الزيوت المخللة - الفطر اللذيذ

كل نوع من الفطر له خصائصه الخاصة، والتي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار عند إعداد. في موسم الصيد الهادئ، العديد من جامعي الفطر، واختيار العديد من الفطر المختلفة، مهتمون في ما الأطباق أو كيف يمكن طهيها. دعونا نتحدث عن كيفية جعل اللبن المخلل. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعا للحصاد.

يجب فرز الكعك الزبدة التي تم جمعها بعناية. نحن لا نأخذ الفطر مدلل. ثم قطع الجزء السفلي من الساق وبرفق، وذلك باستخدام سكين صغير، وإزالة الجلد من القبعات. إذا كانت الفطر كبيرة، ثم يتم فصل الساقين من القبعات. يتم مخلل العينات الصغيرة كلها. يجب شطف الفطر المنقى. الزيوت الزيتية هي العطاء جدا واتخاذ الرطوبة بشكل جيد. لذلك، وضعناها في مصفاة و عدة مرات خفضت في الماء. مقدما، وضع وعاء من الماء على النار. وينبغي أن تؤخذ المياه بمعدل 200-250 مل لكل كيلوغرام واحد من الفطر. الزيتية في عملية الطهي سيعطي العصير. في الماء، أضف 1.5 ملعقة صغيرة من ملح الطعام لكل لتر من الماء. للحفاظ على لون الفطريات وليس مظلمة، وضعت أيضا في عموم ثلث ملعقة صغيرة من حمض الليمون. يجب طهي الزيتية لمدة 10 دقائق، ثم يجب إلقاءها مرة أخرى في مصفاة وغسلها باستخدام الماء الساخن.

نحن نستعد ماليناد. خذ لتر من السائل و أضف إليه 1.5 ملاعق من ملح الشاي، ملعقة من رمل السكر، نصف ملعقة من حمض الستريك الشاي، القرنفل، الغار و البازلاء. نحن يغلي ماء مالح وملء لهم الفطر. كوك لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما يكون الفطر جاهزا، يستقر على الفور في أسفل المقلاة. إعداد البنوك. نحن وضع الفطر في نفوسهم، أعلى حتى المغطاة وتغطي مع المعادن أو الأغطية البلاستيكية. نترك في الغرفة حتى يبرد تماما. ثم وضعه في مكان بارد. هذه هي الطريقة لتحضير ماسلينغس منقوع لفصل الشتاء.

بدلا من حمض الليمون، يمكنك أن تأخذ الخل. في هذه الحالة نحن أيضا معالجة الفطر. قطع الجزء السفلي من الساق وإزالة الفيلم من القبعات. نحن قطع أقنعة النفط الكبيرة في أجزاء، وتستخدم الصغيرة منها تماما. نحن غسلها مع مصفاة وإرسالها على الفور إلى الغليان، والمياه المملحة قليلا. نحن نطهى حوالي 8-10 دقائق. ثم استنزاف السائل. الآن تحتاج إلى إعداد مالح. تأخذ نصف لتر من الماء وإضافة 25 غراما من الملح، ضعف السكر، 50 مل من الخل والتوابل على النحو المطلوب والقرفة قليلا. تسخين الماريناد ووضع الفطر في ذلك. نحن نطبخ حتى جاهزة، وهذا هو، حتى الزبدة ليست في القاع. نحن نشر النفط مخلل فوق علب وإغلاقها مع الأغطية.

وفي الختام سوف تصف وصفة من الفطر الزبدة مخلل والخردل. نحن فرز الفطر وفصلها مناسبة للطهي. قطعنا أوليجيناس كبيرة إلى قطع. وضعنا حاوية من الماء على النار. وضعنا الفطر في ذلك ويطهى لمدة 40 دقيقة. إذا أصبح السائل صغيرة، إضافة أكثر من ذلك. بعد ذلك إضافة كل التوابل اللازمة. نحن نشر عدد قليل من أوراق الغار، ومظلات الشبت (4 قطع) والفلفل العطرة، الفلفل الأسود، حفنة صغيرة من بذور الخردل، 4 فصوص، ملعقة من الملح الجدول ونصف ملعقة من السكر. هناك نحن صب 50 غراما من النبيذ الجدول 9٪ الخل. الفطر في ماء مالح لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تشعر بأن المخلل مملح قليلا، لا تقلق. في عملية الطهي، والفطر تأخذ الجزء الضروري من الملح.

نضع المخلل منقوع في العلب الجاهزة مسبقا. نحن إغلاقها مع الأغطية المعدنية والتفاف لهم. فمن الأفضل إذا كان الفطر يبرد لأطول فترة ممكنة. وبالتالي فإن عملية التعقيم سوف تكون أكثر لفترات طويلة. بعد أن تتم إزالة الزبدة مخلل إلى مكان أكثر برودة.

أطباق من الخضروات الدهنية لذيذ جدا. يمكن استخدام هذه الفراغات ليس فقط كوجبة خفيفة جيدة. وهي تستخدم لصنع سلطة مختلفة. ولكن تذكر أنه من الضروري أن تختار بعناية الفطر الجودة للتزحلق.