الخضراء والطماطم شرائح الحادة: كيفية طبخ؟

الطماطم الخضراء شرائح الحصاد حادة لفصل الشتاء ليست صعبة للغاية. خاصة إذا كنت من cottager متعطشا، وكان لديك كمية كبيرة من الطماطم غير الناضجة.

ما يجب القيام به مع موسم الحصاد؟ أكلها طازجة لا ينصح يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على مادة ضارة، مثل سولانين، وهي قادرة على التسبب في شخص التسمم الحاد. وعلى الرغم من تحييد أنه لا يزال ممكنا، وفضح الطبخ خاص.

اليوم، هناك عدد لا يصدق من وصفات مختلفة باستخدام والتي يمكنك بسرعة وبسهولة جعل شرائح الطماطم الخضراء حاد. في هذه المقالة، قررنا أن نقدم لكم عددا من الطرق. كيفية الاستفادة منها، والامر متروك لك.

اختيار وإعداد العنصر الأساسي (الطماطم الخضراء)

قبل إجراء خضراء لذيذا الطماطم لفصل الشتاء، يجب أن تختار بشكل صحيح. لمثل فارغة هو ضروري للحصول على الطماطم متوسطة الحجم تعظيم لون الضوء. إذا كنت تستخدم الخضروات صغيرة ومظلمة، ثم يمكنهم أن تسمم بسهولة.

مرة واحدة يتم شراؤها الطماطم، ويجب أن تغسل جيدا وتوضع في وعاء عميق. الخضار في وقت لاحق يتطلب صب الماء البارد، الذي يجب أن يكون قبل حل ملح الطعام على ما يرام. تغيير هذا مرغوب فيه السائل كل نصف ساعة 4-5 مرات. وهذا العلاج يسمح لك للتخلص من الجزء الضار من سولانين.

مخلل الطماطم الخضراء: خطوة بخطوة وصفة طبخ وجبات محلية الصنع

بعد تجهيز الطماطم غير الناضجة يمكن المضي قدما بسلام إلى التنقيع بهم. للقيام بذلك سوف تحتاج:

• الطماطم الخضراء (صنف يمكن أن تأخذ "كريم") - 1200 غرام؛
• البصل لمبة المر - 6 رؤساء،
• البقدونس - 2 شعاع كبير.
• الثوم الثوم - حوالي 10 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الزيوت النباتية، والمكرر - حوالي 4 ملاعق كبيرة.
• المياه النظيفة تصفيتها - 1 ليتر.
• الرمال غرامة السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• متوسطة الحجم ملح - 1 ملعقة صغيرة كبيرة.
• الخل 9٪ - حوالي 2 ملعقة طعام كبيرة.

المكونات العلاج

فاتح الشهية الطماطم الخضراء - هو الحل الأمثل لعيد الأسرة. لإعداد ذلك، يجب أن تشطف مع البقدونس الطازج، ثم ختم ذلك بدقة. المقبل، ونحن بحاجة لتنظيف الأسنان من الثوم وفرك لهم على مبشرة الصغيرة. أما بالنسبة للالطماطم غير الناضجة، ومن ثم ينبغي أن يصدر من ساق ومقطعة إلى 4 شرائح. يجب عليك أيضا تنظيف البصل المريرة ومقطعة إلى حلقات سميكة من نصف.

إعداد ماء مالح النكهة

قبل الملح الطماطم الخضراء، والتأكد من أن ماء مالح الساخن. لأنه لابد هذه المياه التي تمت تصفيتها نظيفة تغلي في سريع لاطلاق النار، ثم إضافة السكر إليها الملح المتوسطة الحجم والصغيرة. خلط المكونات من ملعقة كبيرة، ينبغي أن تكفل بحلها كاملة. قبل إيقاف لوحة لمحلول ملحي ضروري للغاية لإضافة بضع ملاعق كبيرة من الخل.

تشكيل من الوجبات الخفيفة والاغلاق وعاء زجاجي

شرائح الحادة من الطماطم الخضراء يجب بشراء لتر أو 2 لتر العلب. وعلاوة على ذلك، حاويات معقمة قبل تتطلب. التالي على الجزء السفلي من حاجتهم لوضع البقدونس ونصف حلقات جديدة من البصل. بعد ذلك، يطلب من البنوك لوضع بحزم كل الطماطم قبل مكعبات. في نهاية ينبغي أن تغطي فصوص من الثوم المبشور وتصب ماء مالح الساخن.

في هذا الجزء كل القدرات اللازمة لنشمر ثم الوجه. بعد تبريد علب الطماطم شرائح يجب تخزين الأخضر الحاد في غرفة باردة لا تزيد عن ستة أشهر. استخدامها إلا بعد 5-6 أسابيع. خلال هذا الوقت، والطماطم غارقة مع ماء مالح، وسوف تصبح أكثر لينة ولذيذ.

جعل الطماطم الخضراء الأرمنية

هذه وجبة خفيفة تبين العصير جدا. فمن السهل إلى حد ما، والغريب تؤكل بسرعة. لإعداد ذلك، نحن بحاجة إلى:

• الطماطم الخضراء الصغيرة - حوالي 1.5 كيلوغرام.
• متوسطة الحجم ملح - 3 ملاعق كبيرة.
• القرنفل العطرية - 5-6 براعم،
• الزعتر، الطرخون - استخدام السلطة التقديرية.
• الثوم المعمر - حوالي 8 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الشبت الطازج - حفنة كبيرة.
• تصفية المياه النظيفة - حوالي 3-4 لتر.
• أوراق الفجل - استخدام السلطة التقديرية.
• السكر - إضافة اختيارية.

جعل الماء المالح حار في الأرمينية (عملية الباردة)

طريقة التمليح حار من الطماطم الخضراء ونحن ننظر في أعلاه. ومع ذلك، هناك خيار آخر لإعداد مثل هذا ماء مالح. وهي مصنوعة باستخدام محلول ملحي بارد. بالطبع، هذه وجبة خفيفة لا يمكن تخزين حتى أواخر الشتاء. وينبغي أن تستهلك على الفور أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أسابيع.

لذلك، قبل إضافة الملح والطماطم الخضراء في الأرمينية، فمن الضروري إعداد مقدما ماء مالح البارد. وهذا يتطلب صب الماء المصفى النقي في وعاء كبير، ثم تغلى لحرارة عالية. وعلاوة على ذلك، ينبغي وضع السائل القرنفل العطرية، والسكر، والزعتر، الطرخون، وملح الطعام. تحريك المكونات، يجب أن تكون المغلي لمدة 10 دقائق. في نهاية هذه الفترة، يتعين على عموم لإزالة من الحرارة وتبريد محتويات تماما في الهواء البارد أو في درجة حرارة الغرفة.

إعداد مكونات

في حين أن يبرد ماء مالح، يمكنك البدء في إعداد الخضروات. وهذا يتطلب غسل بعناية كل الطماطم، ثم نقع عليها في المياه المالحة (انظر وفوق). مرة واحدة تتم معالجة الطماطم (البندورة)، فمن الضروري المضي قدما في تنقيحها. الطماطم الصغيرة يمكن تقسيمها إلى نصفين، وعلى وجه العموم - مقطعة إلى شرائح.

كما هو مطلوب منها مقدما لمسح الثوم وتقطيعها إلى ألواح رقيقة. أما بالنسبة للالفجل والشبت الطازج، ومن ثم ينبغي أن يكون ببساطة تشطف وخشنا كسر اليدين.

عملية تشكيل وجبات خفيفة المنزل

التمليح الباردة الطماطم الخضراء تختلف الساخنة التي يتم استخدامها فقط في حالة إذا كنت تريد أن تجعل بسرعة جبة خفيفة لذيذة من شأنها أن تكون مناسبة للاستخدام في غضون أيام قليلة.

وبمجرد أن المكونات الأساسية وماء مالح المراد طهيه، ينبغي توزيع الطماطم الخضراء للبنوك. أيضا في الحاوية يجب أن توضع أوراق الفجل والشبت الطازج. في نهاية الخضار حاجة إلى صب ماء مالح البارد وإغلاق غطاء من البلاستيك تتسرب. إذا رغبت في ذلك، والطماطم (البندورة) يمكن وضع أي حمولة. ولكن لهذا فإنها تحتاج إلى أن تنتشر ليس في البنوك، وفي وعاء.

بعد تعبئة الخضروات الحاوية والمحاليل الملحية، وأنها يجب أن تبقى دافئة لمدة يومين، ثم وضعت في الثلاجة ومازال يبث في نفس المقدار من الوقت. وبمجرد أن الطماطم سوف تمتص النكهات ماء مالح، ويمكن استهلاكها بشكل آمن في الغذاء.

الكلاسيكية التمليح الطماطم الخضراء في المنزل

الطماطم الخضراء مخلل، وصفة التي ننظر فيها، وهو لذيذ جدا وعطرة. هذه الطريقة تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين لا يمكن الاستغناء عنها وجبات خفيفة لذيذة محلية الصنع.

وهكذا، فإن وصفة الكلاسيكية للتخليل الطماطم غير الناضجة وتتضمن العناصر التالية:

• الطماطم الخضراء - حوالي 1 كجم.
• الفلفل الحار - ¼ جراب.
• Lavrushka - عدد قليل من بتلات.
• الفلفل في البازلاء - 8 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• فصوص من الثوم - لأخذ على عدد من الطماطم (البندورة).
• الخضر الطازجة كل - استخدام السلطة التقديرية.
• الماء المغلي - ½ L.
• ملح صغيرة - حوالي 30 غرام؛
• السكر متوسطة الحجم - 20-30 غرام؛
• الخل - استخدام السلطة التقديرية (حوالي 3 ملاعق كبيرة).

تحضير الطعام

قبل المخلل الطماطم الخضراء على الطريقة القديمة، فإنها يجب غسلها وخفضت الى النصف. الجرار بعد ذلك يتطلب تعقيمها، وطرح على lavrushku من القاع، والفلفل الحار والفلفل في البازلاء والثوم المقشر الطازج، مقطعة إلى البلاستيك، أي الأعشاب الطازجة. بعد ذلك، على المكونات المذكورة إلى وضعها بإحكام الطماطم نصف. في النهاية يجب ينامون غرامة الملح والسكر المتوسطة الحجم.

الكلاسيكية فاتح الشهية المخلل

بعد ملء علب، فإنه يتطلب وعاء منفصل غلي مياه الشرب العادي وعلى الفور سكبه في حاويات زجاجية. موجود في الخضروات مثل هذا الموقف لعدة دقائق، وأنهم جميعا يجب أن ينضب الماء المالح في نفس الحاوية. يجب أن تخضع ماء مالح المقبل لدرجة الغليان مرة أخرى. إضافة بضع ملاعق صغيرة من الخل، هو مطلوب منها لملء للبنوك مع الخضروات مرة أخرى.

بعد كل الخطوات المذكورة أعلاه مطلوب مرة واحدة بصفته لفة بإحكام حتى، تسليم، والتفاف في لحاف دافئ ويترك ليبرد تدريجيا. بعد حوالي واحد ونصف اليوم من الطماطم مخلل يمكن إزالتها بسهولة في الطابق السفلي أو قبو. تخزينها في مثل هذه الحالة لا يسمح حتى أواخر الربيع (حوالي ستة أشهر)، ولكن لتناول الطعام - إلا بعد 5-6 أسابيع، عندما الطماطم الخضراء غارقة تماما النكهات من ماء مالح.

كيف وماذا تأكل؟

وعادة ما خدم الطماطم مخلل الخضراء أفراد الأسرة وجبات خفيفة لذيذة ولذيذ. انهم بحاجة الى وضعها في وعاء عميق وتصب الماء المالح. لتقديم مثل هذا الشغل إلى الصفحة الرئيسية الجدول ويفضل مع الساخنة والباردة (الأول أو الثاني) أو تحت المشروبات الكحولية القوية.