الأفسنتين - وصفة. كم درجة في الأفسنتين؟ ما الذي يجعل الأفسنتين

شراب مسكر، وصفة التي يجب علينا مواصلة النظر، هو مشروب كحولي قوي جدا. يخدم فيها عنصرا أساسيا استخراج مرارة المر. وبالمناسبة، فإنه تتم ترجمة الكلمة الفرنسية «الأفسنتين».

وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المشروبات القلعة يمكن أن تصل إلى 70 وأحيانا 75 أو 85٪.

معلومات تاريخية

شراب مسكر، وصفة والتي قد تشمل استخدام المكونات المختلفة، بل هو الشراب قيمة حتى قبل 1500 سنة المسيح. ووفقا للمؤرخين، وبيان أنه كثيرا ما يستخدمه المصريون باعتباره دواء ممتازة. ومع ذلك، كان الأفسنتين القديم يختلف بشكل ملحوظ عن الحديث. في الوقت الذي كان يشرب فيرلين وبيكاسو، شيح غارقة ببساطة في النبيذ أو الكحول.

وكما ذكر أعلاه، فإن كلمة "الأفسنتين" جاءت إلينا من اللغة الفرنسية. لكن بعض الخبراء يقولون ان اسم هذا المشروب يأتي من "apsinthion" اليونانية، التي تعني حرفيا "لا تصلح للشرب".

ومن المعروف أن فيثاغورس أوصى الأفسنتين لاستخدام وسيلة لتعزيز الخصوبة. وفيما يتعلق أبقراط، يشرع لمرضاه واليرقان، وفقر الدم والروماتيزم وآلام الطمث.

الأفسنتين الحديث

إعداد الأفسنتين - ليست سهلة. ولكن أولئك الذين ليسوا غير مبالين يشير هذا المشروب، وليس لتخويف الصعوبات التي قد تواجهها أثناء إنشائها.

ويشير الخبراء إلى أن الحديث الأفسنتين، والتي نستخدمها اليوم، وقد أنتج لأول مرة في عام 1792. وتعتبر الشركة المصنعة لها أن يكون الطبيب غير عادي يدعى بيير أوردينر. وخلال الثورة الفرنسية، وقال انه هرب إلى قرية صغيرة التي كانت تقع في غرب سويسرا. في واحدة من رحلات على ظهور الخيل اكتشف الشيح التي نمت على التلال في المنطقة.

مثل معظم الأطباء في البلاد، أعدت Ordiner بيير له الأدوية الخاصة. تعرف على الأفسنتين، وبدأ تجربة معها. ونتيجة لذلك، أصبح الطبيب خالق المشروبات الكحولية الأكثر شعبية في العالم اليوم.

كيف تبدو؟

شراب مسكر، صورة التي تستطيع أن ترى في هذه المقالة، هو مشروب الزمرد الأخضر. كان مرا جدا وقوي (بسبب وجود فيه للأفسنتين) أنه قبل شربه تضعف دائما بالماء، وإضافة كمية صغيرة من السكر. بعد هذا الأفسنتين خلط يصبح أبيض غائم.

وتجدر الإشارة إلى أنه في القرن ال19 كان يعتبر هذا المشروب شربة البوهيميين. اليوم يمكن أن يشتري الجميع تقريبا. على الرغم من أنه يستحق ولكنها مكلفة جدا.

إذا كنت من محبي هذا المشروب، فمن الممكن أن يعد من تلقاء نفسها. بطبيعة الحال، سوف الأفسنتين المنزل تختلف بشكل ملحوظ من المتجر. ومع ذلك، وسوف تعرف أن لم تستخدم أثناء تصنيعه جميع أنواع الأصباغ والمواد المضافة.

كيفية طبخ الأفسنتين الكلاسيكية؟

بين المشجعين اليوم للشرب هو وصفة شعبية خاصة بيير أوردينر. بعد كل شيء، وقال انه يعتبر الطريقة الكلاسيكية إعداد الأفسنتين. وهي طريقة لاتخاذ المجففة الشيح والشمر والينسون، ثم لبث منها إلى الكحول. بعد ذلك، يطلب من خليط الناتجة في الغليان. الخطوة التالية في صناعة هذا المشروب يخدم التخصيص والتصفية.

وتجدر الإشارة إلى أن النوعيات المختلفة من الأفسنتين قد تكنولوجيا إنتاج مختلفة تماما. ومع ذلك، فإن الفكرة الرئيسية هي أنه من أجل خلق ليس فقط الكحول، ولكن بدلا من المسكر مع رائحة فريدة من الأعشاب.

الصفحة الرئيسية شراب مسكر: وصفة

كما ذكر أعلاه، هذا المشروب الزمرد ليس من الضروري شراء في المتجر. بعد كل شيء، وذلك باستخدام الفودكا المعتاد، يمكن أن يتم ذلك بشكل مستقل. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المشروبات قبل استخدامها عادة لا تضعف، على عكس ما كانت مصنوعة من 95٪ كحول.

لذلك، قبل تحضير الأفسنتين يجب أن يكون شراؤها:

• الفودكا كل أربعين درجة - 1 زجاجة.
• بذور اليانسون - 2 ملاعق الحلوى.
• mugwort الجاف - 2 ملاعق الحلوى.
• بذور الشمر - ½ ملعقة الحلوى.
• توابل - 1 ملعقة صغيرة .
• الهيل - 4 جراب صغير.
• الكزبرة - ½ ملعقة الحلوى.
• شراب السكر - 2/3 من قطع الزجاج.
• أنجلكا روت المفروم - 2 ملاعق الحلوى.

عملية إعداد

شراب مسكر، وصفة والتي تنطوي على استخدام الفودكا العاديين ينبغي أن يتم على عدة مراحل. أولا، هو مطلوب منها لتصب في كوب ربع جرة المضروب مرارة، سكبه sorokagradusnuyu المشروبات الكحولية وثم أغلق بإحكام، ودفع في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين على الأقل. بعد هذا الوقت، يجب أن تتم تصفيته أنصاف المنتج.

ما يلي هو وضع جميع الأعشاب المتبقية في وعاء وطحن لهم في كسرة ما يرام. إضافة الخليط في الشراب، ويجب أن تكون مغلقة وتحمل أسبوع آخر مرة أخرى. في نهاية الأفسنتين يجب أن تتم تصفيته ثم تحليته مع شراب السكر.

سهلة الشراب وصفة

كيف يمكن جعل المنزل الأفسنتين؟ وصفة هذا المشروب الزمرد يتطلب استخدام المكونات التالية:

• الطرخون المجففة (يمكنك شراء في صيدلية) - الحلوى ملعقة.
• الفودكا sorokogradusnaya عادي - زجاج الأوجه.
• أوراق النعناع المجففة - 2 ملاعق كبيرة.
• قشر الليمون - قطعة صغيرة.
• شراب السكر - ½ كوب بهلوان.

سائل الطبخ

قبل اتخاذ الأفسنتين في المنزل، ينبغي أن توضع في كوب الميرمية الجافة، وأجرؤ على تحويلها إلى كسرة خبز على ما يرام. بعد ذلك، تريد وضع العشب في وعاء زجاجي ويصب الفودكا sorokogradusnoy. الفلين بإحكام غطاء حاوية، فمن الضروري أن يبث لمدة 2 أيام. مطلوب السائل الناتج لتصفية من خلال منخل ناعم. بعد ذلك، والشراب، يجب إضافة أوراق النعناع المجففة، وقطعة صغيرة من قشر الليمون. الفودكا الحقيقي لمدة 8 أيام أخرى، فإنه يجب أن تتم تصفيته مرة أخرى وإضافة شراب السكر.

شراب مسكر، وصفة التي نظرنا، هو أكثر لذيذ ومرارة من الشراب vyshepredstavlenny.

وهناك طريقة لإعداد التقطير

الصفحة الرئيسية الأفسنتين وصفة والتي لا تشمل التقطير، فإنه من الصعب استدعاء الحاضر. بعد كل شيء، هذه العملية يعطيها تلك الخصائص التي هي متأصلة في المشروبات من المتجر. إذا كنت مهتما في هذه الطريقة في الطبخ الأفسنتين محلية الصنع، ثم تقديمها إلى وصفة مفصلة.

لذا، فإن العملية برمتها من إنتاج هذا المشروب الكحولي القوي هو تنفيذ بديل من الخطوات التالية.

خطوة واحدة - صبغة من الأعشاب على الكحول

لهذه الخطوة سوف تحتاج إلى:

• الكحول 95٪ - 1 L.
• الشيح المجفف - 100 غرام؛
• جفت اليانسون - 50 غرام؛
• الشمر - 50 غرام؛
• ديزي - 3 غرام؛
• مليس -15 غرام؛
• الكمون - 10 غرام؛
• انجليكا -10 غ (أو ما يسمى العشب انجليكا)؛
• خليط "بروفانس" الأعشاب (البردقوش والزعتر وإكليل الجبل، لذيذا، والريحان والشبت والطرخون البذور) - حوالي 15 غرام؛
• الزوفا - حوالي 5-10 غرام (إذا كنت لا تجد، لا يمكنك استخدامه).

إذا كنت في الأعشاب والعيش في مكان مناسب، فمن الأفضل لجمع نفسك. وإلا هذه المكونات يمكنك شراء في أي صيدلية.

وهكذا، وخلط جميع الأعشاب معا، وأنها ينبغي أن توضع في وعاء زجاجي، صب الكحول 95٪ وبعد ذلك وضع في مكان مظلم والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 أسابيع.

الخطوة الثانية - التقطير

الآن، كما تعلمون، من ما يجعل الأفسنتين. بعد كل دفعات من الأعشاب في الكحول، ويجب تخفيف الخليط الناتج مع ما يصل إلى 55 درجة، ثم تصب في الحاويات مباشرة من الخضر والبدء في عملية التقطير. والمطلوب التخلص منها أول 50 مل. عندما سيتعرض 95٪ من إجمالي حجم السائل إلى التقطير، ويجب وقف هذه العملية، بحيث لا يتم المحروقة العشب.

الخطوة الثالثة - اللوحة الأعشاب

الأفسنتين (متجر الصورة والمنزل المشروبات يمكن أن تختلف بشكل كبير)، وحسن في أن يتعرض المطبوخ في البيت لتلوين المكونات الطبيعية فقط.

لذلك، للشراب الزمرد الأخضر تحتاج إلى أن تأخذ مادة المقطر قليلا، ثم قم بإضافة الأعشاب التالية (محسوبة لكل لتر):

• عرق السوس - 10 غرام؛
• ميليسا - 8 غرام؛
• انجليكا - 2 غرام؛
• ديزي - 2 غرام؛
• خليط من الأعشاب المجففة "بروفانس" - حول '15

يجب أن يكون تخلط جميع المكونات رئيس الدير في مكان مظلم لعدة أيام، ثم يصفى، ويضاف إلى المشروبات الرئيسي.

الخطوة الرابعة - الشيخوخة أو النضوج

بعد تنفيذ جميع الخطوات المذكورة أعلاه، يجب وضع المشروبات الكحولية مما أدى إلى مكان مظلم والانتظار حوالي 2 أسابيع، حتى أنه قد حان تماما. بعد أسبوعين الأفسنتين محلية الصنع سوف يكون لائقا تماما للاستهلاك البشري.

الطبخ صبغة شيح

كما هو معروف، صبغة على مرارة - انها ليست تماما الأفسنتين. استعراض من مثل هذه المحطة هي متنوعة جدا. يحلو للبعض الشراب بوهيمية البديل، وشخص يستخدم إلا للأغراض الطبية. وتجدر الإشارة إلى أن تصنيع الأفسنتين موجود في المنزل ينطوي التقطير ملزم. لكن بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا قررت أن تجعل صبغة، وسوف نقدم وصفة مفصلة. ولكن قبل ذلك، وأنا أريد أن أقول أن هذا الشراب على تأثير ومذاقه أسوأ بكثير هذا الأفسنتين، أعد بشكل مستقل.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• المجففة الشيح - حوالي 45 غرام؛
• الزوفا - حوالي 10 غرام؛
• الكحول 95٪ - 0.7 لتر.
• وص - 10 غرام؛
• بذور الشمر - 5 غرام؛
• أوراق النعناع المجففة - الحلوى ملعقة.
• قرنفل - الحلوى ملعقة.
• الكزبرة - الحلوى ملعقة.
• جوزة الطيب - ½ ملعقة الحلوى.

عملية إعداد

مرة واحدة كل المكونات جاهزة، يجب أن تطحن الكزبرة و بذور الشمر والقرنفل في مطحنة القهوة، ومن ثم إضافتها إلى بقية الأعشاب. مزيد من المكونات لوضعها في الحاويات، وإضافة 0.7 L من الكحول 95٪ ويغلق بإحكام. الإصرار الشراب لمدة أسبوعين، فمن المستحسن أن يهز دوريا.

بعد هذا الوقت السائل الناتج يجب أن يجهد، وبالتالي إزالة جميع الأعشاب. بجانب الشراب الذي تريد إضافته:

• النفط الشيح - بضع قطرات.
• اليانسون استخراج - ½ ملعقة الحلوى.
• خلاصة النعناع - الحلوى ملعقة.

تخلط جميع المكونات معا، وأنها يجب أن تكون مغلقة مرة أخرى، ونصر في مكان مظلم لمدة 2 أسابيع. قبل استخدام هذا التسريب المطلوبة بالضرورة أن تخفف بالماء. بعد كل شيء، هذه الأرواح هي سريعة جدا وسهلة للمساهمة في إنتاج حروق داخلية قوية.

الكوكتيلات مع الأفسنتين

الآن أنت تعرف كيف درجات عديدة في الأفسنتين. وهذا هو السبب فمن المستحسن أن تستخدم بالضرورة تمييع. من جانب الطريق، ويرجع ذلك إلى حصن الخاصة وكثيرا ما يستخدم هذا المشروب في الطبخ الكوكتيل أقل الكحولية. النظر في وصفة مفصلة عن واحد منهم. لذلك نحن بحاجة إلى:

• قوة الأفسنتين المنزل لا تقل عن 75٪ - حوالي 50 مل.
• التوت الخمور - حوالي 20 مل (يمكن الاستعاضة عن أي شراب التوت)؛
• مكعبات الثلج - إلى 4 قطع،.
• عصير التفاح الطبيعي أو الشراء ولكن جودة عالية - حوالي 100 مل.

عملية إعداد

إعداد هذا الكوكتيل الكحولية سريعة وسهلة. لبدء في كوب زجاجي عالية مطلوب صب كمية صغيرة من عصير التفاح الطبيعي. في وقت لاحق في نفس الحاوية، يجب إضافة المسكرات التوت أو شراب. في نهاية كوكتيل يجب صب الأفسنتين قوي قليلا. لتبريد المشروبات استعداد، مطلوب أيضا لخفض عدد قليل من مكعبات الثلج.

كيف تشرب الأفسنتين المنزل؟

كما شرحنا أعلاه، يتم استهلاك هذا المشروب الأفضل في شكل مخفف. ورغم أن بعض من جمهوره أن تشرب الأفسنتين وبدون إضافة أي سائل. في هذه الحالة، فإن مثل هذه المشروبات إلى أن تبرد إلى أقصى حد ممكن، والأهم من ذلك، يجب أن يكون هناك أكثر من 30 مل في جزء واحد.

وتجدر الإشارة إلى أن العرض الأكثر شيوعا هو المخفف على وجه التحديد الأفسنتين. وبالتالي هناك عدة طرق لإعداد مثل هذه المشروبات. من جانب الطريق، وتخفيفه، وليس فقط من أجل خفض كبير في القلعة، ولكن أيضا إلى حد كبير تحسين طعمها. بعد كل شيء، الأفسنتين النقي هو مرير جدا.

ما هو المخفف؟

إذا كنت تملك المنزل الذي أدلى الأفسنتين قوي، ثم يجب أن تكون على يقين من أن تعلم قبل أن يتم استهلاكها كشراب من المخفف. وكقاعدة عامة، وأكثر سيولة، وكثير من الناس استخدام الماء العادي أو الغازية والسكر.

لذا، فإن النسب التقليدية لهذا المشروب هي كما يلي: جزء واحد الأفسنتين ينبغي أن تندرج ثلاثة أجزاء من الماء، عصير الليمون أو منشط. بالمناسبة، لإعداد له، فمن المستحسن استخدام يست طويلة جدا، كوب زجاجي واسع. إذا كنت تشرب، الذي يخفف الأفسنتين، الحلو، ثم يضاف السكر ليست ضرورية. خلاف ذلك، والمياه ويمكن أن يضاف لتحلية. على الرغم من أن هناك المزيد من الطرق الأصلية لإضافة هذا المنتج.

الطريقة الأكثر شيوعا للشرب الأفسنتين

إذا ذهبت إلى ناد أو مطعم أو بار، يجب عليك بالتأكيد أن تقدم على وجه التحديد هذه الطريقة في شرب الأفسنتين، لأنه هو الأكثر الأصلي وجميلة.

لذلك، على حافة الزجاج هو ضروري لوضع ملعقة مسطحة خاصة مع الثقوب. التالي على الجهاز الذي تريد نشره واحدة أو قطعتين من السكر المكرر. قطرات كبيرة Therethrough اللازمة لتخطي قطعة واحدة الأفسنتين المحصنة (70، 75 أو 80٪). بعد أن السكر يجب أن تشعل شرب منقوع. ونتيجة لهذه الإجراءات المنتج الحلو تذوب تدريجيا وتتدفق مع ملعقة في كوب. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الجهاز، والشراب المخفف مع ثلاثة أجزاء من الماء العادي أو فوارة. إذا كنت تفضل تناول الطعام الأفسنتين البارد، ثم يمكنك إضافة قليل من مكعبات الثلج.

تدابير وقائية

أثناء إعداد هذا المشروب، وانه يمكن بسهولة تامة تشتعل فيها النيران من الكرمل، الذي يتدفق من الملعقة. إذا كان هذا يحدث لكم، يوصي الخبراء لتخفيف بسرعة الأفسنتين الماء العادي. لذلك، بعد أن فقدت القلعة الأصلي، وقال انه سوف يخرج من تلقاء نفسه.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الأسلوب يسمى التشيك. ومن المسلم إليه على أنه أجمل الكحول طريقة الشرب، ولكن في نفس الوقت وأخطرها. بعد كل شيء، وغالبا ما كانت هناك أوقات عندما تلقى عشاق الأفسنتين بحروق شديدة أثناء الطهي وحتى الشرب.

تلخيص

كما ترون، فإنه ليس من الصعب تقديم المشروبات المحصنة يسمى الأفسنتين في المنزل. وعلاوة على ذلك، فإن مثل هذا المنتج آمن، بدلا من تلك التي تباع في محلات السوبر ماركت. في الواقع، خلال إنشائها كنت تستخدم فقط المكونات التي أثبتت جدواها. كما تجدر الإشارة إلى أن الأفسنتين التي أدلى بها نفسك، أرخص بكثير من تلك التي تم شراؤها في المتجر.