المواد الغذائية والمشروباتوصفات

السكسينيك عصاري جثم الأذن

يعتقد الكثيرون، وتختلف ما إذا كان شيء مريب الحساء والشوربة نهر جثم. وصفة أطباق الثانية هي محددة للغاية. إذا كان الحساء، ونحن نستخدم مجموعة متنوعة من الخضار - الجزر والثوم وجذور الكرفس، وما شابه ذلك، ثم الأذن تقبل واحدة فقط إضافية المكون - البطاطس. ويعتقد الصيادين متعطشا أن الخضروات معطر تلقي بظلالها فقط على طعم غير عادي من المكون الرئيسي. في المطبخ الأوكراني وضعت تقليديا في الحبوب الأذن حفنة (الحنطة السوداء والدخن)، والكنسي الروسي سوف يطفئ حرق خزفي جمرة - لإضفاء طبق رائحة الدخان.

هناك أكثر من فارق بسيط. الطبخ شوربة سمك الفرخ يتطلب سوى إزالة أحشاء والخياشيم. أما في الأسماك الحساء الذبيحة نظيفة من المقاييس. إذا كنا نتحدث عن شرائع من المطبخ الروسي، لا يسع المرء إلا أن أذكر ما يسمى "الأذن ثلاثية." تبدأ لها الطهي مع ثلث الصيد. ثم تأخذ من الأسماك، وتصفية المرق وتملأ وعاء في جزء آخر. ثم، ينبغي اتباع نفس الإجراءات مع الحصة المتبقية من الأسماك. هناك "الأذن المالكة." هذا هو عندما يتم تحديد مكاسب من كل التفاصيل، ولكن مرق وضع قطعة من السمك النبيل - سمك الحفش، سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط. ولكن ونحن في طريقنا لطهي الحساء العادي، من جثم بسيط. وسوف نلاحظ فقط أن أصغر الأسماك، ويتم الحصول على طبق لذيذ.

كل الحق، ما يكفي من الناحية النظرية، تتحول إلى ممارسة. نحصل على وعاء كبير فيه لتغلي لدينا جثم الأذن. وضع هناك التهمت سمكة وملء مع الماء البارد. يجب أن يرتفع منسوب السائل فوق جثم واحد فقط ونصف سم، لا أكثر، أو لم نحصل على ثراء. تضع غلاية على النار. حالما يأتي عموم ليغلي، وخفض الحرارة وملعقة فترة زمنية محددة إزالة الرغوة. بين متذوقي الصيادون هم مناقشات ما إذا كان "الضجيج" مفيد في الأذن أم لا. يعتقد البعض أن طبق يخرج الموحلة منه. تدعو الآخرين أن رغوة يعطي مرق. دعونا أسهب في الحديث عن حل وسط: دعونا إزالة الضوضاء، ولكن ألقيت في الماء وحتى النفط الخام (ولكن غسلها) لمبة المغلي.

لدينا سبع دقائق لتقشر وتقطع إلى قطع كبيرة اثنين أو ثلاثة من البطاطا. وضع مصفاة في وعاء آخر، حيث سيكون هناك القيام به لمنعطفا الأذن من جثم. سلالة مرق. رمي البصل والأسماك مع يديه في قفازات مطاطية، وإزالة المقاييس. وقالت إنها انشقت بسهولة جدا، فقط العائمة تحت الأصابع. إذا لم تكن هناك قفازات، يمكنك ببساطة الانتظار حتى العلياء باردة.

مرق المتوترة مجموعة مرة أخرى على النار. نحن رميها البطاطس المفروم خشنا. يعتقد البعض أن هناك الجزرة لا يضر، ولكن بعد ذلك مرة أخرى، وهذا ليس الكنسي. ولذا فإننا سحب آخر البصل والثوم و البقدونس ، وقبل ان تعرفه، لن تترك الأذن من لباس، وحساء السمك. هذا هو بالتأكيد ليست كارثة، هو أيضا لذيذ، ولكن لا يزال هو نفسه. وبالتالي فإننا نقتصر على البطاطا. تحمل سوى مجموعة كلاسيكية من التوابل: اثنان ورق الغار، الفلفل خمسة، والملح.

عندما البطاطس جاهزة تقريبا، في حين الانضمام إلى (لإزالة أي جداول الالتزام) الأسماك تنظيفها وغسلها مرة أخرى. وبعد ذلك تحتاج إلى يطهى لمدة ثلاث دقائق، وليس أكثر من ذلك، إلى الذبيحة لم الزحف على رقائق غير جمالي. إيقاف الحرارة تحت المقلاة، وإعطاء القليل من موقف. الأذن جثم على استعداد! أجاد البقدونس أو الشبت. صب الحساء في أطباق. مع رش الأعشاب. شهية طيبة!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.