المواد الغذائية والمشروباتوصفات

العجين لا يرقى: كيفية إصلاح الأشياء؟

العديد من المضيفات، الذين يحاولون تنويع وتزيين مائدة الطعام، والبدء في التعامل مع الخميرة العجين. من ذلك يمكنك طهي الطعام بسهولة والبيتزا مع الخضر ولاذع، والعديد من السلع المخبوزة الأخرى. ولكن في كثير من الأحيان يعجن الدقيق خميرة العجين من الخميرة الجافة لا يرتفع.

مصدر المشكلة

لفهم سبب "فشل"، فمن الضروري أن نتذكر العديد من القواعد الهامة بينما كان يعمل مع العجين:

  • طائرة وعملية العجين صب معقدة قد يكون مؤشرا على المياه الزائدة.
  • بطء عملية التخمير وصلابة من المنتجات الجاهزة يعني عدم وجود الماء.
  • طعم solenenky الانتهاء المقالات والقشرة شاحب غدرا - أصدق دليل على وجود الملح الزائد.
  • عدم وضوح وعدم وجود طعم لهذه الظاهرة الاتجاه المعاكس - ملح كافية في اختبار القائمة؛
  • إذا كان المنتج الغادرة القشرة باتجاه آخر، ووسط لا تزال سائلة، وهو ما يعني أن كميات كبيرة من اختبار السكر؛
  • المنتج عدم كفاية الارتفاع، وبقي الوسط المائي والمذاق - عدم وجود السكر.

نصائح جدة

خميرة العجين متقلبة جدا، ويجب زيادة الاهتمام أثناء الخلط. إذا لا يرتفع العجين، وكيفية إصلاح مناسبة، سوف تساعد على فهم نصيحة جدته:

  • قد تصبح المساعدة في حالات الطوارئ جزء جديد من الخميرة فضفاضة بدقة في كمية صغيرة من الماء وتشارك في العجين.
  • لا تضع الخميرة وشيك. للقيام بذلك، واتخاذ واحد قرصة لهم، والتواصل مع السكر (ملعقة صغيرة) وملء ملعقة غرفة الطعام من الماء الدافئ. إذا في غضون 12 دقيقة، ورغوة لم يذهب، كانت الخميرة المتأخرة بشكل واضح.

لماذا لا يرتفع؟

كم يجب أن يرتفع العجين، ودائما يحدد كمية من الخميرة وجودتها، فضلا عن وجود عوامل خارجية. عملية عادية "نهج" الاختبار هو الوقت 3 ساعات PERMUT يمكن أن يؤدي إلى تشكيل الذوق sourish المشبعة. العجين يمكن أن تترك في مكانها لعدة أسباب:

  • دون المستوى (غير مجربة) الخميرة.
  • العنصر الدهون الزائدة (النفط)؛
  • جودة منخفضة أو كميات كافية من السكر؛
  • أيضا ارتفاع في درجة الحرارة الركيزة (الحليب والماء)؛
  • انخفاض مساحة درجة الحرارة لالإسفنج النهج.

عند العمل مع الخميرة العجين ليس من الضروري تخصيص الأطر الزمنية، ينبغي أن ترتفع المنتجات عالية الجودة مرتين على الأقل. نظرا لمنتجات تخصيب الأكسجين لينة وتذوب في فمك. الخميرة المفرطة يمكن أن تؤدي إلى طعم غير سارة والرائحة. زيادة عدد القواعد ليست ضرورية، فإن النتيجة ستكون وفرا كبيرا من الوقت، ولكن المنتج سوف تحصل على طعم القطن.

الملاحظات عند الطبخ

إعداد العجين خميرة من الخميرة الجافة، فإنه يجدر النظر في بعض الملاحظات ثبت:

  • يجب استخدام الخميرة ثبت فقط، مباشرة من القصدير. في هذه الحالة، يتعين على التعبئة والتغليف ليكون صحيحا. لماذا؟ لأن الاتصال مع الأكسجين يضعف فعاليتها.
  • في حالة اليدوية خلط الخميرة الجافة ينبغي أن تكون مختلطة مع الطحين وصانع الخبز لا تتطلب مثل هذه الدقة.

لخميرة العجين أبهة يسر ونعومة، فمن الضروري أن تبدأ مع عملية خلط المكونات الجافة.

ينخل الدقيق التكاليف على مهل (يمكن أن يكون 2 مرات)، ثم سوف يكون المنتج الطائرات مذهلة. بعض ربات البيوت منخول بعد خلطها مع الخميرة. ثم يتم تعزيز تأثير ابتهاج. ويرجع ذلك إلى اختلاط عجلة من امرنا، ويرتفع كثير لا العجين. كيفية إصلاح هذا الحادث، وتقديم المشورة الفورية من ربات البيوت من ذوي الخبرة. يجب أن تكون جميع المكونات الدافئ. إذا سبق اكتشف الخميرة وتصبح أقل نشاطا، فمن الممكن أن يسخن وعاء، والتي ستعد العجين، ثم يأتي عملية التخمير للمعايير.

الحيل ربات البيوت والخبازين

وهناك أيضا خيارات عند كل ذلك مع وصفة طبية، ولكن لا يزال يرتفع ليس العجين. كيفية تصحيح الوضع، مذكرة عاجلة من الخبازين من ذوي الخبرة. تفريق المساعدة على أساس الخميرة الجافة العجين قد الحوض بالماء الدافئ. فمن الضروري وضع وعاء من تكوين "الضار" والسماح لها الوقوف هناك لمدة 30 دقيقة على الأقل. حوض من الماء ويمكن الاستعاضة عن فرن محمى على حرارة، ولكن يتطلب هذا الأسلوب اهتمام مستمر، بحيث لا يتم محموما العجين.

مضيفة أخرى غيره لا يمكن أن يتحقق عندما يرتفع لا العجين. كيفية تصحيح الوضع، وهم يعرفون بالضبط. Umelitsy في العجين إضافة ملعقة ملعقة كبيرة من الخل غير مكتملة. فإنه بالضرورة رد فعل والصعود. ولكن لوضع العجين بعد إضافة الخل في الفرن ليس من الضروري، بعد ذلك سوف تحصل على طعم مشرق من خميرة الخبز والتدهور.

إعداد العجين خميرة، يجدر استخدام القليل الحيلة. العجين يجب أن تبدأ في 150 مل من الحليب (وليس الساخن) الدافئة، وهو أمر ضروري لصب ملعقة طعام من السكر ملعقة 1 ونفس العدد من دقيق منخول، الخميرة، هي الحزمة الأخيرة. يجب أن يكون خليط الدقيق خلط والاختباء في مكان دافئ، ملفوفة حاوية تحسنت المناشف. بعد 15-17 دقيقة يجب تشكيل خليط من سقف الرغوة. وكان في مستقبلها والحاجة إلى إشراك بقية المكونات. ثم العجين الهواء لينة وممتعة. هذه هي الطريقة العجين خميرة وإعداد الخطوات. نأمل أن تفهم منها.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.