محلية الصنع - زيت تخليل

موسم الفطر على قدم وساق. ومن المؤكد أن يتوجه إلى عطلة نهاية الأسبوع في الغابة، والسير في مسارات له. وحتى الآن - النظر في قدميه. ربما سوف تجد الفطر وجمع ما يصل سلة الكاملة.

جمعها هو دائما متعة. تؤوي خصوصا فكرة أن الفطر الغابات يمكن طهي الكثير من الأطباق الشهية. على سبيل المثال، نقع أو تقلى في مقلاة مع البصل. فاتح للشهية، أليس كذلك؟ ولكن تذكر أن الفطر البري وغدرا. التي يحتاجونها لتكون قادرة على جمع، وكذلك لمعرفة كيفية طهي الطعام. بعد كل شيء، حتى الفطريات المأكولة إذا لم يعالج يمكن أن يسبب تسمم خطيرة. على سبيل المثال، النفط التخليل - ليست واحدة سهلة، ويتكون من عدة مراحل.

قبل البدء في الطبخ، عليك أن تذهب من خلال وتنظيفها. يتم تنظيف هذه الفطريات بطريقة خاصة. فمن الضروري إزالة قبعاتهم plenochku رقيقة. مرة واحدة يتم غسلها الفطر. غسلها قبل التنظيف ليست ضرورية. إذا كنت تأتي عبر الفطر كبيرة، فلا بد أن يكون قطعت إلى عدة أجزاء.

قبل البدء في النقع النفط، مقشر وغسلها الفطر تحتاج إلى تغلي في الماء المملح. مرة واحدة يتم تشكيل رغوة، فإنه ينبغي جمع مع ملعقة. الشيطاني المغلي - تجفيف وتعبئة وعاء مع المياه العذبة. لذلك تحتاج إلى تغيير الماء عند الطهي على الأقل ثلاث مرات في المرق، فمن الضروري لإعداد النفط والتنقيع في المستقبل وشفافة والألوان لطيفة. بعد الماء كان آخر تغيير، يجب الفطر تغلي تحت ارتداد مستمر لمدة 40 دقيقة على الأقل. بعد إضافة 3 لتر وعاء 50 مل من الخل، 1 ملعقة كبيرة من الملح وجوه، 3 ملاعق كبيرة من السكر. محاولة. يجب أن يكون ماء مالح منفعل، ولكن مستساغا. إذا كنت تعتقد أن هذا لا يكفي الملح أو السكر، ثم إضافتها إلى ترضيك. بعد الفطر ديك كوك لمدة 7-10. الآن حان الوقت لإضافة بعض التوابل. في المرق، ضع بضع أوراق lavrushki القليلة البازلاء والفلفل الأسود المر، البهارات - 5 قطع، 1H. ملعقة من حبوب الخردل، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة، 2-3 قطعة من القرنفل. تغطية المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

ويبدو أن النقع النفط في هذه المرحلة يمكن أن تكتمل. امتلأوا ما يكفي من ماء مالح أثناء الطهي وحصلت على طعم خاص ورائحة. فمن الضروري فقط لتبريدها، ويمكنك أن يجلب الى طاولة المفاوضات. ومع ذلك، فإن العمل لم ينته بعد.

في حين أن ينضج الفطر في ماء مالح، وإعداد بنوك، فإنها تحتاج إلى غسلها والمبستر. وبعد ذلك، لعموم مع الفطر، وإزالة من الحرارة. ملء الجرار يصل إلى الأعلى الفطر وماء مالح التي تم المغلي، وتشديد مباراة دولية. يجب تشغيل الجرار مختومة مرارا واخماد الغطاء. في هذا الموقف، لديهم على الوقوف حتى تبرد. من حيث المبدأ، النقع النفط في هذه الوصفة هو سريع جدا. وسوف يكون جاهزا في غضون يوم واحد. ولكن الطعم كان أكثر كثافة، فمن المستحسن لوضع الجرار مغلقة مع الفطر الزبدة لمدة 2-3 أسابيع في خزانة أو درجة حرارة الغرفة من الغرفة.

وبطبيعة الحال، قبل أن تبدأ زيت الطهي، تحتاج إلى جمعها. وهذا ليس كل شخص يستطيع. وتزعم جامعي الفطر أن المساحة التي تحتاج إلى معرفته. وإذا لم يكن لديك الوقت لجمع الفطر البري، ثم شراء الفطر المألوفة. وهي أيضا لذيذ جدا، وإذا طبخ في ماء مالح. بالمناسبة، الفطر منقع في فصل الشتاء يمكن أن تكون مستعدة وفقا لنفس الوصفة. فقط لا تضع القرنفل.

وهناك وصفة أخرى ل تتبيل الفطر. هذه الفطريات هي فريدة من نوعها من حيث أنها يمكن أن تؤكل حتى الخام. A ماء مالح لهذه الوصفة يأخذ ساعة واحدة فقط. اللازمة الفطر غسلها الخام يقتطع من لوحات رقيقة ووضعها في وعاء عميق. رش مع فرقهم من التوابل ل التخليل الفطر وتسكب صلصة الصويا. تترك لتتبل الفطر في الثلاجة. بالضبط بعد ساعة واحدة، وسوف تكون على استعداد، فإنها يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.