العجين من اللبن الرائب: وصفات

اللبن الرائب، والتي غالبا ما تسمى الناس الحامض - أساسا ممتازا للاختبار. شكلت من منتجات تكنولوجيا المعلومات يمكن خبز في الفرن، وتقلى في مقلاة، يخبز في multivarka. العجين الحصول عليها من اللبن الرائب والهواء الحلو، وبعد ذلك يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام. تجميد في الثلاجة ويمكن أن تكون المواد شكلت، على سبيل المثال، الزلابية. كل عائلة لديها بعض الوصفات المفضلة لافت للنظر العجين اللبن الرائب التي تعمل دائما ويعطي نتائج ممتازة. عدة أطباق من ذلك سننظر.

فطائر رقيقة العجين

لعل واحدة من الاكثر شهرة في العالم من الأطباق الروسية - الفطائر. ما فقط لا طبخ! كما يؤخذ أساسا لاختبار، والمياه المعدنية، والخميرة العجين، والحليب، وحتى البيرة. لا عجب يقولون أن العديد من ربات البيوت، الكثير من الطرق لطهي الفطائر. أساس هذا الطبق - العجين من اللبن الرائب. وصفات طبخ الفطائر لا تختلف كثيرا عن بعضها البعض. وكقاعدة عامة، استخدام نفس المكونات: الزبادي، والصودا، والبيض والسكر والطحين. لجعل الفطائر أكثر عطرة في العجين، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة والكاكاو أو الجواهر الفواكه قليلا. المنتجات المثالية أبعاد:

• كوب من اللبن الرائب.
• 1-2 البيض النيئ.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

في الماء المخفف، مضيفا الصودا ورائب إعطاء الشراب لتشكيل فقاعات صغيرة. وضع باقي المكونات، دلك. النفط مع ارتفاع درجات الحرارة الشحوم عموم وتقلى فطائر رقيقة. إذا تم إضافة النفط مباشرة إلى العجين، وكذلك عدم وضوح عموم غير مطلوب، سوف الفطائر لا عصا.

الطبخ الفطائر المورقة

آخر طبق ما لا يقل شعبية، الذي خدم مع المربي والمربى، والعسل، كريم، كريم الشوكولاته، وشراب التوت والحليب المجفف. عجين الفطائر من اللبن الرائب حصلت لينة جدا وجيد التهوية. أعدت لهذه الوصفة الفطائر زوجين كبيرة من أيام ولا يتم تخزين الجاف. لكن هذا، بطبيعة الحال، إلا إذا كانت لا تعمل على الفور. لذلك، إعداد العجين:

• الزبادي نصف لتر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• الملح.
• طحين 3 أكواب.

فرك البيض مع السكر، إضافة اللبن الرائب والملح. صب صودا الخبز وتخلط جيدا. والآن نضيف الطحين في أجزاء صغيرة، وكسر كتل بالشوكة تنشأ. العجين يجب أن تكون سميكة، بالاضافة الى ذلك الحين الفطائر الارتفاع. تقلى في الزيت الساخن، ونشر ملعقة كبيرة. هذا العجين من اللبن الرائب هو مناسب للالفطائر الحلوة ليس فقط. يمكنك طهي الطعام والوجبات الخفيفة المالحة، زرع في منتصف الفطيرة كل مختلطة مع البصل الخام اللحم المفروم.

الهواء الفطائر عبق مع حشو.

لإعداد الفطائر المقلية سوف تتناسب نفس العجين من اللبن الرائب، وكذلك على الفطائر، مع تعديل واحد - يجب أن يكون الدقيق أكثر من ذلك. لا بد من إضافتها إلى حتى يتحول العجين داخل الكرة التي يتم تشكيلها بسهولة باليد.

ونتيجة لملء يمكنك استخدام الفواكه والمربى التوت واللحوم ومخلفاتها، والبطاطا، والأرز، والبيض مع الأعشاب. العظمى عن وصفة لكعكة الجبن مع الحلو أو حار ومالح.

كعكة وحتى كعكة

والذي قال إن العجين من اللبن الرائب هو مناسبة للمطبخ اليومي فقط؟ هذا ليس صحيحا! من اللبن يمكن إعداد الكعك رائعة وحتى الكعك. على سبيل المثال، هناك وصفة للفطائر العجين من اللبن الرائب:

• اللبن - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 1 الكمبيوتر؛
• الطحين - 1.5 الخامس؛
• الصودا والخل مروى - 0.5 ضد ل.

وخلافا لغالبية الحامض وصفات الحليب العجين على أساس صودا الخبز الموصى بها لاطفاء الخل، وعدم اتخاذ ببساطة إلى بيئة حمضية بالفعل. المكونات المتبقية، ببساطة مزيج.

والآن متعة. هذه وصفة العجين - أساسا للخبز في المستقبل. وجنبا إلى جنب مع الكثير من الطبقة التي تمت إضافتها مباشرة إلى العجين قبل الخبز. هذا يجعل من الممكن لإعداد الحلويات المختلفة تماما على الأقل كل يوم. وصفة يمكن أن تستكمل مع التوت الطازج والفواكه شرائح والزبيب والمكسرات ورقائق الشوكولاته والموز المجفف، والمشمش المجفف والجبن. وإذا قمت بإضافة نصف كوب من الكاكاو وحفنة من الخوخ، ويتم قطع كعكة مما أدى إلى النصف وزغب الكسترد، وتحصل على كعكة الشوكولاتة لذيذ، وهي مناسبة جدا حتى لقضاء عطلة. لها طعم المكرر يمكن التأكيد على سطح أملس ومسحوق الكاكاو من الجوز المحمص.

فطائر اللحم المقرمشة

الكثير منا أحب ذلك أطباق التتار. لكن شرائه عند نقاط المطاعم في خطر ليس كل شيء. ولماذا؟ بعد كل شيء، يمكنك طهي فطائر اللحم رائعة وبشكل مستقل. قلة تعرف كيفية جعل العجين من اللبن الرائب لهذا الطبق، وخطر لا لفوضى مع وصفة. ومن دون جدوى! بعد كل شيء، فإنه ليس صفقة كبيرة.

لالعجين سوف تحتاج كوب من اللبن، بيضة واحدة ودقيق القمح. المكونات السائلة، ببساطة مزيج تدريجيا وإضافته إلى الدقيق حتى العجين قاسية. كعكة لفة أفضل مع شوبك.

وهناك طريقة أخرى. لالألبان البيض على أساس إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق ويخمر مع الماء المغلي. وفقط بعد ذلك يضاف العجين من اللبن الرائب والبيض على بقية المبلغ المطلوب من الطحين. فطائر اللحم المعدة وبالتالي التحمير تقرح. لا تنشأ حشو منهم، والعجين هش وقت طويل جدا.

الكوكيز لطيف

العجين من اللبن الرائب مثالية لإعداد المعجنات الحلوة. من اتضح الكوكيز لذيذ جدا وجميلة. عملية الطهي بسيطة بحيث انه من دواعي سرور وحتى الأطفال يشاركون.

حتى إعداد هذه المكونات:

• 1.5 كوب اللبن الرائب.
• 900 غرام طحين.
• كوب من السكر.
• 200 حزمة غرام من الزبدة.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الصودا غير مكتملة.
• قليل من الملح.

خففت الزبدة الشجار مع الزجاج ناقصة من السكر، لدفع البويضة. صب اللبن الرائب، وإثارة بدقة، إضافة الصودا. بعد ذلك، أن نبدأ في إضافة الدقيق. كيف سوف يستغرق ذلك يعتمد على عوامل كثيرة. العجين يجب انبسط بشكل جيد وليس التمسك اليدين. مع مساعدة من المنتجات الزجاجية تشكيل. ملفات تعريف الارتباط يرش مع ما تبقى من السكر. تخبز في فرن محمى لمدة 10 دقائق.