجم وقتا أطول فإنه يحتاج إلى استكمال التحميص. سوف تسأل بشكل طبيعي كيفية تقلى البطاطا مع القشرة؟ للقيام بذلك، أولا تسقطها في آبار النفط الساخن. بعد بضع دقائق لشرائح الاستيلاء على القشرة، فمن الضروري لتسليم. وبعد ذلك بقليل خفض اللهب. ولكن في أي حال، لا تغطي البطاطا، غطاء - تحته وجمع البخار وتحويله إلى المكثفات، وتسوية الظهر، وتليين القشرة مطمعا.

ولكن المشجعين من البطاطس لينة وطرية تغطي تحتاج بالضبط. بعد تسخين الزيت في مثل هذه الحالة لا بد من طرح مباشرة سيلة التدفئة زرع شرائح، مرة واحدة دورهم. ثم يغطى بغطاء وانتظر العطاء.

هذا هو ما قلنا لك الأسرار الأساسية لكيفية تقلى البطاطا في المقلاة بشكل صحيح. ولكن ما يجب القيام به في أي حال ليس من الضروري:

- البطاطا في بداية أو منتصف الطهي مملحة - سوف تجعل من krohkim وميسرة.

- في كثير من الأحيان لتحريك الطبق في عملية الطبخ - قد يكون معطوبا شرائح، ومرة أخرى - لتنهار.

والبديل للاهتمام

ولكن ليس الجميع يحب البطاطا المقلية. انها طبق جانبي، كما يقولون، حيث هو الطبق الرئيسي؟ بالنسبة لأولئك عشاق الطعام ونحن سوف اقول طرق مبتكرة لكيفية تقلى البطاطا. وصفة لأول مرة، على سبيل المثال، سيتم تسمية "في ليون." فمن الصعب أن أقول من أين جاء، ولكن النتيجة هي حساسة جدا وطبق لذيذ.

وضع تقلى البطاطا، كما هو موضح أعلاه. بشكل منفصل، والبصل المخلل، مقطعة إلى حلقات نصف. وثلاثة على الجبن مبشرة، وأكثر - وأكثر لذيذ. عندما البطاطس جاهزة تقريبا، والملح، وإثارة، وانتشار على رأس البصل ويرش مع الجبن. ثم يغطى بغطاء وtomim 10 دقيقة على نار هادئة.

مع البصل

من حيث المبدأ، والبطاطا مع البصل المشوي في كثير من الأسر. ولكن ما هي الأسرار ينبغي النظر في إعداد هذا الطبق؟ إلى البطاطس والبصل في المقلاة تحولت فقط مدهشة، لا وضعها في آن واحد. تحميص الوقت، وهذه الخضروات هي مختلفة جدا. وبعد البطاطس تصل إلى استعداد البصل ترك الجمر فقط. ورائحة وطعم الأطباق بشكل جيد للغاية، بالنسبة للهواة. ولكن إذا كان القوس حصلت مريرة جدا، قبل وضع المقلاة، أفضل قبل نقع في الماء المغلي لمدة بضع دقائق، ضغط وجافة.

في الآونة الأخيرة، لزوم لها تماما - من النفط الرطوبة التي قد تبدأ كنت تقلى لطخة. وبالمثل - في نهاية zazharki - وضعت في البطاطس والثوم. ثم انه سيكون لديهم الوقت للكشف عن نكهة، ولكن لا تبدأ في حرق النفط. وإضافة جيدة إلى البطاطس المقلية مع البصل أو الثوم والبقدونس المفروم أو الشبت، التي يمكن أن تكون بسخاء يرش طبق بالفعل على طبق من ذهب.

مع الفطر

طبق آخر مفضل لطيف من المأكولات لدينا هو البطاطا في وعاء مع الفطر. التأكيد على رائحة الغابات الكثيفة، التي تشتهر هذا الطعام، فمن الضروري إعداد بشكل صحيح. ما هي القواعد الأساسية للتعامل مع الفطر في البطاطا المحمصة؟

- إذا كنت تخطط لاستخدام الفطر، فمن الأفضل عدم غسل تحت الصنبور - فهي ماصة للغاية، ومن ثم إعطائها إلى المقلاة، وتحصل على الحساء بدلا من الأطعمة المقلية.

- الفطر، يمكنك ببساطة يمسح بقطعة قماش مبللة وقطع. إزالة الجلد منها، وخصوصا في الغليان، فإنه ليس من الضروري.

- الفطر المجفف أفضل قبل غارقة في الماء البارد، ثم قص ثم المغلي. بعد أن تحتاج إلى أن تكون جافة، ولكن بعد ذلك وضع في البطاطا.

- الفطر الطازج أفضل قشر وتغلى مع البصل لمدة الطمأنينة الخاصة بهم - لتجنب التسمم أو الصالحة للأكل مشروط.

السماح لهم التعامل مع الفطر يصادف بلطف، ولكن نتيجة لذلك تحصل طبق لذيذ بشكل لا يصدق ولذيذ. ويمكن عمل مع الكريما الحامضة. أو حصر المخللات كفاتح الشهية.

الخيار للرجال

حسنا، حقيقية آكلي اللحوم لتذوق سيسقط المشورة بشأن كيفية جعل طبق مثل البطاطس واللحم في مقلاة. ولكن في هذه الحالة، تحتاج إلى النظر في ما سوف يقلى اللحم. معظم الأنواع من إعداد البطاطا لفترة أطول، وبالتالي ينبغي أن تبدأ تحميص معهم. هو قطع اللحم إلى قطع صغيرة، لا أكثر شرائح. يجب أن تقلى بسرعة في زيت على نار عالية حتى تكتسب اللون البني الذهبي. هكذا ختم عصير الداخل، وعلى طبق منفذ سوف يست جافة. ثم إزالته يقف على طبق منفصل، وحتى أفضل - على منديل لازالة فائض المعروض النفطي. في نفس المقلاة نضع البطاطا المشوية.

وهو في هذه الحالة ليس فقط سوف تكون على استعداد، كما جرت العادة، ولكن أيضا اشباع نكهة اللحوم من النفط. ثم، في مرحلة الاستعداد التام تقريبا، يجب أن يتم إرسال اللحوم إلى المقلاة، وإثارة وتسمح لكل المكونات للوصول إلى الجاهزية.

استنتاج

كما ترون، حتى في مثل هذه العملية التي تبدو بسيطة من "كيفية تقلى البطاطا في وعاء" لديه الفروق الدقيقة الخاصة بها. ويمكن أن تلعب دورا أكثر أو أقل أهمية في طعم الطبق النهائي. وإذا كنت تعرف عليها عن ظهر قلب وتطبيقها عمليا، وسوف ينظر لك المعلم الحقيقي للطهي.